(材 料): " v" F6 d1 I( S2 {; _9 u D
/ L& G: \0 X- q8 @3 m5.39.217.77:8898帶皮雞胸肉 250公克
% d4 G: n9 Q2 A# A公仔箱論壇醬油膏 1大匙
' Z% s% l6 @" w8 n3 U5.39.217.77:8898麥芽膏 1小匙 公仔箱論壇& z3 Q1 t4 _+ O4 ~
白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 y7 O& Q5 S8 |0 h8 g- ]. J
米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 w6 c$ U" C, f% E- j/ n
糯米 100公克 公仔箱論壇3 l# G5 n r0 z$ m# |( J
水 100㏄ : q2 E& z+ |$ h4 O, V7 X
乾香菇絲 1朵 5.39.217.77:8898( m! a$ D+ y4 w1 v+ l8 B
香油 1大匙 公仔箱論壇& S+ @- o7 r: z: i, V5 j# o
蝦米 5公克
8 S* y' V5 d" ^% ~1 n0 [tvb now,tvbnow,bttvb五花肉絲 10公克
9 w, c* x d0 \( v' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭碎 5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V1 f J- |& I% I& L
太白粉水 適量
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(調 味 料):
1 a+ E8 A) k( s- Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |# B3 u6 Q; U- j
A.醬油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% r) E! S: R6 d9 c, ]
糖 1小匙
' a1 y; |( i- l3 [% i5 p五香粉 1/8小匙 公仔箱論壇; w0 t' ^7 `! d
白胡椒粉 少許
9 W& d2 k0 w9 e3 {5.39.217.77:8898米酒 1小匙
. t1 H l) o" c6 L: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 少許
6 [2 D4 H$ K- H, j水 100㏄
; _6 T. u( Z/ i+ r公仔箱論壇B.蠔油 1大匙
5 O+ `$ n1 b3 N* y# f, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許
" C3 S/ ?1 z. U* H公仔箱論壇米酒 1小匙
4 ` V9 V6 C i$ K4 z% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 適量 公仔箱論壇. P8 c1 n4 R/ x' M
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( X& r* |( ?/ Y5 d. ?" p5.39.217.77:8898做 法：
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$ \) J$ a4 A" c3 ~1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 9 A: A+ E( ~, b! @
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
4 X4 d7 A( E# S" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
# ?! v# F: Q, p8 O公仔箱論壇4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
. b t- u y' L5 S! V. q$ c5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
2 ^. h3 E. X1 L1 |2 _$ f4 r6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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