[中式食譜] 溜黃豆腐

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材料及份量:
4 I$ @! F& ~$ u) O" H/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）蛋黃5 隻tvb now,tvbnow,bttvb  p# d2 Z& h+ G( |9 t0 H
（二）嫩豆腐8 塊
2 a* g% Z9 _  R( N, Y（三）肉鬆2 湯匙
% ?: a  L$ N1 |( r9 l5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）剁爛火腿茸1 湯匙
- t  x( _" d- d- K, f' P% Q5.39.217.77:8898（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香公仔箱論壇, B2 a- q7 f1 i
（六）蔥粒1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 j  H5 n+ L4 U
（七）油5 大湯匙 調味料:  i# z0 ~+ ~7 l& O
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
( D" A( w$ v. k  A) b! \6 b5.39.217.77:8898（二）上湯4 湯匙
) R; I, l1 }: I公仔箱論壇（三）鹽3/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& d" M+ u# S4 P6 h2 A
（四）雞粉1/4 茶匙 5.39.217.77:8898/ X5 M; y% ~) u' P

! k* F6 _8 y5 f製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A2 d7 s& t! R+ }9 j7 J1 [

) k8 Y8 z/ b9 Q  ^4 r7 G' A（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
! s7 L/ Y. o) e( u' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a" e/ j' W0 ^$ s) h+ E（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。tvb now,tvbnow,bttvb- C" g5 e" C& h% K
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c7 j/ }3 q9 Z* z: d2 C5 l( y- _
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小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘5.39.217.77:8898* B( X( u6 g) U. n8 Q- v
烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

thanks