(材 料): ! ]/ x0 d6 \% f/ ?0 h2 S# W2 p$ r B
( p$ O0 ?" n2 Y% B帶皮雞胸肉 250公克
/ l- B# e8 T: r2 w! y2 g' L9 |tvb now,tvbnow,bttvb醬油膏 1大匙
# ^$ m/ Y7 s0 M" m, s m麥芽膏 1小匙
2 C/ H( L# A V/ E' t白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 O0 G3 z: |0 h
米酒 1小匙
" @, l' O& T s' H. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米 100公克 $ `1 ~# m p6 c
水 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s. r: H% N/ `! W, b* {9 w
乾香菇絲 1朵
" r @# u ^: l3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 1大匙
1 Y" T; V+ H9 y4 q2 _+ O% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 5公克
* z3 z( Q! a- j/ i& z/ h公仔箱論壇五花肉絲 10公克
/ C) f. `& u8 W* t/ V4 \& x2 D5.39.217.77:8898紅蔥頭碎 5公克 5.39.217.77:8898, ^# F2 b& ?+ x2 c( i9 Q9 G4 C3 [
太白粉水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X0 u( L4 ^: _9 u7 I0 y+ B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V" R& [# P W( |) `/ X( X
(調 味 料): * m) \$ v; I4 D6 s
P; O) I3 j5 W公仔箱論壇A.醬油 1大匙 % P. V: x- O: F# H- x, f
糖 1小匙
2 r8 F5 D5 m o4 i+ }+ q. i五香粉 1/8小匙 ) W4 k8 \# j. i
白胡椒粉 少許 9 H: i4 \2 S. W* ?! l
米酒 1小匙 公仔箱論壇0 E$ m9 q" z; Z& k. r: _+ i
香油 少許 " p2 h1 [8 d( v
水 100㏄
) m$ Q9 ^; ?/ \公仔箱論壇B.蠔油 1大匙
* I1 ~6 O; [; Q' N0 K白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M3 m2 z3 h1 a
米酒 1小匙
9 B) V7 o6 K1 D# u2 K* R/ w5.39.217.77:8898太白粉水 適量
% e' m8 v$ w" V0 ?" F1 U5.39.217.77:88983 C, s+ P+ A1 {9 Q3 j b( i2 k
, \9 h5 B! S' f) V" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：
8 E: r- u4 l. y. c; xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 v5 G0 w* K9 K3 r) {+ X4 T5 {
1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
( A% z9 }8 \( F) ]' D0 z6 otvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 5.39.217.77:8898' |$ j# }' @! {% }: B* I' a
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
|) m' t Y( U2 w7 G& L5.39.217.77:88984.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 公仔箱論壇/ Q* }! B% L7 i% u+ P, a, C
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 5.39.217.77:8898& [; x; h( S, |! H; c4 p- I8 d9 v- X
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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