材料及份量:" t% }' T) L: X. Z% e
（一）燕窩二兩( w. F1 L+ @& ^0 Z. Q. i2 H
（二）芽菜半斤tvb now,tvbnow,bttvb* x7 |0 I" ~# x8 q: Z1 O3 C
（三）杬仁一兩
4 H F! @7 n% m7 W6 P `tvb now,tvbnow,bttvb（四）紅蘿蔔半條批花切片
0 _' W# J8 C6 k% g, Z, m" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）白菌1/3 杯
4 i) j- f! |) \) ~# z, D公仔箱論壇（六）青豆1/3 杯
* C. C6 M( B wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）馬蹄五粒5.39.217.77:8898/ M+ _$ Y; {- o$ @8 n" F
（八）油鑊 調味料:
6 p, q( r% Z3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \/ V \4 f: v
（一）生抽1 1/2 湯羹
7 m7 x- _0 ~3 \（二）冬菇水四湯羹5.39.217.77:8898, u: }& }0 g3 }, k' y9 ~
（三）水1/2 杯開生粉1 1/2 茶匙
: q; A. g! Y& r2 W5 v+ w（四）油一湯羹
* Q% y" d( v f1 D* _3 G) ^（五）紹酒一湯羹# r/ P: D' ?/ A) |. i+ M3 |) r
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燕窩調味：
g+ D$ P1 [* s" e8 h# @) n（一）熟油一湯羹4 O0 ?* V6 P k. E( e% H' u" [
（二）鹽1/4 茶匙5.39.217.77:8898$ \. z2 M% S5 f, d8 Q! y0 z
（三）另熟油少許﹝用以搽燉燕窩用之碗底﹞
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. p' `1 Z( m) H# X6 v8 d0 D( X製法:
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I5 ]8 O/ ^% r3 p' c+ t `* Vtvb now,tvbnow,bttvb（一）先將燕窩浸透（約一小時），泌乾水份加熟油、鹽拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 y: I4 Y2 h1 Q }7 f m# ^
8 V6 }- O2 m0 X( d& T1 u（二）用深碗一隻碗底搽油，將燕窩放入，隔水燉四十五分鐘，將水泌出，反扣在碟上。2 t3 ]. S# s- K Q
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（三）油一湯羹燒熱，加紹酒倒入芽菜一兜，即鏟起，隨即將紅蘿蔔、白菌、青豆，倒入炒，再將味汁倒入滾半分鐘，將芽菜倒回鑊內炒勻即可鏟上燕窩面，將汁淋上。
4 G. x/ C# u7 Z, E9 B0 Y0 Z2 E. J* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v8 L5 N, j: y. u& C* r
（四）杬仁炸油撒在上面，用芫茜點綴。 |
發表於 2008-7-8 01:22 AM
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