[中式食譜] 溜黃豆腐

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材料及份量:
3 C( Y; o* ^0 g7 g9 _（一）蛋黃5 隻
8 W" u- j, E. }/ J& J7 Rtvb now,tvbnow,bttvb（二）嫩豆腐8 塊
2 d0 J6 F2 R" s! E5.39.217.77:8898（三）肉鬆2 湯匙5.39.217.77:8898% d/ r; I9 D7 _" q6 a
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
* F. a- J% t4 Q# D( L5.39.217.77:8898（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香/ [. y: D* M; L, k' J
（六）蔥粒1 湯匙公仔箱論壇" i6 I4 |$ R% I4 S& ~' C$ k
（七）油5 大湯匙 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb) u4 g- Z2 \  j7 U1 Y
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb  q. K' z0 S0 O, w8 z+ F
（二）上湯4 湯匙
8 O7 M3 Y1 S, s8 H: s- z公仔箱論壇（三）鹽3/4 茶匙公仔箱論壇6 Z( U( N, ~. S0 u
（四）雞粉1/4 茶匙
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( }- P) l! T" r9 z/ v. d5.39.217.77:8898製法:7 k9 J/ z  M* I. S# [$ W7 v

( R4 x! y3 c! ?  d* u# M8 n! Y5.39.217.77:8898（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。公仔箱論壇6 Z" c& a; V" U
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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$ {' @7 J: W* |/ \, M( T5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：
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- D0 h, D3 X: w7 w' M; c公仔箱論壇（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。7 M! H9 O6 {8 G8 R- y; l

8 J+ }" I( C* L) D7 ], {tvb now,tvbnow,bttvb預備時間：10 分鐘
* J9 e  q: K( V- R0 e0 q  f烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

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