(材 料):
5 J( U k5 e7 x- o+ j2 G g, c, f+ q5.39.217.77:88984 O9 s% K- [0 g1 L! S7 Q
帶皮雞胸肉 250公克 tvb now,tvbnow,bttvb; k; w2 F1 o F* _
醬油膏 1大匙 # m9 U/ m. B$ E$ V% J% Y+ i
麥芽膏 1小匙
. q# F, |. A2 d8 \, c( I7 y白胡椒粉 少許 + a4 x4 S3 Q3 p- p
米酒 1小匙 2 ]5 ^9 o0 t% N3 _7 y
糯米 100公克
4 Q5 O7 C8 |, e$ \2 G水 100㏄
' g- ~7 D; O* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇絲 1朵 公仔箱論壇+ u v+ r. U4 G6 g/ m
香油 1大匙
2 R7 i, ~3 }" }1 C6 t9 ?蝦米 5公克 公仔箱論壇" A" a. ]5 l3 W) R& q1 m- ?+ h
五花肉絲 10公克
* h9 P1 W# D% _- }( Y. }tvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭碎 5公克
8 a7 ?2 Q6 I* K+ j2 g太白粉水 適量 # M% ?2 t0 y/ m# _/ }$ o' @
7 Q/ [3 s) w, r5.39.217.77:8898(調 味 料): ; `/ @$ K8 R/ u! @, W! Y9 r
9 {9 S" ]+ J" o3 j' n) E, UA.醬油 1大匙
; O% g: D) [. `糖 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s0 L5 J/ E& h M
五香粉 1/8小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _' A) @; e) F9 v( J
白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb& U, q$ _' ^' G) ~* j0 u+ `
米酒 1小匙
, |2 h7 P6 Q8 F( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 少許
/ Q- p5 y* P1 \$ `7 E' \! ?公仔箱論壇水 100㏄
H. g1 i8 M! O) D) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蠔油 1大匙
7 A2 L$ q+ u- C5.39.217.77:8898白胡椒粉 少許 5.39.217.77:8898! D- L9 M/ R& |: A( X6 Y3 Y1 @
米酒 1小匙 5.39.217.77:8898# y5 M; K+ F- Z+ G( X
太白粉水 適量 5.39.217.77:8898: i, K( u' ^ M
& ]: u9 X5 f4 S6 K5 T9 Q& s, R# F# `tvb now,tvbnow,bttvb
1 |9 Q# a f$ |' [做 法：
! `2 M! l8 I7 C I& P$ y [5 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u, R( z0 v8 J& {8 X! L* J5 x
1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 : {5 J1 z# d, |% p
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 公仔箱論壇" o1 Y C6 W# G
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
/ x! ~$ C) C- T8 Q* _公仔箱論壇4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
8 Z* e- B. G- e" v6 A5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
! t& M' l* ]9 e I& q: {6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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