材料及份量:
( D \5 t# V' [. m# p* V( I5.39.217.77:8898（一）黃鱔十兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @( t2 g, q6 B
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
3 e4 t# d/ X% k0 \0 z3 [5.39.217.77:8898（三）薑切絲二湯羹
5 h* O$ S8 W& Z0 o! f（四）薑米一湯羹
0 h m+ I* A. Z1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蒜肉三粒剁幼粒
3 W/ T" x5 W) L% d' _" Btvb now,tvbnow,bttvb（六）油鑊
w8 A6 X4 z! |5 H1 w3 v) A2 ~公仔箱論壇（七）芫茜 調味料:5.39.217.77:8898+ _0 e9 ]5 a: E- W* T* ^" n
（一）老抽一湯羹
9 h, C7 F* I, K* U8 I公仔箱論壇（二）生抽一湯羹. w. u; b# O2 Z, H4 R: h
（三）紹酒一湯羹
5 _- w9 }9 K7 q( ]（四）糖一茶匙
% f% s9 ^/ e9 g7 P- R8 P5.39.217.77:8898（五）古月粉1/4 茶匙& ~, a1 ], H/ o X9 T
（六）生粉一茶匙加水一湯羹公仔箱論壇4 u% e6 g& v( i' \! ]
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 公仔箱論壇8 v& Q3 V' x2 V/ p" n' l; R' S
) h. Q0 c4 B( G$ Q. J& k" l5.39.217.77:8898製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。5.39.217.77:8898! w- x$ e9 Y8 v- ?
! D* ~* j2 X+ j. qtvb now,tvbnow,bttvb（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。5.39.217.77:88987 |7 O1 w8 L9 I+ f% W6 s! m7 A, i
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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