(材 料): , Q V1 `/ M# e6 W3 P A
h+ J7 a$ s. g! X9 q' n
帶皮雞胸肉 250公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ G$ _& l3 `8 \$ k2 v6 t3 w
醬油膏 1大匙 5.39.217.77:88989 u3 ]+ x" @; ~: \+ l- `# T+ i
麥芽膏 1小匙 5.39.217.77:88987 B! k$ X- M z x% c* Q
白胡椒粉 少許 / C! M& p" m. h1 o8 k& P2 D+ l
米酒 1小匙
% n7 S; l' ^5 |% Q+ w0 w2 o4 [1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米 100公克
. @) [4 J! x3 Z V0 T4 b水 100㏄
+ E- N* p- p8 l1 s/ k乾香菇絲 1朵 tvb now,tvbnow,bttvb a- X/ ]9 A1 b
香油 1大匙
5 a6 d& w/ Y, q$ Btvb now,tvbnow,bttvb蝦米 5公克
: ] u; j4 h, L* {6 \7 U五花肉絲 10公克
: U$ q/ n- _; Y( F5 d; D- L5.39.217.77:8898紅蔥頭碎 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 t6 u! |; ^, y l
太白粉水 適量
+ Z$ \5 K9 I4 H cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k1 q- p+ `4 k/ A8 C. U. C$ V
(調 味 料): tvb now,tvbnow,bttvb2 n) I) a5 D; Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @1 F: d' S: C- \
A.醬油 1大匙
" N/ A0 Z- ]7 `7 }, X5 r! u; b公仔箱論壇糖 1小匙
" l L ]0 j( M- n/ V" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/8小匙
; Z; \, C: U' r9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許
' n8 J8 c2 g- U% W2 i3 B; b$ |# g米酒 1小匙
; R2 f, d( n9 L4 V! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q" e8 P1 f4 G' x
水 100㏄
; H9 X; N' I. G4 q. `4 {B.蠔油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' |/ F; Q( O$ W
白胡椒粉 少許
0 y; s5 Y; ]% T1 utvb now,tvbnow,bttvb米酒 1小匙
1 }8 w1 v6 J/ B( c3 y5.39.217.77:8898太白粉水 適量
, k! J9 I2 m) v t7 V9 `" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c [0 {* ]5 P0 m
5.39.217.77:8898' t) S' K q7 U
做 法： A7 s% Z2 l! n# Y& B, m% H2 B
- o1 x2 W2 p0 P5.39.217.77:88981.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 2 E0 u3 e9 G" Z0 w
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
# R0 O0 c6 p/ c/ H+ P5.39.217.77:88983.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 ) ]$ { q' G \1 {
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 & c6 |( [; h3 Z% F4 Z
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
' n. P3 C% j) w7 L% U公仔箱論壇6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
| 
