材料及份量:- b/ n4 A( p/ u6 F
（一）黃鱔十兩
3 r: o s/ b5 e0 d$ F$ C（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）+ Q. T! ^" n( @! m
（三）薑切絲二湯羹tvb now,tvbnow,bttvb' j; u5 s( A- b5 H
（四）薑米一湯羹
) x: D, ~( S/ [6 d3 | B（五）蒜肉三粒剁幼粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q! Y/ R. A: \5 q9 `1 ?, H( U
（六）油鑊7 R! Y4 P& q1 X5 }
（七）芫茜 調味料:5.39.217.77:88986 f( P( T0 N+ l+ c% V* b9 [. f
（一）老抽一湯羹5.39.217.77:8898' w/ F. k+ b0 [0 B8 H6 Z
（二）生抽一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb: ~1 Q: G* L o4 {
（三）紹酒一湯羹5.39.217.77:8898* L; j8 h' F$ g0 e( M
（四）糖一茶匙8 \7 g: h% R6 O9 ]# L
（五）古月粉1/4 茶匙
) n8 b: D2 L1 Q6 i. K, T: {% k5.39.217.77:8898（六）生粉一茶匙加水一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb0 J2 b- i' p6 ]) N2 j
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b* }. X" K' B4 O$ Q4 j9 Q
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製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。! q9 |8 E! y- A" I6 |% C
0 W* P- B( ]. Q+ b' p3 T6 ~3 ^$ {公仔箱論壇（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。tvb now,tvbnow,bttvb" O6 D8 S8 k8 v2 Y1 h
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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6 Q& H. i$ V3 Q DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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