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材 料：5 Q. [* ]& i3 K+ d% w% U4 X7 @
撻 殼 12 個 、 蛋 4 隻 、 蛋 白 200 克 、 糖 400 克 、 忌 廉 100 克 、 檸 檬 2 個 （ 榨 汁 ）
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$ k! [( x8 y" j, Y6 T2 H z7 @/ G5.39.217.77:8898做 法：; o( Z& T* J/ z3 K+ F+ Z0 J9 V
1. 將 100 克 糖 加 入 蛋 、 忌 廉 及 檸 檬 汁 打 起 ， 唧 入 撻 內 。# E9 d1 R' y5 C# j; A
2. 預 熱 焗 爐 ， 放 入 忌 廉 撻 ， 以 150 ℃ 焗 15 分 鍾 。5.39.217.77:88982 G7 l2 g+ k% i: ?( p6 q3 Q, h, X" k# s
3. 將 蛋 白 加 入 300 克 糖 打 起 ， 鋪 在 忌 廉 撻 上 ， 以 火 槍 將 蛋 白 燒 至 金 黃 色 即 可 。- U- |' N: H2 d5 F4 W$ }0 T% d
不 可 用 太 猛 火 焗 忌 廉 撻 ， 否 則 忌 廉 會 變 得 老 身 ， 不 夠 滑 溜 。 |
發表於 2008-7-7 10:26 PM
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