材料及份量:$ _- }( z* I8 c7 Z9 \
（一）蛋黃5 隻
( X ?- [, n, d* S$ V公仔箱論壇（二）嫩豆腐8 塊tvb now,tvbnow,bttvb3 j! Z' i+ Z b. P0 I1 C" m
（三）肉鬆2 湯匙5.39.217.77:8898& \; C* _3 p: l& G
（四）剁爛火腿茸1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 } p6 y3 R# t5 R3 I+ c
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
' z- W/ S4 u3 }2 ^5 P5.39.217.77:8898（六）蔥粒1 湯匙8 f+ }. y8 G6 b% W8 C9 `3 W1 z3 j
（七）油5 大湯匙 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @- y: }) e7 H/ x8 [9 Y
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
! I% V2 m) t" j6 N" H7 L0 s（二）上湯4 湯匙
# N, C" o' C; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）鹽3/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C3 ^2 L C( W- M. U: |. B- M
（四）雞粉1/4 茶匙
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/ l7 ?/ T: N& t/ `% Y& ztvb now,tvbnow,bttvb製法:
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% Q$ B2 s; j r3 E2 u! q4 v: u（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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# ^) ]) s+ Z' o; p2 j0 y; y（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。' c, P5 e2 Y* Z" Q/ m
, \4 |" k1 D$ Z, Q" c' xtvb now,tvbnow,bttvb（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。 g" Q2 D6 X. p0 ?
- G7 s& h1 m! F9 h" C7 z: {tvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：公仔箱論壇' M2 N9 E5 j# d w6 J7 L2 e: s
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。tvb now,tvbnow,bttvb q% B! U. j: c6 W" h) Q
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預備時間：10 分鐘公仔箱論壇1 } s9 y+ d, K# Q6 [3 m* m
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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