(材 料):
. s* h. @3 H f3 @3 N2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 y7 J' a" u2 e H8 L& v
帶皮雞胸肉 250公克 5.39.217.77:8898- B% T. I* G+ u' y
醬油膏 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% O+ w* `: ~+ j9 Q' f9 S) f8 [
麥芽膏 1小匙 5.39.217.77:8898. Q; g" e0 C, S* t
白胡椒粉 少許 公仔箱論壇4 m4 |* F) T1 v
米酒 1小匙 ( j) _% G0 g+ [: }: M' Z+ M! M, o
糯米 100公克
1 P. L/ `6 N4 Q* q5.39.217.77:8898水 100㏄
8 C5 W' N+ |" q% @+ b% o乾香菇絲 1朵
: ]( M$ ^) E$ D0 I香油 1大匙 ; U# N: I" Z& q' z6 B9 }8 }2 [ L
蝦米 5公克
0 \. X; [" @6 r: t, ttvb now,tvbnow,bttvb五花肉絲 10公克 公仔箱論壇- k3 q" a m8 K5 C5 ~
紅蔥頭碎 5公克
9 x2 z5 j' O1 _; { I% h" t" }公仔箱論壇太白粉水 適量 # v8 t# J2 Q* g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B3 ^6 ]7 e3 d
(調 味 料):
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+ I' n0 `# z) L+ xA.醬油 1大匙 公仔箱論壇 O- o6 w! q, W. K( K+ |
糖 1小匙 公仔箱論壇 \9 X( H7 p2 N+ m/ J" O4 M& b9 U2 q
五香粉 1/8小匙
2 ]7 [7 [ f8 {: E白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb9 B/ o! X* V9 [7 g$ R/ E
米酒 1小匙
2 G: p" G- Z! s9 Ktvb now,tvbnow,bttvb香油 少許
7 V$ p0 c7 y* Q% A, @( H1 v水 100㏄ " C4 z2 u, I$ r: W5 v
B.蠔油 1大匙
8 g* ^; k Z% E* G* a! g% Q5 h$ j% ?白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb& `! b% ~+ u0 u9 @$ P; y
米酒 1小匙
7 ?+ ~, v; y' a u5 \6 J0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 適量 ; f6 H a; {: Z/ l8 h, t$ U
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公仔箱論壇1 W5 u: G. F. q4 @
做 法：
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" r1 ]# F" k9 h' W6 H3 \3 K" M ]1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
; C! d) s/ M. X2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
6 w d* y" i$ r9 [3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 tvb now,tvbnow,bttvb1 N- \7 B3 n/ h
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
# @+ ]9 U9 N1 y, ^4 q. T! Utvb now,tvbnow,bttvb5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
' H( r+ M4 k0 u5.39.217.77:88986.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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