[中式食譜] 溜黃豆腐

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材料及份量:
( J5 D& ^+ _% ^" |! |5 D! `（一）蛋黃5 隻3 C, h! O) L5 K9 q
（二）嫩豆腐8 塊
% e- P, |0 T8 L( [+ a（三）肉鬆2 湯匙
( e# G) i2 @( h公仔箱論壇（四）剁爛火腿茸1 湯匙
( H9 K  F# L2 l+ c8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P$ u2 V7 f( p! x9 X9 \* p
（六）蔥粒1 湯匙5.39.217.77:8898, P% G9 g8 @" U) t2 k
（七）油5 大湯匙 調味料:公仔箱論壇/ o1 U1 Y4 X" g. ?" a1 i
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
& ^( J% _* d( A+ W) `（二）上湯4 湯匙% b7 w0 l( c: r; K* b
（三）鹽3/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @4 z: K4 F: ~8 f/ @4 G% o
（四）雞粉1/4 茶匙
6 F$ m8 z" f$ y6 Y- p% m' s' Y5.39.217.77:88985 L6 `/ B8 w1 J$ U% v8 j( D. C
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y- w0 I  L) q* Q

; F2 ^( ^2 ~( \1 r; ]（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
. y' f" n& R1 ]8 D* I: L2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R5 _' `# a" }- ]tvb now,tvbnow,bttvb（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。! ^2 C$ m+ q' Z2 ~$ V1 \( @
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。5.39.217.77:8898- G. b% ?( w$ \$ @$ r

3 S6 Y; k9 m3 B5 | 小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘
4 W7 j( X) o1 }! r0 p" x( g+ v' r% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

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