材料及份量:
$ l, R% P* W- g" ?8 i5.39.217.77:8898（一）蛋黃5 隻
# A3 F5 Z8 `% H; v$ u' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）嫩豆腐8 塊tvb now,tvbnow,bttvb) ?* G3 K& A- o1 i; o. K" G
（三）肉鬆2 湯匙5.39.217.77:8898$ w# }1 z$ `. T
（四）剁爛火腿茸1 湯匙5.39.217.77:88981 p& F" T" t. y C% [
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
- c% x0 e# x' [tvb now,tvbnow,bttvb（六）蔥粒1 湯匙6 t$ ~* i* D; c$ Y
（七）油5 大湯匙 調味料:公仔箱論壇$ w8 _2 p1 I" E, k9 @2 D- |' c
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h3 W; Q# u% B& \( K3 {, V: T
（二）上湯4 湯匙
* j* p' r$ I7 n% G* K6 n( i公仔箱論壇（三）鹽3/4 茶匙
; O: i4 O. k) L1 e* G, U5.39.217.77:8898（四）雞粉1/4 茶匙
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4 K- L1 ^6 V; t% g' ]* w- s7 ~公仔箱論壇製法:
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6 L9 }- y) S1 p% t/ ^7 \5.39.217.77:8898（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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" t: d4 D7 H# Q) f- Vtvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘公仔箱論壇( J) @8 J1 y3 S' x- `
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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