(材 料):
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帶皮雞胸肉 250公克 8 x6 u2 J0 ?) @2 H9 G
醬油膏 1大匙
# } B' [0 c: I9 j# i麥芽膏 1小匙
; e5 K3 o* ^, v! \1 E2 Ytvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許
4 A; T' ~/ X2 p4 Z米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X$ ^: t! [0 q
糯米 100公克
^" ^3 x8 {$ T p7 i/ ]水 100㏄ ' h; \2 V8 M4 W+ A. r }! B
乾香菇絲 1朵 tvb now,tvbnow,bttvb% K2 ` a* |! s6 y0 Y* Q- C
香油 1大匙 1 I; o! n" g f2 v7 E
蝦米 5公克
" X; x& ]' c: h( ^8 atvb now,tvbnow,bttvb五花肉絲 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb M2 ]9 u5 G7 t: k$ w: P
紅蔥頭碎 5公克 5.39.217.77:8898% x ]1 m9 G! e- _7 `1 d- K, {
太白粉水 適量
9 n" R# k8 N! W) t5 p& @2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o0 c$ Z" j! K4 ^% H; n$ F
(調 味 料):
9 W1 r' e3 Z/ M5.39.217.77:8898# g5 |# T' S3 y4 c: E2 y; ~7 d9 x
A.醬油 1大匙
W5 [0 i! B0 D' r$ n. R糖 1小匙
4 I9 x6 U7 Q( r8 D) V6 U; ?! J五香粉 1/8小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; G/ g3 C) t4 z. j; Y9 ^4 ?' o
白胡椒粉 少許
1 x+ P5 Y3 t% q3 |) g) g G" W2 q0 utvb now,tvbnow,bttvb米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 r0 P$ r; M# g9 B
香油 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j- u- B, h4 F$ S1 E- @& }
水 100㏄
8 @/ b3 r# k. D' A* fB.蠔油 1大匙
0 R4 C+ l5 m8 E$ I# _0 `白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N) @( h' R7 [
米酒 1小匙 * o# B( V* a; B6 K+ z4 u. I
太白粉水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 x* r5 I! p5 h5 d# Z, _. V) \8 V
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做 法：9 t7 F0 }4 r/ c; A5 @
6 } g X+ H ^8 ztvb now,tvbnow,bttvb1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
7 k: g6 p. ~4 v! @ `4 K1 K( ~: p5.39.217.77:88982.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
; W1 a# h. j; T; U) B0 ~4 j5.39.217.77:88983.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c, t) ]1 B' P
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
# ~* L0 I+ j7 X9 {5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
- l2 P2 l% c! o+ f$ `: J公仔箱論壇6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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