[中式食譜] 炸鱔糊

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材料及份量:
* [5 i0 r. C+ N0 X* Q" t, o1 Qtvb now,tvbnow,bttvb（一）黃鱔十兩公仔箱論壇! G" f- f/ v8 |1 Z7 A
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
0 X5 K. ?- b: Q/ j/ P* y（三）薑切絲二湯羹
7 R/ w5 o" i# e7 b' X- g1 b2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）薑米一湯羹
$ N* h$ _7 Y( ^7 i* K: |: H5 D（五）蒜肉三粒剁幼粒
/ ?' E  R3 U* T9 r! W5.39.217.77:8898（六）油鑊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g' {" k2 V% E* Y  U6 V0 G# }
（七）芫茜 調味料:5.39.217.77:8898! l& A7 C, X& r3 p7 ?
（一）老抽一湯羹
( j) {2 R7 A' k! |3 @（二）生抽一湯羹% d1 R3 Z% U$ m+ c: ^, C
（三）紹酒一湯羹+ |1 A4 D. m% c. v- a
（四）糖一茶匙, x" [; m) {$ g' r, M+ h( ]
（五）古月粉1/4 茶匙5.39.217.77:8898* r5 }$ e+ ~" J( D- r1 }
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
+ D! X/ u8 A7 I公仔箱論壇（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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, S- P; x) i' T9 a4 b製法:( j+ j6 E, O- u

" p) k: O$ x% o, V2 H5.39.217.77:8898（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
) j7 B- l, e: P2 [, b* i/ i' M6 w. C! |' E" x6 r, ~9 v# B
（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。( e  b7 H- X% R4 m8 t# h, X
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（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
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* B: z/ e1 T4 M- P1 W（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻