材料及份量:
$ V' }/ q& `) k9 V* otvb now,tvbnow,bttvb（一）黃鱔十兩
4 M2 j# o( M2 g; I$ c$ [& f4 E/ @5.39.217.77:8898（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）, n+ l" h8 W5 C6 d4 v* J" s, O
（三）薑切絲二湯羹
% n! e! n: C8 e2 G. V2 {2 P1 n& i（四）薑米一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z$ F, Z4 b6 N
（五）蒜肉三粒剁幼粒
5 U" d2 E6 z2 ~（六）油鑊' B' B( W& p8 v
（七）芫茜 調味料:
4 d) ~# R* R! n9 Y: C（一）老抽一湯羹
& {- g5 k5 P* N* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生抽一湯羹
# K0 n6 W# v9 i$ w* btvb now,tvbnow,bttvb（三）紹酒一湯羹公仔箱論壇8 X+ I4 @1 g$ F" I; S- ]0 H
（四）糖一茶匙公仔箱論壇& @1 ^5 [- ~8 W; ~% l. h9 Y
（五）古月粉1/4 茶匙公仔箱論壇7 R: n; H" q$ K
（六）生粉一茶匙加水一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P, X% f- u8 O* R- j! r! _( L$ D7 P
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 3 C0 x6 |9 C2 y8 b* E
/ p( a7 T x: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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6 J% \, Q$ W r2 c" U' O公仔箱論壇（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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