(材 料):
7 A2 j4 t) [+ i, H8 T/ H! S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: L8 n) e6 i, w) Y) a- B
帶皮雞胸肉 250公克
# B* y1 c' O+ x6 m% T5.39.217.77:8898醬油膏 1大匙
4 {; a3 H# r: e1 ^# J麥芽膏 1小匙 & r0 Q" y- G, M, `
白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X9 e3 ^) p3 z$ j( s
米酒 1小匙 公仔箱論壇) W9 x* H( I D- j) p/ i2 J
糯米 100公克
' S. N3 ^4 k& G水 100㏄
7 o6 F0 U$ D3 ]公仔箱論壇乾香菇絲 1朵
8 A# G: m) d2 _香油 1大匙 公仔箱論壇( T+ b+ B. q, C( i
蝦米 5公克
! q, x% ?4 r$ y) |0 L五花肉絲 10公克
# M. U( f* H7 y: `$ L3 |: t公仔箱論壇紅蔥頭碎 5公克
; t5 g- B& p) x2 J5.39.217.77:8898太白粉水 適量
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(調 味 料): 3 L; x' A' c% Z) S( u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [; X1 ]/ M: ]: `3 W& G! m% t
A.醬油 1大匙
( R4 T: s+ n, \+ z* \) Y7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1小匙
3 Q5 Y0 o: M9 l7 y) \8 N+ Y9 s5 l0 T五香粉 1/8小匙
+ F4 Y0 ]! D( I' [7 Atvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許
7 U `% S( S" G0 M! M4 Q# Ftvb now,tvbnow,bttvb米酒 1小匙
' W9 ?0 Q8 }0 F7 H5.39.217.77:8898香油 少許 公仔箱論壇& t0 `# g& Y, l' y
水 100㏄
# }; a# @& E$ S) |8 _( [ Ktvb now,tvbnow,bttvbB.蠔油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, a1 f% x% w8 z. y+ S: c* \
白胡椒粉 少許
. B% X/ g8 _) M: i5.39.217.77:8898米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r9 t5 Z& I* h3 u% d
太白粉水 適量 公仔箱論壇5 e/ A4 G4 x5 M5 S
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( v9 r( F2 a2 D, q v& ?做 法：8 [! [3 N/ `: t3 K
0 C3 F& G( G1 B5 j+ D1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
# ]4 `! `9 Y+ j4 F5.39.217.77:88982.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
6 U5 t5 ]6 U/ j' P: H5.39.217.77:88983.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 7 Y& I, F5 b( w
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 公仔箱論壇 d0 Y4 k! t4 R3 I% S
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
( r( K3 @7 D7 y1 B( O公仔箱論壇6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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