(材 料): " U P$ B3 p0 c& r
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帶皮雞胸肉 250公克
1 s0 J. @9 I, Q3 A/ B5.39.217.77:8898醬油膏 1大匙
; }+ I8 H# W8 V; g/ q' M# A( r7 p麥芽膏 1小匙
1 j+ m3 D1 V0 u- x4 v) U. Q' P. N白胡椒粉 少許
5 n% o) K& E8 X7 t# p5.39.217.77:8898米酒 1小匙 5.39.217.77:8898$ j4 j0 e! H8 r, x0 u& l
糯米 100公克
2 S0 x3 a; ~; K! m0 m5 @5.39.217.77:8898水 100㏄
! W7 S o/ h2 h1 b乾香菇絲 1朵
. J* z" H5 t' E @: }tvb now,tvbnow,bttvb香油 1大匙
) Q8 Y6 _; K* A$ m! {! ]蝦米 5公克 5.39.217.77:8898) {& Q4 H F: p- E8 o
五花肉絲 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 b& }) P: l3 u: @! Q( q: W4 S
紅蔥頭碎 5公克
7 ]) {. a/ H: {1 F$ G, o太白粉水 適量 4 Q3 C1 w+ ~5 [1 G; S. A
5.39.217.77:88983 ?8 r7 a7 l3 K
(調 味 料): 6 |/ i7 @& w( T( {
% Y- c0 c3 _% J5.39.217.77:8898A.醬油 1大匙
9 F6 m* B/ b; _7 v$ ?% n8 E9 [) j公仔箱論壇糖 1小匙
p' m6 z2 I; @! |0 \五香粉 1/8小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X8 B4 |, {9 R' S2 q
白胡椒粉 少許
7 M0 E: T; `2 S2 v& g0 S6 V米酒 1小匙
7 ]' J- u$ F# L# L* X公仔箱論壇香油 少許 2 X F$ H1 v N! a5 H
水 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d, P- R3 Q3 X; h
B.蠔油 1大匙
/ ~( F( Q) l: @公仔箱論壇白胡椒粉 少許 5.39.217.77:8898' a3 }& w& u T. Z
米酒 1小匙
) C' ]2 d6 a2 N) D太白粉水 適量 5.39.217.77:88987 R! F: T4 O) B
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$ j7 o* D% i4 `5 c6 o/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：公仔箱論壇+ ~, E. T" E7 y( Q! Q7 k
公仔箱論壇2 z- X+ j8 `; d& H7 s
1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
2 ]( I* I' F* {, X, K- H n @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
4 i7 N, p* s0 n/ d5 ^公仔箱論壇3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 # o/ e% {1 @( K3 ]
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
/ F& s: j+ d) _1 N公仔箱論壇5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
' E# y5 j, z, O1 d cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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