牛油果又名油梨、鱷梨、酷梨、奶油果，有「森林牛油」之美稱，因其果實含油量高，熱帶美洲人把它當作糧食食用， Guinness World Records更將其封為最具營養的水果。
. m( H0 o# ^/ Z( e公仔箱論壇於古時的印第安人認為，牛油果是創造萬物的維拉科查神（Wiraqucha）所恩賜的禮物，是神賜予的生育之果，於許多國家都視之為果中珍品。 i9 r# m6 x- W- C9 A* W
牛油果（Avocado），學名Persea Americana是一種集果、糧、油於一身的水果，屬於被子植物門的樟科鱷梨屬的一種。原產於北美洲墨西哥南部布埃布拉（Puebla）高原，全世界熱帶和亞熱帶地區均有種植，但以美國南部、危地馬拉、墨西哥及古巴栽培最多。tvb now,tvbnow,bttvb9 f1 b# |% G% q5 X
治病療傷tvb now,tvbnow,bttvb) Y+ C8 K/ t: Q+ s
古早以前，美洲的印第安原住民大多群居在安第斯山脈及亞馬遜盆地，生活極為清苦，但幸好到處都有野生的酪梨作為主要糧食，這些含有豐富油脂的果實，不僅可以充飢果腹，萃取的精油還可以治病療傷，人們還會將之用來祭祀神明及製作木乃伊。據說至今一部分傳統守舊的印第安人，在長者身故之後，仍然會依照古俗，將酪梨果核放置在先人的棺木內，與遺體一同埋葬地下，以其後代能長蒙福祉，子孫萬代。* P( f+ V8 u/ @8 `
3 l7 s) n! V9 C: t& P* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 T8 |. G% Q; P* \
- k) x' p3 b( ^; h/ R3 ^( {8 q
公仔箱論壇) r0 l) u; b" { O# J* n6 G( B6 y; i
印第安族中最大支系阿茲特克人（Aztecs）尊稱牛油果為「Ahuacatl」（源自納瓦特爾語詞彙），這詞具有雙重意義，一是指神賜的食物，二是代表睾丸，因此於阿茲特克人、瑪雅人和印加人心目中，牛油果不但滋補身體，同時是一種天然的興奮劑，具有激興催情、促進生育的功效。後來於1752年，蘇格蘭植物學家Philip Miller將酪梨的植物學名定為「Persea Gratissima」，按拉丁文字義，Persea代表「長綠」及「繁盛」，Gratissima則是指「多方面令人非常愉悅」，因此酪梨再被稱為「生育之果」（The Fertility Fruit）。公仔箱論壇' }! Q6 V; |( q7 i
有着「窮人的天然奶油」美稱的牛油果，1個牛油果相當於3隻雞蛋，它糖分很低，嘗起來沒有一般水果的甜味，口感綿密細緻，有着淡淡的香味。牛油果含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高。豐富的脂肪中不飽和脂肪酸含量高達80%，為高能低糖水果。果仁含油量8至29%，油是一種不乾性油，沒有刺激性，酸度小，乳化後可以長久保存，可食用。
' e" I2 |2 S0 ]4 ?tvb now,tvbnow,bttvb每年1棵牛油果樹大約可以生產1200個果實，容易栽種，產量又多，如今被視為健康食品，於世界大行其道。除食用外，牛油果果肉與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用，因此一些高級護膚霜、洗面乳、化妝品等都有加入牛油果成分，另外機械潤滑、醫藥上的滋潤皮膚用油及軟膏原料都有廣泛應用。tvb now,tvbnow,bttvb4 `" w% |% f* G& c4 c6 X8 @
6 W5 z3 `, ^! L, Q* r4 M+ R8 _
公仔箱論壇# k! m: H3 X t3 l) h7 e- x) ]
3 A$ l! J0 o; K5 W1 b; ~, i9 S3 j4 v b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l w3 _: V5 k! |. m, y9 K. r
最宜生食
$ Q" S$ R6 v) e0 s! [當大家在品嘗牛油果時，都有一個煩惱，就是它生的時候很硬，口感不好，不過一但過熟就會太腍，因此品嘗牛油果要把握最適當的時機才最好吃，而且是不經加熱直接食用最佳。過生時，可以用熟蘋果或熟香蕉來催熟，手捏時能微微變軟就可以吃了，此時原個剝開，直接用匙挖吃，或切粒伴以沙律最能享受到牛油果的美味。惹嫌太熟口感不佳，可以加上牛奶和糖打成奶昔後飲用，還可以用鹽和胡椒粉調味。; V0 r0 {9 G+ p, M# G# E6 ^
至於切開後的牛油果，果肉會如蘋果般很快氧化，變成褐色，最好在表面刷上檸檬汁或青檸汁以防止變色。1 a' N# d& p+ J
公仔箱論壇4 X. e( o' z$ b4 s# k+ P% Y
7 S/ y6 [+ _ `2 `/ p. }0 |
# w! W5 |- [9 F- U% itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q- s* ]; a0 Y
0 a G! o( E3 C! M- R/ E$ t' P公仔箱論壇
1 d& l) G+ W3 v$ M1 z+ D/ G: t公仔箱論壇
( W; b3 r( }) u0 W1 R% ? @tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 W, Q' p1 D+ }- S
+ S: }1 j. J% m6 @$ H( R3 k
! N" T0 N) ~8 w% a
D5 r2 h( Q/ a. C" Y, Z5 F5.39.217.77:88985.39.217.77:88985 C$ E8 Y; U5 Q; _& [
 |
發表於 2017-2-15 07:20 AM
| 
