材料及份量:
9 p/ _ v$ f4 ]" I1 v+ w# X: t5.39.217.77:8898（一）燕窩二兩, K. c$ I/ Y) g) g; V
（二）芽菜半斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D O- O8 \' S9 d. o; Z Z
（三）杬仁一兩& w' L( X7 F, Z
（四）紅蘿蔔半條批花切片tvb now,tvbnow,bttvb8 V2 A+ g2 F; C% _" T; ~8 V6 G( I
（五）白菌1/3 杯
1 n/ L. O0 n1 ?# C4 ?; Mtvb now,tvbnow,bttvb（六）青豆1/3 杯
9 S& O+ U4 y( V7 C8 _, `2 L（七）馬蹄五粒
2 O% M2 V3 M. y, Z（八）油鑊 調味料:5.39.217.77:88985 Z& E1 {9 v1 i
味汁：tvb now,tvbnow,bttvb5 \$ R @: [! n) b( _
（一）生抽1 1/2 湯羹0 U B1 l A5 J- a: X3 C) e, z$ F
（二）冬菇水四湯羹5.39.217.77:88982 I6 {* {! ~4 U2 }
（三）水1/2 杯開生粉1 1/2 茶匙
" ~7 Y1 g; N& u2 ?（四）油一湯羹, s1 c% A R7 i* k8 V
（五）紹酒一湯羹5.39.217.77:8898; z4 j' E- q; k
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燕窩調味：
l: a7 Q) g' H% r（一）熟油一湯羹; ~, D8 }& s. T5 X
（二）鹽1/4 茶匙
& ^, D( d1 [, ~5 b) ~3 L5.39.217.77:8898（三）另熟油少許﹝用以搽燉燕窩用之碗底﹞
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製法:3 \7 d7 T u- H( [) H) E
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（一）先將燕窩浸透（約一小時），泌乾水份加熟油、鹽拌勻。
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（二）用深碗一隻碗底搽油，將燕窩放入，隔水燉四十五分鐘，將水泌出，反扣在碟上。5.39.217.77:88986 T8 M& C2 A" Q2 w5 J
" A/ Q% a; p. D& X- Q（三）油一湯羹燒熱，加紹酒倒入芽菜一兜，即鏟起，隨即將紅蘿蔔、白菌、青豆，倒入炒，再將味汁倒入滾半分鐘，將芽菜倒回鑊內炒勻即可鏟上燕窩面，將汁淋上。
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o9 J b/ Y$ J1 X公仔箱論壇（四）杬仁炸油撒在上面，用芫茜點綴。 |
發表於 2008-7-8 01:22 AM
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