材料及份量:+ V8 [$ z! @5 o
（一）蛋黃5 隻
. Z; i8 K: [) N0 D( o3 O. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）嫩豆腐8 塊
6 R* c& q" G4 a/ @- V: y' r（三）肉鬆2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }6 N9 `( H" F8 _2 m$ E
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
. [: i" I/ j; {6 u7 ?: A8 A% gtvb now,tvbnow,bttvb（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香$ A" I t8 y) R6 z
（六）蔥粒1 湯匙公仔箱論壇8 D4 H( M# x6 g) y6 Y3 h
（七）油5 大湯匙 調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W1 [/ l: V, ]! F! b
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
. X" a% }! B) Jtvb now,tvbnow,bttvb（二）上湯4 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N* q Y& E0 l5 B0 U3 @5 N: j
（三）鹽3/4 茶匙0 X. g: Q0 L- L" i
（四）雞粉1/4 茶匙
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製法:
: U/ T, V- `+ K7 E! E% Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P5 Y4 }+ ^6 ~+ k3 f9 M
（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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+ l" @+ @0 U ?9 e( o6 W（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e9 @. C- w/ Q
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。公仔箱論壇 q2 s0 L) [5 O& i
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小貼士 ：% K5 M: C; X& L, w
0 R% ~$ z( ]: Atvb now,tvbnow,bttvb（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。公仔箱論壇7 ~) F% L) I, m2 q, ^. A V( t) X; r
公仔箱論壇3 _; e8 X( t- |+ D- K% [
預備時間：10 分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^! Q" `, C! r( M
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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