材料及份量:3 q# v! h F: h. _
（一）黃鱔十兩
9 H" N |7 T( s- P（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
0 s# k9 F5 q& o7 S4 M8 B/ [8 O（三）薑切絲二湯羹/ c$ u; a* a: _8 R1 D$ T
（四）薑米一湯羹
8 \! G$ M; H7 @5 ]) T& O4 X7 F3 Z( B5.39.217.77:8898（五）蒜肉三粒剁幼粒5.39.217.77:8898: _' r! Y5 P3 P' q
（六）油鑊5.39.217.77:8898" F! `7 H6 p9 c& X6 P$ w
（七）芫茜 調味料:
* s2 ^" E( }0 d9 t8 M1 U5.39.217.77:8898（一）老抽一湯羹& T, G& x; s7 l$ }* {2 h1 e
（二）生抽一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C( p6 ^* ~/ ^, ?
（三）紹酒一湯羹
( P1 P2 _+ V; k# `# s（四）糖一茶匙公仔箱論壇9 S5 Q; Q. m4 j% a2 N V" K
（五）古月粉1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }8 ^2 _5 x; x( E% p Z
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
9 g, b- u$ T/ n" `( a, s公仔箱論壇（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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3 i; V# ]. h7 }. G6 \製法:5.39.217.77:88983 y9 X$ v8 C# q/ M5 O; C
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。7 l K: P' ` C0 G! m
/ @8 y; ]" I5 U. x3 Z7 H1 `（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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6 H# P* l8 P6 w' _4 k# ? G* p; s（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb8 K- L0 I. p6 E) U _
. N! f! Y) I# Ftvb now,tvbnow,bttvb（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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