(材 料): * Z/ J7 o W- U' ~% p5 t/ S. O
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帶皮雞胸肉 250公克 公仔箱論壇/ @& s b a1 R! j- Y7 c
醬油膏 1大匙 . ~: H8 C' v2 y8 _3 x
麥芽膏 1小匙 % }9 w, j! [( a
白胡椒粉 少許
8 ]: _: ?6 Z% m0 f米酒 1小匙
# N6 T5 X1 {% I公仔箱論壇糯米 100公克
! p/ M( ~+ I$ T* `: O1 O公仔箱論壇水 100㏄
9 {' R- K5 ~; A) v: Ftvb now,tvbnow,bttvb乾香菇絲 1朵
, p% ?3 E8 J: C9 M$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 1大匙
2 K6 x9 M X! p( C蝦米 5公克 5.39.217.77:88985 T1 U! K5 W! l/ \/ c' c2 n9 m! j
五花肉絲 10公克 5.39.217.77:88984 ^/ N) y" v0 F) y5 P
紅蔥頭碎 5公克
5 N& Z t' B7 q+ t太白粉水 適量 : s% i* s4 V2 S! ~
, h6 h1 B4 d/ E }! O/ N( O* ^公仔箱論壇(調 味 料):
5 W1 U9 L8 \+ Q公仔箱論壇+ H+ T0 F2 H: B0 n/ J% n* s
A.醬油 1大匙
" u$ \- C# b$ N9 |8 D+ u糖 1小匙 5.39.217.77:88989 |# b9 b3 Y0 a4 F% v9 v" m
五香粉 1/8小匙
" u( D/ F/ y. O9 V; U2 H; y/ f* b xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 }$ U9 H9 X/ f) f. r s
米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q" P+ k# `' h7 g$ J8 \# n
香油 少許
: l4 w9 p+ J$ {& r5.39.217.77:8898水 100㏄
$ ]7 Q) S: u! h2 f8 U公仔箱論壇B.蠔油 1大匙
" _2 X% d; L$ I, ?. }( Y& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許
+ J% L/ d6 _. D- u/ N. P米酒 1小匙
$ R) q# k9 G' Y2 h% j' s8 W( T太白粉水 適量 ) @& K6 n; A+ d, s2 c7 g
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3 }! F& m* S9 c2 \/ q- dtvb now,tvbnow,bttvb做 法：
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1 h/ c2 X+ I4 j m1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
1 l0 T0 K# \4 B+ u# F+ w" qtvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
2 z" R8 d& C3 k4 M- W6 r3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
$ f- e: }* a, d- A. [公仔箱論壇4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
' ]2 N1 Q$ V( a2 Z5.39.217.77:88985.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l+ g7 f1 t6 a& i
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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