(材 料):
3 ]+ k; U! _: J# ^tvb now,tvbnow,bttvb9 n3 I- [$ i- G4 w& D8 G8 Y
帶皮雞胸肉 250公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ ^+ z- Q ]* G J% a5 N+ H
醬油膏 1大匙
X0 Q6 n" @* n4 B' s公仔箱論壇麥芽膏 1小匙
: i6 \* } I& {- R- C+ b! A5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許 . _- d: O' {) g4 o. i" c. d% G: z
米酒 1小匙
# W) Q; a8 A" @2 u) k5.39.217.77:8898糯米 100公克 & e4 |6 J5 c6 B s
水 100㏄
/ K! Z! `6 F* c/ K2 z5.39.217.77:8898乾香菇絲 1朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U) A- b, W* j# t
香油 1大匙
. t% b. ?. @9 d* E" O公仔箱論壇蝦米 5公克
. j) E. m. q( L; G五花肉絲 10公克 公仔箱論壇) O- ~7 _5 h9 ~/ d+ g
紅蔥頭碎 5公克
8 n$ Q, }1 X) j( ~3 Jtvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 適量 公仔箱論壇7 Y) Y) @5 L+ }; Q: j- i
5.39.217.77:8898+ X* _7 i; C" I3 S
(調 味 料):
6 Q+ _ M/ c- ?& f* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r! J5 r+ g* `! l) y
A.醬油 1大匙
+ f" |2 L' }5 N2 ]" _. Q* ~0 Z. z! A糖 1小匙
) y9 Y5 Z5 N# F5 a, P1 h五香粉 1/8小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h, ?+ f; v1 g! L
白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U1 K) h/ {: q$ L
米酒 1小匙
3 F+ ]- X/ q- Q3 j1 [$ k公仔箱論壇香油 少許 5 g9 \. `! k2 T" w n. f5 n/ @
水 100㏄
+ u9 i+ Q" D% W7 W7 s) UB.蠔油 1大匙 8 p! N* w) Y3 W8 Y, k
白胡椒粉 少許
3 L5 O2 w; x9 Q" [公仔箱論壇米酒 1小匙 5.39.217.77:88983 I: y9 g: X( N+ z
太白粉水 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I! u; E% _' G
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z! M. C. o( m# w+ T
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做 法：公仔箱論壇- q% O+ z2 _+ S t- {( w+ M% e) K. T0 b
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 5.39.217.77:8898) j: x( ?/ c7 `' b
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q. u- c; K8 C- H2 s. {8 s
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 . {7 Q2 M/ r$ m& [$ i6 Y* K
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
- m& @2 P- }& G4 q5 a5.39.217.77:88985.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
5 Z1 |& i* u g. `' x5.39.217.77:88986.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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