材料及份量:" k$ ^& F4 _ Y1 |
（一）蛋黃5 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T* X0 n( L' G' w, l `* ~
（二）嫩豆腐8 塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L- x+ G' I4 v- v+ t' G
（三）肉鬆2 湯匙0 c6 w" H% ?' z- |2 ^6 ]
（四）剁爛火腿茸1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {. b& c: D, P: w
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
7 w" \1 E) H7 D（六）蔥粒1 湯匙6 a- t" c3 `' E. F G) T4 v( ]# p
（七）油5 大湯匙 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j& g' w0 W* U5 M% E, d
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb* ?- y3 ]9 A: x3 l* d7 f( j$ B& X# K
（二）上湯4 湯匙
0 T3 t- B) K% M# ^3 Z$ _ ^（三）鹽3/4 茶匙/ q& O- i8 v: y5 u3 W0 |
（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。5 o* C# T* R, N* p6 n7 c
3 E( H; B2 |- S- r3 j8 e5.39.217.77:8898（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。5.39.217.77:8898* z& b$ q( }8 b h) C& M% |
, S q( R; u: G h$ f7 d1 j 小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘公仔箱論壇' x7 b: C j u
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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