材料及份量:5 e' N" n( _3 |8 L: N" R3 Q
（一）黃鱔十兩
+ f' b, j" k( `( K( t3 W5.39.217.77:8898（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）+ N+ U {9 ~ ^" o
（三）薑切絲二湯羹
$ ^" s X3 [8 ~0 m% Z1 h+ l（四）薑米一湯羹
7 s# [: B; w5 o' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蒜肉三粒剁幼粒
3 b: P1 Z( S. A（六）油鑊公仔箱論壇 j; a0 L- F/ K" n
（七）芫茜 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb# |; F1 o }% l2 Q1 a
（一）老抽一湯羹5.39.217.77:88981 `2 l# C# X3 ^, o3 q% y' C' U$ s3 ^
（二）生抽一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u8 |' r% J, S8 t* z: \, {) l. L# X8 `
（三）紹酒一湯羹
) [. z* @* o4 n5 P) w; z* }（四）糖一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! y# i4 g* t2 T' u* k
（五）古月粉1/4 茶匙
; U; B; U, U7 J9 ^（六）生粉一茶匙加水一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L3 Q, m6 C: M( L: t# @7 @ D
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 5.39.217.77:8898# }$ R% ^. p- {- k7 @1 `
5.39.217.77:88989 e, E1 \% i$ J+ V; {2 _
製法:: b& M5 F; O! U3 |; G% D% D$ C
& m1 B+ B0 o7 \# j" @' V% o) E公仔箱論壇（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。$ ~: X) R, ~2 Z
) o# z1 p2 W" \' O# @tvb now,tvbnow,bttvb（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb+ {3 ~9 R2 _' T+ Z
2 Q+ j1 ]/ j7 A' J3 h3 m. j; P3 Ztvb now,tvbnow,bttvb（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。公仔箱論壇3 ?8 L' e! [3 P' Y1 y7 m
! I- }/ C+ M, L7 d+ p, ptvb now,tvbnow,bttvb（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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