今年的氣候非常不穩定，用閩南話來形容就是「歹年冬」。如今雖已進入初之氣，但整體而言日夜溫差仍大，一個不注意就容易著涼。平常肺系統較脆弱的人在今年上半年更須特別注意保養。人體中最嬌嫩的臟腑就屬肺了，幼兒及老人的免疫力較差，是感冒著涼的高危險群，也應特別小心。 5.39.217.77:88983 y+ ?( c% v! U8 \2 a) k' S4 @4 T
3 R' N( x; t7 g8 S$ W& b7 \3 K公仔箱論壇為了讓大家都能輕鬆保養喉嚨兼預防感冒，今天就來教大家作一道簡單好吃又能止咳顧喉嚨的蜜餞茶點—「麥芽金棗」。一般市面上賣的金棗蜜餞、金棗茶等金棗加工品都是以砂糖去製作，雖然口感較好但相對的也大大減低了金棗本身化痰的功效，因為砂糖會生痰，所以我的配方不用砂糖而是使用麥芽糖。4 Y* O! N: ~. M% Z0 v2 l
$ Y& p, A1 v2 \+ Z
金棗又稱金桔、牛奶桔、壽星桔等，中醫認為金棗具有止咳、化痰、生津止渴、開脾健胃、解鬱、消食等功效，以營養學角度而言，含有極豐富的維生素C，每天吃幾顆新鮮金桔就能獲得足夠的維生素C。而麥芽糖（中醫稱飴糖）也是食療佳品，中醫視為強壯劑，具有潤肺止咳、補脾益氣、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩的功效。 ; \8 a( M( q* H7 h9 i1 b
公仔箱論壇+ [! T3 ]$ W& m
麥芽金棗的做法非常簡單，經編輯小組試做之後發現口味不輸外面賣的且成功率極高，各位讀者不妨親自動手做做看。
3 ^2 k9 Q3 X' c0 t% v. F5.39.217.77:8898
& b x) Y7 y, w- |6 z✦ 麥芽金棗
: p+ Q+ ~! W/ s' }" D. k2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a5 X; C% t4 v- u7 Q0 e- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：麥芽糖半斤、新鮮金棗一斤半。 5.39.217.77:88986 q. T% V* V& y6 b& \
作法：
5 `7 r R# d2 p0 E9 a公仔箱論壇1.金棗洗淨晾乾(或擦乾)，以竹籤從蒂頭處往內戳洞，熬煮時較易入味。
6 f8 L1 Q& W3 ?. D* Atvb now,tvbnow,bttvb2.以小火將鍋子加熱(鍋子不能有水分)，放入麥芽糖一邊攪拌一邊加熱至融化，再加入金棗一同攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C- B" U! w; S, U
3.攪拌約10-15分鐘金棗會出水，此時可蓋上鍋蓋悶煮。大約每隔15分鐘攪拌一下。
- O6 U, q( F: Y. ?' F8 Z4.熬煮至金棗脫水變癟大約50分鐘至1小時，即可起鍋。放涼後裝罐密封。 % W- [! F+ S8 u3 j4 }7 V
公仔箱論壇: |) K2 W" Y3 t) B1 ~" T& A: f
( K: t* Z/ s1 u$ u0 ^金棗吃完後剩下的麥芽糖膏可以直接用熱開水沖飲，酸酸甜甜的非常好喝。本品適合各種體質的人食用，但有糖尿病的人則不宜。沒吃完的放冰箱可以保存兩週 ，因為不加防腐劑故不放冰箱的話會發酵腐壞。
7 r+ n3 p# \% f2 d% f1 `' b1 v5.39.217.77:8898
* t. e+ X7 u/ `1 m4 c$ k0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣人在年節期間喜歡在商店或家門前擺放金桔盆栽來增加喜氣，而那些飽滿的金桔最後幾乎都是任由它掉落而不食用，實在很可惜。 5.39.217.77:8898+ g2 U/ T. W0 J1 X
5.39.217.77:8898! g) E2 C. N* G: w
這次編輯小組試做時使用的金桔就是採集自家盆栽上的金桔來熬煮，既美味又不用擔心農藥殘留，建議讀者們若家裡有金桔盆栽的話，也可以如法炮製喔！公仔箱論壇( F5 k) G' L4 p' }- y% k9 q* Z* ^
tvb now,tvbnow,bttvb; i, h( v( Q8 b3 b
7 ]$ u' S2 ]1 x3 k( A9 W% o0 P' I" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E R# s& ^" H( D
7 B8 X5 ?# {$ }1 b7 t: ]. k$ K
* \4 |) U1 C) D, f& o; R' I
7 Q* \, k7 B) O3 T- p0 D2 Ctvb now,tvbnow,bttvb
8 } U( k# L* M7 N* r" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |; `- V Y9 }& ]
健康／樓中亮中醫體系院長 |
發表於 2017-2-13 07:06 AM
| 
