材料及份量:
+ b7 y8 G: P$ ]: r |+ J5 T8 v（一）黃鱔十兩公仔箱論壇' T- z" G$ P1 b7 L2 _. |7 h! a
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水） [" f, ^) @7 l+ p' C
（三）薑切絲二湯羹
( O$ e" ]% L% ^% |5.39.217.77:8898（四）薑米一湯羹
& I* N: h6 P$ j/ R5.39.217.77:8898（五）蒜肉三粒剁幼粒, t. a$ a; [: z' K, e0 Z3 Q
（六）油鑊
( F2 A) x7 k( z, [' s5 atvb now,tvbnow,bttvb（七）芫茜 調味料:1 h* F$ t- k4 V1 Z2 _
（一）老抽一湯羹5.39.217.77:8898# v9 ?# N; T' u0 C
（二）生抽一湯羹
( X1 k- W! ]' _& {9 C5 j6 u8 Z公仔箱論壇（三）紹酒一湯羹
0 u3 j* K* }- M( d' o. y. G公仔箱論壇（四）糖一茶匙
N8 r# L; f0 F0 h: b$ v3 Z（五）古月粉1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! l/ o- B$ F! y2 o+ p4 f: z
（六）生粉一茶匙加水一湯羹9 W. Q% y* r. ?$ {& M9 B3 z
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 9 T% w, W. Z3 h ^1 y7 f
" B- ^6 E: B- z
製法:
Q/ V& N* n0 L/ a9 S% A5.39.217.77:8898) z& w# S5 @# J r
（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X% b+ Q7 f1 i" w0 |# Y" S; @
tvb now,tvbnow,bttvb* D r) R$ ?( A% z/ L$ o4 l
（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。$ t* C2 ^# Z/ I7 ]4 T+ A( k/ Q8 z
tvb now,tvbnow,bttvb a0 H0 ~8 p( Z7 z1 j
（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
$ m' x% p0 d. s0 O& L5.39.217.77:88983 p6 y: b$ L0 e+ I- Y7 p
（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
| 