材料及份量:
$ M& e5 x( i* }! j公仔箱論壇（一）黃鱔十兩
/ |6 ~& }' y- d& f' L4 U' M% ktvb now,tvbnow,bttvb（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）" c. Q" v$ P) r- r1 ^4 G% o4 I$ y
（三）薑切絲二湯羹
/ _& F1 @/ w& k（四）薑米一湯羹
# f- q8 ]6 s0 ?8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蒜肉三粒剁幼粒5.39.217.77:8898+ M" z7 S* M. q: K; X- p: S
（六）油鑊
4 m7 m3 q ~+ j5 A2 L（七）芫茜 調味料:
' z7 Y _3 g7 y0 E5 u- s" s- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）老抽一湯羹5.39.217.77:8898 k0 u2 r6 H4 \0 i X
（二）生抽一湯羹! z8 t: W( Y" [% g3 O8 g- p2 |
（三）紹酒一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d, w- E k) p! h% ?3 _& R3 ~
（四）糖一茶匙5.39.217.77:8898' }' K# O* q* @ }- x
（五）古月粉1/4 茶匙- P$ s8 K* l* ~, ~
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
3 \" c" Z# ?8 ~# W3 ~: F8 m! U8 a& ]5.39.217.77:8898（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
, x. V" Y$ `$ d: Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [# X7 i2 U x) |, v! C
製法:
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) d& U' m; g# y5 G7 S) Mtvb now,tvbnow,bttvb（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [6 n- p8 r( l1 |3 ^
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb/ {( X- _- |# _) q3 Q
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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0 E7 t( f5 F; D0 d# Stvb now,tvbnow,bttvb（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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