材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb2 @: Y7 y: T& v4 {
（一）黃鱔十兩公仔箱論壇6 R& ^' n% }6 Z' C$ y) }: r+ W
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
3 H% h. ?6 D, utvb now,tvbnow,bttvb（三）薑切絲二湯羹
5 C2 b; S: R6 ^* g. Y0 w2 i$ \7 [# x5.39.217.77:8898（四）薑米一湯羹9 a! ]9 e+ |' g9 y$ D) } |* @* y6 |
（五）蒜肉三粒剁幼粒% K( t' A$ Z! i4 U3 \
（六）油鑊
: e) U3 I1 y7 C& N" s0 U$ g! X0 C5.39.217.77:8898（七）芫茜 調味料:8 Q& y9 I! s7 C
（一）老抽一湯羹
* b* s6 ^. Z* p) W2 p（二）生抽一湯羹公仔箱論壇/ \) T& [( H4 R3 `
（三）紹酒一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i1 c0 w8 @# i# a! X
（四）糖一茶匙5.39.217.77:88981 L4 h; q! @, I! P8 u6 t8 T
（五）古月粉1/4 茶匙1 b2 N: x* p- k6 e! a+ a2 x
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
) A3 ^0 p# x9 X2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb. e: g, _; t2 Q3 G
J/ `, Q: l/ K1 P6 H6 r/ o（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。6 B/ }' g+ a; n) f! N
! s, o! e8 {9 W+ \" k（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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