材料及份量:公仔箱論壇$ D4 w7 p7 ~/ r1 A [& T
（一）蛋黃5 隻5.39.217.77:8898# S, ]/ f+ \* Y/ q5 n9 ~5 e& f
（二）嫩豆腐8 塊
9 T2 z- e+ E M* x7 J6 I Ytvb now,tvbnow,bttvb（三）肉鬆2 湯匙
$ O8 q" Y/ s* e! r$ i! ^4 l（四）剁爛火腿茸1 湯匙
9 A6 i% m6 r2 X( h- D公仔箱論壇（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
& V' }; s* i _; B% S' X2 X! r（六）蔥粒1 湯匙0 H9 Z7 P+ C& R+ N5 [3 Z7 ^5 r* [
（七）油5 大湯匙 調味料:
$ K, j) Y- D4 Y0 n F. x: \* o8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻公仔箱論壇- v0 c+ Y6 d6 e0 E _
（二）上湯4 湯匙
2 a% {0 [* D! z i9 z. z/ wtvb now,tvbnow,bttvb（三）鹽3/4 茶匙
$ q& X3 m! \3 k, Z) Ytvb now,tvbnow,bttvb（四）雞粉1/4 茶匙 . u' B+ s* ]% C$ a E' B: K7 E
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製法:0 ?2 c3 V' o) _1 n
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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{/ ^9 d: K" F5 Z: B: S8 W8 @tvb now,tvbnow,bttvb（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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' G0 D6 `/ j# i$ w+ a& ]+ w' z' y5.39.217.77:8898（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。- f+ r6 ^7 M4 h# v- V: n" q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M" x6 E+ U! c: u% F( e4 D' ?. U
小貼士 ：; a; M7 q' {( a
8 L ?* [1 V: s1 A4 n+ B- b5.39.217.77:8898（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘
: }2 U* v3 k$ |, E5 T {5 h烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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