[中式食譜] 溜黃豆腐

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材料及份量:
4 T8 h" \3 ~- x( x5.39.217.77:8898（一）蛋黃5 隻
( N6 w; ]6 o+ _& A7 P' E9 E  s5.39.217.77:8898（二）嫩豆腐8 塊tvb now,tvbnow,bttvb7 d( q( C1 h" N, X% n
（三）肉鬆2 湯匙
. {" A3 h: D5 y% X公仔箱論壇（四）剁爛火腿茸1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ^6 f7 u; k- D3 h& c4 w' V0 [
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香公仔箱論壇9 {8 b5 @. t' n& d, N
（六）蔥粒1 湯匙
5 Y0 U3 ?  f# r7 U5 w! w& o（七）油5 大湯匙 調味料:5.39.217.77:8898' W, A# B- C, x0 q2 k+ y2 R
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb1 c' o% ?+ |5 z) @0 i! A6 k
（二）上湯4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& A0 U( W  c% M: I* c
（三）鹽3/4 茶匙( q6 ^/ |0 ]! n2 u. S
（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c' l1 f" |3 R

; I2 i( D9 ^2 c6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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: m7 L& b8 y6 G5 `& z3 m5 r0 v, q9 U（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。* s! d2 b9 d3 z6 h" O1 D& u! B
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。公仔箱論壇9 j; g/ g- W5 m  d* _

' N1 ?- L  Z9 E- d7 b5 X: @( g& Q+ _. n公仔箱論壇 小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `( K. }$ x. g) K3 Y

& r5 e% z7 l- |6 _% k（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
* a! L+ F5 c) t' e/ Q3 X3 B' I" W2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; _9 `/ b6 f& n5.39.217.77:8898預備時間：10 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: ?. r/ H% w6 ^0 d2 s* ?& {
烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

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