材料及份量:
4 L3 d( c' d" m" v0 F M$ b( V; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）黃鱔十兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C* q4 }( k9 j) L2 l
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
a) [: Z/ c7 x9 p5 ? ]8 p5 j（三）薑切絲二湯羹公仔箱論壇! \# [ t* f2 u0 E
（四）薑米一湯羹
0 @# [( a' M4 m( H& d& }4 h公仔箱論壇（五）蒜肉三粒剁幼粒5.39.217.77:88980 k& | n$ H. Q% t7 t
（六）油鑊
4 G0 ~7 \) P% D$ x2 s5 O" K5.39.217.77:8898（七）芫茜 調味料:
F f |4 g1 Y) C1 J（一）老抽一湯羹5.39.217.77:88989 u% _+ ]0 i1 v! v9 |% U8 i8 s) }
（二）生抽一湯羹
- r0 r) J5 U$ b$ J$ G8 O2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）紹酒一湯羹+ o& y3 ?* l! A" K
（四）糖一茶匙
8 L7 l/ R# _3 V( O( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）古月粉1/4 茶匙3 g) E5 T+ e4 n4 D( W% F. f0 e
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
0 x- u2 t" |+ g（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。2 Y0 _7 c! w7 k
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（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。5.39.217.77:8898! l8 T" T+ P8 ~6 g" G5 y" q
5 J5 d h! N& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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9 s b( n4 b& K; g/ Q（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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