[中式食譜] 炸鱔糊

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材料及份量:
2 M7 W; k# p3 |" n% b) C1 g5.39.217.77:8898（一）黃鱔十兩公仔箱論壇$ \/ X/ U! T& _; {  f. V* Y8 [
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
0 w* ?9 e1 O; M4 v4 [) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）薑切絲二湯羹5.39.217.77:8898* e9 w/ ?; |$ L# k8 C5 D9 S7 X
（四）薑米一湯羹
) V1 ^- h0 y! e（五）蒜肉三粒剁幼粒
6 H! `$ F0 ^: b) e$ B8 ?% k& ttvb now,tvbnow,bttvb（六）油鑊
/ Z; X2 H+ R1 m' V1 O9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）芫茜 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb7 X+ B$ y8 D  _' R. l5 z2 X$ e9 `9 n
（一）老抽一湯羹+ b! U! A. r* @1 m% c+ T, O, S
（二）生抽一湯羹
& v* X+ D. E" \  u- Y（三）紹酒一湯羹
- O1 a% y8 Q% m7 H0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）糖一茶匙
" p: b6 X4 h$ r: S, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）古月粉1/4 茶匙/ M8 K* O' ?. v
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
) W! }$ [% `& F6 x- m2 H（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 . s. s6 O- d! v" _5 k. r

# s; K+ A5 [6 j公仔箱論壇製法:tvb now,tvbnow,bttvb; d# f" Q8 Y& I; t

0 x$ l6 I5 _- Q. p+ f5.39.217.77:8898（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
9 ]5 J. I" d$ p4 p公仔箱論壇5.39.217.77:8898) W( o% U9 x" D3 X, ~! L! z, {) }
（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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* O$ O. y% P& K/ A! c& l5.39.217.77:8898（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻