[美食介紹] 春意濃情魚鴨風光

初春來臨，大地復甦，蘇軾為惠崇和尚畫作《春江晚景》題詩：「竹外桃花三兩枝，春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」，正好描寫了春日翠竹紅桃與鴨子戲水的和煦風光，洋溢着溫暖的詩意。公仔箱論壇1 \) K" s4 h2 u
最近一所新派外省菜酒吧食府亦以「魚鴨共一塘」為概念，用魚、鴨及鮮美食材作主打，帶來非一般的創意菜式。
最近新派中式美食酒吧食府The Pond魚塘鴨子於西九龍圓方演薈廣場開業，品牌靈感來自「魚鴨共一塘」的意念，滙集「魚鮮直送」、「美食酒吧」、「新派中菜」三大元素，大家既可在中菜廳細味融合魚鮮與烤鴨的特色菜式，亦可從戶外的酒吧區單點滿載心思的佳釀及佐酒小吃，享受優哉游哉之樂。- j7 E5 D% Y# f7 N( |: }- L% f+ o: P' r
混搭中式元素$ _ D; ]0 E2 _7 ^) \; O; C
這個佔地兩層的美食新熱點，室內裝潢呼應百花齊放的巧手美饌，布置時尚型格之餘，混搭中式元素裝飾，不同區域各具視覺重心，例如予人輕鬆感覺的酒吧櫃枱附近有一幅以魚、鴨為題材的街頭畫；而貫穿兩層的梯間，以青瓷風的印畫點綴。店內廚房結合玻璃裝飾，客人可近距離觀賞大廚實時炮製各款魚鮮、烤鴨及手工點心的熱鬧情況。公仔箱論壇8 g) S" ^0 M0 N6 z" c, c

5.39.217.77:8898- T' C. w4 g5 J/ G; D  F% S

tvb now,tvbnow,bttvb3 K# H7 p- G! M8 d% J4 U+ d
焦點所在是設於一樓的開放式海鮮櫃枱，當中放滿了來自世界各地（包括日本築地市場）的魚鮮海產，一覽無遺，大家可於此親身揀選食材，配搭大紅袍松子、濃魚湯鮮竹浸等製法，矜貴滋味獨一無二。如「豉椒蒸金目鯛」菜式，便將有寶石大眼鯛之稱的金目鯛，配上豉椒的中式傳統蒸魚方法炮製，保留了魚的最大鮮嫩滋味。
以新形象出現的外省佳餚則有「烤北京填鴨」，別開生面地與生菜、青瓜、心裏美蘿蔔和葱段同上，再配自家製的香濃蒜蓉鴨醬及砂糖，一道菜式結合多種食味，盡顯主廚團隊創意。另一道「稻城麻婆薯條」則以西式的薯條與四川的麻婆材料結合，淋上集麻、辣、香於一身的肉碎醬，與薯條的香脆結合，佐上特色雞尾酒或中式陳釀都是最佳配合。
健康有營食材
京滬點心方面，首推先「色」奪人的「三味蒸餃子」，餃皮加入紅菜頭和斑蘭葉搓成，色彩與味道皆有特色，餡料也分別選用了鴨肉、蝦肉和豬肉，配搭新穎。健康之選則有「酥炸紫甘藍素卷」，特別選用營養、美觀兼備的紫甘藍（即紫椰菜），配上粟米、紅蘿蔔、青瓜等製成素卷，香口不油膩，蘸上秘製的醬汁更為開胃。
其他美食還有透薄如紙的「四川燈影牛肉」、香脆與麻辣兼備的「脆皮口水雞」、馬來口味的「胡椒蝦」，又或是清新的「魚塘香酥鴨沙律」、「欖菜拌鮮蠶豆」等，皆於傳統中富有一點新意。, p  W& Q1 p8 c+ {) e
餐廳的酒吧酒藏豐富，除來自環球各國的紅、白餐酒及傳統中國名釀之外，氈酒、威士忌及精品酒亦有多款選擇。調酒師更巧妙地創作出富中式特色的雞尾酒及特飲，如以傳統壽眉茶、苦艾酒、自家製豆蔻糖漿及苦橙皮混合波本威士忌調製而成的「Honour Cheers」，酒杯賣相特別，濃茶香混合威士忌順滑口感，層次豐富。或者糅合洛神花和柳橙苦酒的酸甜氣息的「With Roselle Awhile」，清爽怡人，都令人滿心期待。
tvb now,tvbnow,bttvb% T0 }5 p1 I- k* d2 U5 P4 p- i- \
三味蒸餃子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E1 Z0 X/ v( x3 l" u2 L8 N5 E
健康的蒸餃子加入了紅菜頭和斑蘭葉搓成紅綠色的餃子皮，再分別配上鴨肉、蝦肉和豬肉作為餡料，配搭新穎有特色。
5.39.217.77:8898* @4 J) R% {; l! m, }' s

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u+ K4 I/ B, h2 O4 }# q4 {
5.39.217.77:8898/ |$ T/ ~3 F9 N. z- }2 ]9 w5 u
5.39.217.77:8898) w4 T) z2 X: s; Y5 X) C w2 s
tvb now,tvbnow,bttvb- ^* q3 g# k6 v3 Q. u: `
豉椒蒸金目鯛公仔箱論壇+ w+ b" G# ~7 C+ w
客人可於開放式海鮮枱上自選新鮮海鮮，再選擇喜歡的煮法，如以傳統中式的豉椒來清蒸金目鯛，肉質爽脆富彈性，香濃惹味。
3 [4 r% |$ ^3 n4 v+ i2 }

5.39.217.77:88986 ^7 x& J; I! C5 w6 w

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N- ~- U( g( f6 }" W

烤北京填鴨5.39.217.77:8898. c- l4 F6 S& o$ T" ~& w5 G
以常見的麼麼皮包上即片的北京填鴨，配搭生菜、青瓜、心裏美蘿蔔和葱段，與自家製蒜蓉鴨醬及白砂糖同吃，層次豐富。6 ?. U0 x) Q1 j) ~3 n8 i
' E' g2 k+ O0 ` V- T

# N, l" M3 G. P0 K( O

公仔箱論壇: p. c. J' h( \) n' n* C

' g2 m6 _5 T$ ?+ z' a3 b; N1 R6 p8 {4 ^
椰皇杏汁雪糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n0 k' U: `! X8 l5 c$ R
以新鮮的椰皇原個製作，混合椰皇水、椰子肉及椰漿製成果凍，配上鮮磨杏汁雪糕，清甜滋潤。公仔箱論壇; q3 R5 V8 v0 S( n4 N9 S
5.39.217.77:8898, g9 ?7 A3 r% K: Z6 Q/ |/ L5 N

3 R8 ]3 a7 Z8 `7 V* i1 x+ ?

5.39.217.77:8898- P, S. C) `; F) Q! j0 l, C4 K
5.39.217.77:8898) T) f7 s: |* ~

稻城麻婆薯條8 A6 l7 w- d% Z- E& C$ k
將四川名菜麻婆豆腐改為麻婆薯條，以麻婆的豆瓣醬、辣椒醬、肉碎等炒香後，淋在香炸的薯條上，集麻、辣、香於一身。5.39.217.77:88984 p% ]' C y% n
5 n/ T' z0 B1 N

公仔箱論壇4 H3 s" W. D# M, H- e

" n) \# o' o- S/ I' z2 h! K7 ?( U
' [' a$ w& s7 v& Q7 |) r- R" J
酥炸紫甘藍素卷tvb now,tvbnow,bttvb- n; J) ?! d/ Q- ]; B
賣相美麗的春卷，一咬下是由紫甘藍製成的素菜炸卷，配上粟米、紅蘿蔔、青瓜等，滿載豐富的菜汁，香口不油膩。
# i/ ^4 ^# R; V5 P# N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x# ^: a8 j) i2 w' X( o. x

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R# s4 k% z+ Y4 f3 U* k
5.39.217.77:8898% r. z' X* V t
公仔箱論壇! v8 s' }. [9 W( u3 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p6 B' r- E) ]% h, l
* x+ I% j# S- f) I5 \
Honour Cheers
酒杯模仿古代的賣相，雞尾酒以壽眉茶、苦艾酒、自家製豆蔻糖漿及苦橙皮混合波本威士忌調製而成，香濃不過甜。) ^6 P* ^5 j/ m5 ?; q: t/ V0 c

tvb now,tvbnow,bttvb' ~$ D* P% j5 u) E

tvb now,tvbnow,bttvb' P5 R+ M [ O l! Y+ @6 U" T
5 `9 K/ Y( l' F" E( i

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[美食介紹] 春意濃情 魚鴨風光

[美食介紹] 春意濃情魚鴨風光