美國哈佛大學公共衛生學院一項研究發現，多吃麩質，說不定可以降低罹患第二型糖尿病風險，而較少吃麩質的人，罹患第二型糖尿病的風險比較高。上述研究成果已發表於美國心臟協會所舉辦的2017年流行病學、預防╱生活型態與心臟新陳代謝健康醫學研討會。5.39.217.77:88984 J( `" L$ ^7 h" q
& \: l. b7 x3 V) e5.39.217.77:8898對麩質敏感的人 只佔一小部分
& B0 X, Z% S6 `: a/ O麩質是一種蛋白質，大麥、小麥、黑麥等都含有麩質，由於有麩質成分，麵包與其他烘焙食品在烘烤後會產生嚼勁，食物口感也較有彈性。只有麩質過敏症（Celiac Disease）、對麩質很敏感的人不能吃含麩質食物，而這些人只佔一小部分。現在越來越多人雖然健康卻採行無麩質飲食，目前還缺乏證據證明減少麩質攝取量真能促進長期健康。5.39.217.77:88989 _9 u+ g- ~4 X# Q& i
5.39.217.77:88982 A* X# Q v! q3 W
研究作者美國哈佛大學公共衛生學院營養學系研究員鍾耿（Geng Zong，音譯）表示，無麩質食品的膳食纖維量、微量營養素含量通常比較少，這類產品通常也比較貴，沒有麩質過敏症的人若想透過限制麩質攝取量而預防慢性病，最好重新考慮一下，特別是糖尿病患者，更要謹慎。
2 a. N8 ]. L$ B5.39.217.77:88989 g, f) G: f( z0 `! w2 ~2 k. Y2 S2 H; l6 t
吃最多麩質族群 第二型糖尿病機率下降13%TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r$ d& {, {* ]; m
在這項長期觀察性研究當中，研究員發現，多數受試者一天麩質攝取量多在12公克以下，且麩質攝取量多在這範圍，經過30年追蹤，研究顯示，攝取最多麩質的人，出現第二型糖尿病的風險較低。此外，研究人員也發現，吃較少麩質的人大多也攝取較少穀類纖維，而穀類纖維可以保護身體，減少第二型糖尿病發生。像麵、麵包、穀類食物等，多半都含有麩質。
, ]4 c* e. h/ h+ \% J公仔箱論壇
4 y+ u! D8 j/ m公仔箱論壇研究人員調整穀類纖維攝取量等變數後發現，麩質攝取量佔前20%的人，第二型糖尿病風險比攝取量最少者減少13%，而麩質攝取量最少的人，一天所吃麩質不超過4公克。
/ ~1 M5 v4 g8 M: N4 {. A
! A8 ?: g/ b9 [0 B6 l$ ?% K5 K; |! H公仔箱論壇健康飲食、規律運動 都有助預防第二型糖尿病& A" ~% a( b, i- I: K, e
澳洲糖尿病協會（Diabetes Australia）提醒，民眾想降低第二型糖尿病風險，除了要維持健康飲食、規律運動，也要維持健康體重、戒菸。血壓、膽固醇指數等也要控制，這樣才能減少第二型糖尿病威脅。
' j& @& w/ s) n \$ M
) ^( M. R9 ?# I2 R公仔箱論壇
9 c) J$ g3 G+ i6 Y* a5 K# D) V. ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r* t/ ]* c$ ~8 i: J J
. B" B3 |- X+ v7 j0 B% Q# _/ j D5.39.217.77:8898
" v# D3 T2 S0 \! W公仔箱論壇! \7 @* ^! `3 r9 K0 p0 m9 r
+ ^7 k3 l0 R' e" P, f3 f6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康醫療網╱記者蘇湘雲報導 |
發表於 2017-3-24 08:52 AM
| 
