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[美食介紹] 歸隱田園 農舍風味

「古今隱逸詩人之宗」的陶淵明,曾寫下不少歸隱田園的優美詩句,如《歸園田居》其一的「少無適俗韻,性本愛丘山……曖曖遠人村,依依墟裏煙。狗吠深巷中,雞鳴桑樹顛。」描寫了令人嚮往的田園淳樸氛圍,恬美簡樸,悠然自得。
' r& S/ u# ~  q( ?& U1 J3 d在香港這個鬧市,要找到片刻的寧靜殊不容易,但擁有丘山本性的都市人其實很多,有熱愛農舍自然風的有心人便將田園風味融入餐廳美食之中,讓大家細味Farm to Table的特色美食。
: @3 h$ C8 k. f) P: a# sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全港首間以山系文化作靈感的主題餐廳「野玩山店」,繼早前加入新成員「野玩海店」後,最近於尖沙咀K11 Natural再添一員,新餐廳Something Wild-The Farm「野玩田店」同樣擁抱大自然,以 Farm to Table概念為藍本,提供富田園特色美食、生活資訊及產品。
- b" I( v! [, o3 f# i田園裝潢
, S3 c% V" [& T/ E8 \1 n+ |6 j5 i佔地超過3000方呎的食店,設計崇尚農舍自然風,由餐桌、椅子以至牆身裝飾等均主打選用木和竹的製品。最特別的是,餐廳還有駐店專業農夫,於室內培植有機自家香草和迷你菜,讓大家甫踏入店中,便恍如置身大自然。廚師更將這些自家培植的香草和迷你菜用作配菜和伴碟,全都新鮮即割,務求讓人品嘗到最新鮮的味道。公仔箱論壇1 Q( l" p) i1 A3 I6 h$ ~7 @0 h* C
餐廳的入口處,有個「野玩市集」,讓客人可以把農舍美味帶回家,當中會出售由農夫以新鮮材料製作的秘製乾果、風乾特色小食、香草調配橄欖油、特色醬汁,還有香草盆栽等,方便大家回家炮製田園滋味。店方還不時以園藝及廚藝為主題,舉辦野玩工作坊,分享在家種植、即採即煮菜式等,體驗生活小確幸。5.39.217.77:88986 c* {' F. |- i9 c( J1 M; G
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9 ]% s3 i8 C  p& |. `" _5.39.217.77:8898美食方面,廚師精心搜羅可持續海鮮、 本地有機蔬菜、肉類等時令食材入饌,用簡樸方式烹調以保留食物的原味。健康的沙律「野玩藜麥沙律」,以「超級食物」藜麥、青豆、車厘番茄乾、迷你蘿蔔、沙律菜、香草醬等,新鮮爽脆,面層再配上一片番茄果凍取代醬汁,屬野玩驚喜之作。另一款「青芥末雲耳杞子百合沙律」,以雲耳、杞子、百合、青瓜等眾多中式蔬菜植物,混合青芥末沙律醬,是坊間鮮見的創意配搭。
$ T; H- F5 {0 ]# b8 s7 \tvb now,tvbnow,bttvb為支持本地農業,店方特選「本農」黑毛豬來製成「燒焗本地黑毛豬鞍架扒菠蘿」,此豬屬全天然飼養,無添加,無抗生素,食得安心,只要經大廚簡單的調味再烤香,就可嘗得鮮嫩多汁的肉質,配上原個切件的烤菠蘿,更為開胃惹味。至於「藜麥香草雞胸伴意大利飯」,則以藜麥、手撕雞胸肉、蒜蓉、百里香烹調,清新滋味,以藜麥伴以意大利飯,使口感更為豐富。1 {' y7 n8 v0 x' K5 D5 t7 ]7 `
新鮮素食
, i% ?$ ]% L) C$ W公仔箱論壇大廚與農夫一樣,同樣要以無限的悉心來「栽培」美食,如「扒田園雜菜薄餅」, 當中的薄餅由大廚每日巧手鮮製,更於麵糰中加入了奇亞籽,令薄餅帶來爽脆的獨特口感,外脆內軟的餅底上放滿綠色和黃色脆玉瓜、矮瓜及Mozzarella芝士,絕對是素食者的首選。
* h, H+ I1 H& q/ u* ~1 v& `7 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推介之選還有餐廳的飲品,由原個蔬果慢磨而成的「Press Juices」可自選不同水果,不喜歡凍飲的可選用室溫水果炮製,相當細心,另亦有多款店方配搭好的口味,如「Energiser」以紅菜頭及青蘋果調配;「Typhoon」以橙、紅菜頭、菠蘿調配;「Veggie Crush」以甘筍、青蘋果、青瓜和薑調配。
  q  X+ E6 R- uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p) R8 {& t7 D3 E. d# f# E& G
燒焗本地黑毛豬鞍架扒菠蘿
  B- A# |3 v( [  @選用本地農場飼養的黑毛豬,以鞍架位置入饌,約有12盎斯,經簡單調味後香烤,並配上燒汁,還有雜菜和烤菠蘿,配搭平衡美味。
' p; w5 [" A9 Q) [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q9 [7 t1 r+ v$ K; y. m9 g' i

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! G& w3 Q% E1 O. ~6 z5.39.217.77:8898野玩藜麥沙律
0 m3 ?# _! X7 ?3 E公仔箱論壇彷彿將繽紛田園搬到餐桌,內有藜麥、青豆、車厘番茄乾、迷你蘿蔔和沙律菜,配以香草醬和「番茄果凍」,酸甜開胃。
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/ c- D  q$ O, K/ G% J* xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒田園雜菜薄餅TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M* O5 `, l2 G
薄餅麵糰每日鮮製,還加入奇亞籽的豐富膳食纖維,放滿脆玉瓜、矮瓜及Mozzarella芝士,清新有營。5.39.217.77:8898* R) g, @+ `  d

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6 R/ ^, I; l/ m' G4 R藜麥香草雞胸伴意大利飯
5 t+ U$ G- v1 h" M6 x! b1 u4 f  z% H4 w2 dtvb now,tvbnow,bttvb美食大都選用健康低脂的食材,這道以藜麥、手撕雞胸肉、蒜蓉、百里香烹調而成的意大利飯,正適合正在健美的OL品嘗。
1 `) m. x0 X: {/ b0 R) _( ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: E: ]! {0 f7 D0 N! R


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野玩朱古力盆栽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g! K3 G4 }6 k: J7 ]1 V
為配合餐廳的農舍風,甜品亦設計成盆栽的造型,香草和朱古力脆米之下是朱古力慕絲,香滑不過甜,玩味十足。
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' p8 ?- L& t  g$ m: n3 {- X: R5.39.217.77:8898蟹肉蘆筍忌廉闊條麵
2 e, x. O+ D& H$ f公仔箱論壇看似簡約的配搭,卻出奇地美味,闊條麵配上白酒、蒜蓉及忌廉烹調,再加入蟹肉和蘆筍,鮮甜濃郁,惹味出眾。
7 m7 {1 Y2 R" l2 I: \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \. |/ T& @- o6 e- D" _


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