(材 料):
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帶皮雞胸肉 250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w' R! W2 `7 m0 K% P" T
醬油膏 1大匙 5.39.217.77:8898$ Z# B8 w( B; c4 A2 K/ W1 ?# D
麥芽膏 1小匙 5.39.217.77:8898: g5 b0 { @# S! }
白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 s8 h U4 i3 w
米酒 1小匙
6 `- t5 b, N: k- e) t* H2 O糯米 100公克 公仔箱論壇# \7 G' g8 M1 x- E4 [0 s: c# W( M4 L
水 100㏄ 公仔箱論壇. Z" }$ S3 p2 H' ~" Z
乾香菇絲 1朵 tvb now,tvbnow,bttvb1 q& S( P" X( M* H5 |: h
香油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 g# @. M0 w1 Y5 a- ]) L' A9 G
蝦米 5公克
# `# j5 _8 ]( Y/ z9 j$ E0 S五花肉絲 10公克 公仔箱論壇4 M2 I! c, Q1 g& c$ o+ |
紅蔥頭碎 5公克
- q+ \( u/ x* h( I太白粉水 適量
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4 T6 r; k; n7 {! r; y5.39.217.77:8898(調 味 料):
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1 {" X7 @2 d" p3 H7 o6 g+ n公仔箱論壇A.醬油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g3 ?6 E. c" [+ F Y7 o% b
糖 1小匙
7 O' c0 \6 m& O! c: J5 A公仔箱論壇五香粉 1/8小匙
, g3 o8 ~# A) F- c- E8 G5.39.217.77:8898白胡椒粉 少許
2 d5 h7 K0 T1 U8 I( W/ T5.39.217.77:8898米酒 1小匙
A R9 Q5 x& H" }公仔箱論壇香油 少許
# B. L& u# C* |* E3 k) ~ z水 100㏄ 公仔箱論壇5 E, B! J9 p! p" c
B.蠔油 1大匙
; E$ O2 a* \9 E5 M4 R% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許
( m* I$ [9 N0 ^$ U' q7 s8 k4 a* j米酒 1小匙 5.39.217.77:8898* G9 D6 I9 l/ f' q* K9 K
太白粉水 適量 公仔箱論壇7 L& |2 ?3 R4 n2 v' T
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! ]" ^3 w8 S+ @ d' x公仔箱論壇做 法：公仔箱論壇, M8 Z* s4 \ w- B9 l
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 公仔箱論壇; T% T% m& l* t: ` ^
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
2 [* K- S4 X: S0 b! Ltvb now,tvbnow,bttvb3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
+ f; M. p" {6 \' J5.39.217.77:88984.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 tvb now,tvbnow,bttvb# u( W3 @4 V: ~8 f, i% g
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 ' s5 E; D" ~7 V, R
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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