[美食介紹] 一樹金丸春果枇杷

潮濕多霧的春日，天地被濛濛細雨覆蓋，陰霾灰暗，唯獨是枇杷樹上所結出的纍纍金果，最是奪目，看之令人舒心。宋朝詩人戴復古《初夏遊張園》：「乳鴨池塘水淺深，熟梅天氣半陰晴。東園載酒西園醉，摘盡枇杷一樹金。」就形容了有「黃金丸」之稱的枇杷果掛滿枝頭。tvb now,tvbnow,bttvb, b p5 u9 I7 B& i2 P( j
枇杷果柔軟多汁，酸甜細膩，每年春至夏為盛產的季節，與櫻桃、梅子並稱為「三友」，它更是潤肺治咳的必備良果，常與川貝同用。盛產地的福建雲霄枇杷果，因於初春即可採收，較其他水果早，因此被譽為「開春第一果」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M% U8 a& u6 Y9 S" C& F9 H
黃澄澄的枇杷柔軟多汁，每年3、4月的春季為盛產季節，枇杷樹結的果實，味道甘美，形如黃杏，果實呈卵形、橢圓形、圓形等各種各樣的形狀。5.39.217.77:88982 }- m" ~: K" v+ s$ v
枇杷（學名：Eriobotrya japonica）是薔薇科枇杷屬的植物，原產中國東南部，以福建所產的最為著名，因果實形似中國樂器琵琶而得名，又名蘆橘、金丸等，秋末冬初時開花，春夏之際成熟，是「獨集四時之氣」的水果。
. S' S3 t2 S" a

tvb now,tvbnow,bttvb1 B7 f" N \5 D" \
白沙種較優
枇杷表面披有絨毛，未成熟時青綠色，較硬實，芳香氣味較濃。成熟後外皮一般為淡黃色，亦有一些顏色接近橙紅色。枇杷樹品種極多，但主要可分為橙色的紅沙枇杷和顏色較白的白沙枇杷兩種。紅沙枇杷壽命長、產量高，但品質不如白沙枇杷；白沙枇杷果肉較甜，但果形較細小。
枇杷常會作為水果剝皮鮮吃外，亦有以枇杷肉製成糖水罐頭，或以枇杷釀酒。但最常見的就是作為藥用，如我們熟悉的川貝枇杷膏等，都有治療的效果，而除了果肉，枇杷不論是葉、核、花、籽等，都有其不同的價值。如枇杷葉和果實能入藥，有清熱、潤肺、止咳化痰等功效。
枇杷葉可蒸製取其甘露成為「枇杷葉露」，有清熱、解暑熱、和胃等作用。至於枇杷花是極好的蜂蜜來源，能製成「枇杷蜜」，種子可釀酒及提煉酒精；枇杷樹的樹形十分優美，生長迅速，葉綠茂盛，冬開花，春結果，花期長達4個月，花香濃郁，葉片四時不凋，在不少地方被栽種為園藝觀賞植物，而它的木材質堅韌，可供製木梳、木棒等工具。5.39.217.77:88985 R l& Y4 [1 T @6 b5 R* @- O
能化痰潤喉
不少中醫書籍都曾經提及枇杷，可見它自古已被人廣泛採用，歷史上更常被作為貢品。如明代李時珍的《本草綱目》中記載：「枇杷乃和胃降氣，清熱解暑之佳品良藥」、「枇杷能潤五臟，滋心肺」；崔禹錫的《食經》：「下氣，止噦嘔逆」等。
於明朝的萬曆年間，祖籍福建雲霄、曾先後任翰林院編修湖廣按察使司右參政的林偕春，就曾於他的文稿《雲山居士集》多處描述種植枇杷的詩文。甚至在他的祀奉廟宇「雲山書院」亦有260首求醫藥籤，多有以枇杷葉為藥件的處方，可見雲霄在明代已盛產枇杷，且其功效為百姓所熟知。來到清代光緒年間，秋瑾的祖父秋嘉禾亦曾在雲霄任同知，就經常以當地盛產的枇杷花、枇杷葉、枇杷根等煮水供百姓飲用，以滋陰降火，清肺化痰，治療感冒咳嗽。他還常對百姓說道：「這是民間藥品，省錢又能治病。」5.39.217.77:8898& h: B- d0 q$ d8 e
; _8 ]7 X1 b" P

tvb now,tvbnow,bttvb$ v( I- ^# r0 d e% ]* J1 W }! I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R! N0 F1 r1 s4 p [$ z

枇杷基本上適合各種體質的人食用，但寒咳、胃寒等人最好不要多吃。品嘗時要選熟透的果子為佳，去皮後只吃果肉，忌食枇杷核。成熟的枇杷表皮呈現略泛光澤的金黃色，還未成熟的枇杷則呈現淡黃或者青黃色。底座形狀愈接近五角星形的味道愈可口，如可以的話，盡量購買散裝的枇杷，不要購買密封包裝的，這樣的枇杷比較新鮮。

5.39.217.77:8898- N# } v& J+ ]0 k6 E9 L& A1 Q- c

5.39.217.77:8898' P+ b$ J) \7 P# f! N1 N# Z# w
5.39.217.77:8898& A" [9 v4 P) a; |# b) s( y
tvb now,tvbnow,bttvb: \; d9 }- L8 w- \5 \

( a& s; M; \- z: j) J6 a& x

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 一樹金丸 春果枇杷

[美食介紹] 一樹金丸春果枇杷