材料及份量:2 c U6 l6 w. I; A
（一）蛋黃5 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L4 L! h" d; p( S; `, v
（二）嫩豆腐8 塊
. y( C# |) a% q* B& `. k（三）肉鬆2 湯匙+ P% [/ \# K1 t
（四）剁爛火腿茸1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb o( b2 r& w" i- G- t
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
" i, I1 w8 |: ?1 ^3 n5.39.217.77:8898（六）蔥粒1 湯匙 k! `! h* P" e7 ?
（七）油5 大湯匙 調味料:公仔箱論壇4 K) g$ P( t4 \8 ~# e0 f
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻公仔箱論壇9 k5 x/ c! ]$ F' m! `
（二）上湯4 湯匙8 B( k" N6 }: ?* Z
（三）鹽3/4 茶匙/ _: `( H" r$ H# I* a2 s
（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:5.39.217.77:88987 F% l' s! U- \
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。5.39.217.77:88987 j( O( ^+ D+ b1 H: i, O
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。! x, U) y4 v. I$ ~+ A
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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, c' a7 d" O3 C( D; Wtvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：
0 j& D. E- t" u- T l9 d- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( _; W* B' B' V$ P+ q（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。tvb now,tvbnow,bttvb- z) _4 O0 [+ L7 C3 t
4 M$ h7 Y+ n- u- x% w1 t5.39.217.77:8898預備時間：10 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S( ]7 e+ F( [
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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