材料及份量:5.39.217.77:8898$ D3 d e, d: |4 u3 e% [/ z
（一）蛋黃5 隻* X4 V& j7 ^( t( |
（二）嫩豆腐8 塊) L3 k+ K! m) V
（三）肉鬆2 湯匙
7 L6 d5 \2 k6 @tvb now,tvbnow,bttvb（四）剁爛火腿茸1 湯匙
* Z, ]* z: u* ], G- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
2 E w$ G" F6 N( A公仔箱論壇（六）蔥粒1 湯匙
- n8 z. p9 o r9 |: {5.39.217.77:8898（七）油5 大湯匙 調味料:) {3 p" o6 @5 m5 U6 a
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻tvb now,tvbnow,bttvb" E- m: @3 y- L4 _" F
（二）上湯4 湯匙
- B; a- r$ {6 Q8 ]9 u$ a公仔箱論壇（三）鹽3/4 茶匙
- ^6 Z Q$ f0 }- S; h公仔箱論壇（四）雞粉1/4 茶匙
; l. v* J0 S2 r( R4 N5.39.217.77:8898: a V1 K- K, M; B+ N6 U
製法:
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6 D/ Y8 U4 L" Z7 ?% \, G5 @' ]5.39.217.77:8898（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。公仔箱論壇; G+ j+ T! o7 n: ^* g2 `
) u& m$ r+ |/ p5.39.217.77:8898（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D7 U, A. A+ R9 D
t5 j% b5 Y6 C# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
9 B8 k/ r" I. P( W. o8 [公仔箱論壇5.39.217.77:88980 v& U2 _( S8 H' T
小貼士 ：
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。( Q G& g4 Y& o/ m
' o* z( Q3 G* stvb now,tvbnow,bttvb預備時間：10 分鐘
3 a, w( ]* g* i/ g1 i- z3 m! M5 @+ Q公仔箱論壇烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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