[中式食譜] 溜黃豆腐

tonyyyf

材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b& c% f) u# O: Z, o6 S
（一）蛋黃5 隻公仔箱論壇$ ^7 h' l6 Y1 U/ z
（二）嫩豆腐8 塊tvb now,tvbnow,bttvb- R$ ~; O, Q3 w2 b3 k
（三）肉鬆2 湯匙
' W; c1 i: t6 X/ E  o- J3 \$ d（四）剁爛火腿茸1 湯匙公仔箱論壇& _$ z7 P; U; f( a, m) F
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
) T0 A1 {4 A3 `: u3 K' M3 J5.39.217.77:8898（六）蔥粒1 湯匙2 Z! x2 s) e, ^4 ?# B4 r0 j- z4 Q" r
（七）油5 大湯匙 調味料:5.39.217.77:8898. G$ t3 ^5 X  U9 m+ t: n: N
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb( w# o$ Q# i* \2 O% R' M
（二）上湯4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d6 U8 f4 n; C# g# C/ |
（三）鹽3/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x$ P1 ]3 T) B, p* r
（四）雞粉1/4 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R5 c  i! G% R8 G

7 c1 i" h. K7 U& w' b5.39.217.77:8898製法:
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/ h, @% W9 h6 O; r（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O$ e3 o$ A2 O) ~% ?

8 e9 s* _& q3 {  V5 }（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。5.39.217.77:8898; ]4 Y9 I3 l% i7 t
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。5.39.217.77:8898( m/ L) o& d4 U# A3 N$ ?

* H6 f* _; M) i# s9 V4 T( ?tvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：- S7 C! ?0 u; r9 x
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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: ~% k" W8 y4 O/ {2 R6 m預備時間：10 分鐘
9 }. _) n6 Z9 G/ A. R烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

thanks