材料及份量:
8 t/ ?+ _, S4 V1 n* Y( T2 R公仔箱論壇（一）蛋黃5 隻5.39.217.77:8898: j3 ^% K6 E0 }
（二）嫩豆腐8 塊
/ [, {( p; }- y5.39.217.77:8898（三）肉鬆2 湯匙6 S, ]" Q9 @: V2 b0 b
（四）剁爛火腿茸1 湯匙. o* ?! @$ I8 k
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
6 M3 T5 ~! Q- r/ x8 l% W% z( p（六）蔥粒1 湯匙公仔箱論壇) n; {2 K5 Z6 d
（七）油5 大湯匙 調味料:
4 K3 m" b9 B- ^2 c# C, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
# E: w( o7 b8 L, Z; I# N2 P（二）上湯4 湯匙
- |3 q( P& L3 M8 w7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）鹽3/4 茶匙2 e+ x% t+ X6 z! j
（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。5.39.217.77:8898: e* |# M% x- I2 V2 Y
8 F C+ ]; d( }8 ]! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
5 @+ }* V7 ~% G0 }- A F/ K+ u9 F8 s8 stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x9 z7 i! p: C( o$ R; g
（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。 n* f0 Z) `" }% E6 A
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小貼士 ：2 J1 X6 |5 J( J3 `6 l
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?0 I* Z% I5 X
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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