初春來臨,大地復甦,蘇軾為惠崇和尚畫作《春江晚景》題詩:「竹外桃花三兩枝,春江水暖鴨先知。蔞蒿滿地蘆芽短,正是河豚欲上時」,正好描寫了春日翠竹紅桃與鴨子戲水的和煦風光,洋溢着溫暖的詩意。5.39.217.77:8898; u+ m* I' A: B3 b/ H
最近一所新派外省菜酒吧食府亦以「魚鴨共一塘」為概念,用魚、鴨及鮮美食材作主打,帶來非一般的創意菜式。
/ A, Z5 K. b" G q1 y最近新派中式美食酒吧食府The Pond魚塘鴨子於西九龍圓方演薈廣場開業,品牌靈感來自「魚鴨共一塘」的意念,滙集「魚鮮直送」、「美食酒吧」、「新派中菜」三大元素,大家既可在中菜廳細味融合魚鮮與烤鴨的特色菜式,亦可從戶外的酒吧區單點滿載心思的佳釀及佐酒小吃,享受優哉游哉之樂。
+ V; Q- g. ]+ |+ B混搭中式元素5.39.217.77:88984 g! T, q/ ~2 ^
這個佔地兩層的美食新熱點,室內裝潢呼應百花齊放的巧手美饌,布置時尚型格之餘,混搭中式元素裝飾,不同區域各具視覺重心,例如予人輕鬆感覺的酒吧櫃枱附近有一幅以魚、鴨為題材的街頭畫;而貫穿兩層的梯間,以青瓷風的印畫點綴。店內廚房結合玻璃裝飾,客人可近距離觀賞大廚實時炮製各款魚鮮、烤鴨及手工點心的熱鬧情況。
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焦點所在是設於一樓的開放式海鮮櫃枱,當中放滿了來自世界各地(包括日本築地市場)的魚鮮海產,一覽無遺,大家可於此親身揀選食材,配搭大紅袍松子、濃魚湯鮮竹浸等製法,矜貴滋味獨一無二。如「豉椒蒸金目鯛」菜式,便將有寶石大眼鯛之稱的金目鯛,配上豉椒的中式傳統蒸魚方法炮製,保留了魚的最大鮮嫩滋味。
1 @2 l! J# b( Q6 {6 w1 d( c公仔箱論壇以新形象出現的外省佳餚則有「烤北京填鴨」,別開生面地與生菜、青瓜、心裏美蘿蔔和葱段同上,再配自家製的香濃蒜蓉鴨醬及砂糖,一道菜式結合多種食味,盡顯主廚團隊創意。另一道「稻城麻婆薯條」則以西式的薯條與四川的麻婆材料結合,淋上集麻、辣、香於一身的肉碎醬,與薯條的香脆結合,佐上特色雞尾酒或中式陳釀都是最佳配合。
) B! B/ H. x' \; K0 G# B' iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康有營食材
, k- U Q7 m& @, }% A L+ f; E! rtvb now,tvbnow,bttvb京滬點心方面,首推先「色」奪人的「三味蒸餃子」,餃皮加入紅菜頭和斑蘭葉搓成,色彩與味道皆有特色,餡料也分別選用了鴨肉、蝦肉和豬肉,配搭新穎。健康之選則有「酥炸紫甘藍素卷」,特別選用營養、美觀兼備的紫甘藍(即紫椰菜),配上粟米、紅蘿蔔、青瓜等製成素卷,香口不油膩,蘸上秘製的醬汁更為開胃。
) c' u5 D2 [: Z- o8 C2 G% C+ Z# ` w5.39.217.77:8898其他美食還有透薄如紙的「四川燈影牛肉」、香脆與麻辣兼備的「脆皮口水雞」、馬來口味的「胡椒蝦」,又或是清新的「魚塘香酥鴨沙律」、「欖菜拌鮮蠶豆」等,皆於傳統中富有一點新意。1 E4 ]9 U1 t7 u K
餐廳的酒吧酒藏豐富,除來自環球各國的紅、白餐酒及傳統中國名釀之外,氈酒、威士忌及精品酒亦有多款選擇。調酒師更巧妙地創作出富中式特色的雞尾酒及特飲,如以傳統壽眉茶、苦艾酒、自家製豆蔻糖漿及苦橙皮混合波本威士忌調製而成的「Honour Cheers」,酒杯賣相特別,濃茶香混合威士忌順滑口感,層次豐富。或者糅合洛神花和柳橙苦酒的酸甜氣息的「With Roselle Awhile」,清爽怡人,都令人滿心期待。5 ~ E7 A) f7 `6 Y N. W
2 Y' j! Y+ n7 d! l0 _三味蒸餃子5.39.217.77:8898! y% e5 {& O$ G0 }' a; m; b
健康的蒸餃子加入了紅菜頭和斑蘭葉搓成紅綠色的餃子皮,再分別配上鴨肉、蝦肉和豬肉作為餡料,配搭新穎有特色。
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, \8 y3 B$ \+ y, T+ rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉椒蒸金目鯛
$ s4 {% _* B& M$ btvb now,tvbnow,bttvb客人可於開放式海鮮枱上自選新鮮海鮮,再選擇喜歡的煮法,如以傳統中式的豉椒來清蒸金目鯛,肉質爽脆富彈性,香濃惹味。
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( h/ u6 B7 ?% `1 R6 ^0 v# i$ Btvb now,tvbnow,bttvb烤北京填鴨公仔箱論壇6 L) b7 `# L! Y9 ]
以常見的麼麼皮包上即片的北京填鴨,配搭生菜、青瓜、心裏美蘿蔔和葱段,與自家製蒜蓉鴨醬及白砂糖同吃,層次豐富。+ ]0 f7 c9 q) _* {
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0 }: c/ H, w6 c( g) DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰皇杏汁雪糕
4 o0 J% r5 \+ t8 Z' U, W# z- R) wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以新鮮的椰皇原個製作, 混合椰皇水、椰子肉及椰漿製成果凍,配上鮮磨杏汁雪糕,清甜滋潤。5.39.217.77:8898" W, C" q1 N8 P: _5 l
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5 O7 _, L9 x! a: ?+ E* |2 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稻城麻婆薯條+ E: x) z% H5 |+ n
將四川名菜麻婆豆腐改為麻婆薯條,以麻婆的豆瓣醬、辣椒醬、肉碎等炒香後,淋在香炸的薯條上,集麻、辣、香於一身。
) ?! @/ g& t& k2 g1 m5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 L, r) O! R" R, F2 v) R$ y' t
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& n: K2 _5 q$ `( r) p. jtvb now,tvbnow,bttvb酥炸紫甘藍素卷
3 p4 z' n3 \3 ~5 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相美麗的春卷,一咬下是由紫甘藍製成的素菜炸卷,配上粟米、紅蘿蔔、青瓜等,滿載豐富的菜汁,香口不油膩。& p. x$ C4 g+ y
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4 J+ S/ S, G" M7 n" R. ttvb now,tvbnow,bttvbHonour CheersTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r0 W% Z, H0 k: F ?! f7 a& n
酒杯模仿古代的賣相,雞尾酒以壽眉茶、苦艾酒、 自家製豆蔻糖漿及苦橙皮混合波本威士忌調製而成,香濃不過甜。" m( r2 b4 i5 v% o3 P) d
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