(材 料):
% m4 Q* a: @1 R' T6 X1 F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, c8 _& f" V @/ I7 l/ {/ m( a/ `
帶皮雞胸肉 250公克
7 c6 t% `0 H" n0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏 1大匙
! f/ S4 q- D& M$ L* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽膏 1小匙
9 f B! u/ b) a2 w7 N* n# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許
+ i0 v' T7 w! b4 @7 A8 r T5.39.217.77:8898米酒 1小匙 5.39.217.77:8898- _4 Q. I1 f- X" I2 e) y$ o
糯米 100公克
3 F7 A, A( t( j- v: w6 A5 ]水 100㏄
- F5 a/ i: Z# o( R/ O# v公仔箱論壇乾香菇絲 1朵 5 v8 k/ ~* t/ N
香油 1大匙
9 ^4 B: l$ U' h$ h0 m' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 5公克
9 v4 b2 `& [: L" H五花肉絲 10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O# z5 W: A8 x- b
紅蔥頭碎 5公克 公仔箱論壇: R6 | X. \$ ~7 w8 q3 Y# Q
太白粉水 適量 * n9 ~: |2 f; R u% ?) m- c
& b. b+ Q9 l* k a(調 味 料): 公仔箱論壇: K/ `; h3 o* m4 `/ t, _* j
* ~3 l7 L1 p- u! [, R$ N公仔箱論壇A.醬油 1大匙
$ i* R! e/ ~" r! s6 P糖 1小匙
. O$ E8 ?* T( x/ Z% q五香粉 1/8小匙 # Z+ r9 s: D/ I& C( F# v0 G
白胡椒粉 少許
8 P3 B% `/ c' v1 N5 o9 u G7 }5.39.217.77:8898米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M3 V0 d+ V5 L8 t/ w2 z
香油 少許 tvb now,tvbnow,bttvb' P$ m- F0 S; r5 i/ d0 n) @* v
水 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d# T: ~4 t0 J$ p8 X6 [
B.蠔油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ w! F4 @4 z5 g& C
白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^& W! }2 s! t9 o5 [ L! W: y
米酒 1小匙 公仔箱論壇- g9 X: w* X+ y. R% Y
太白粉水 適量 5 e( X; V6 x. f1 `6 u o
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做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
; I$ j! i( n/ q公仔箱論壇2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
1 S ?& N+ ]$ E6 @公仔箱論壇3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
( N5 J' D7 H `/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 5.39.217.77:8898% l& W. T6 ?; g; W8 G' d3 B
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
0 A' G7 m" O5 [; `5.39.217.77:88986.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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