材料及份量:3 D7 e; H( E" a. _6 U
（一）蛋黃5 隻
& E, m9 Q: m0 n. ^+ w+ V（二）嫩豆腐8 塊8 ~7 R# R4 ~9 S$ m+ R5 ?
（三）肉鬆2 湯匙5.39.217.77:88986 j, M* m2 ~. ^. l' y4 J
（四）剁爛火腿茸1 湯匙5.39.217.77:88981 c. @2 r; T+ g& z
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t/ K+ @ ^( r0 m) R) y4 |
（六）蔥粒1 湯匙公仔箱論壇 S. L& l ~9 F* k
（七）油5 大湯匙 調味料:
5 I1 t: d1 k( Q g5 ?- Y0 xtvb now,tvbnow,bttvb（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
2 g2 Y8 F4 h5 P4 M/ Atvb now,tvbnow,bttvb（二）上湯4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 I- |' n$ |/ [! D* X
（三）鹽3/4 茶匙. e/ d& k8 A: D5 ~
（四）雞粉1/4 茶匙 公仔箱論壇! ~& Y$ Q7 N$ c! Z. V
+ R; Y e$ O8 S1 R; ~: ~公仔箱論壇製法:
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% T+ T( }, q( |; h（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。公仔箱論壇. e; y% C7 v g5 j6 E. X6 N4 F
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。5.39.217.77:8898' D0 p+ f1 A3 G( w5 \
- r1 N1 y/ x3 \ 小貼士 ：5.39.217.77:8898( g. w- `1 }6 v4 l4 w) w
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?! ?" x1 C! H+ h
: E4 v# F+ Q4 m3 _+ F% P0 E公仔箱論壇預備時間：10 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J1 Y! X, M4 h. @/ d% ]. O
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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