今年的氣候非常不穩定，用閩南話來形容就是「歹年冬」。如今雖已進入初之氣，但整體而言日夜溫差仍大，一個不注意就容易著涼。平常肺系統較脆弱的人在今年上半年更須特別注意保養。人體中最嬌嫩的臟腑就屬肺了，幼兒及老人的免疫力較差，是感冒著涼的高危險群，也應特別小心。 5.39.217.77:8898; _5 c0 _# G" \$ R& o
5.39.217.77:88980 T, X+ l& y. V1 A
為了讓大家都能輕鬆保養喉嚨兼預防感冒，今天就來教大家作一道簡單好吃又能止咳顧喉嚨的蜜餞茶點—「麥芽金棗」。一般市面上賣的金棗蜜餞、金棗茶等金棗加工品都是以砂糖去製作，雖然口感較好但相對的也大大減低了金棗本身化痰的功效，因為砂糖會生痰，所以我的配方不用砂糖而是使用麥芽糖。
& O" K) Z# F1 Y! s5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# _/ P1 I! W/ _5 ]# l0 D( r
金棗又稱金桔、牛奶桔、壽星桔等，中醫認為金棗具有止咳、化痰、生津止渴、開脾健胃、解鬱、消食等功效，以營養學角度而言，含有極豐富的維生素C，每天吃幾顆新鮮金桔就能獲得足夠的維生素C。而麥芽糖（中醫稱飴糖）也是食療佳品，中醫視為強壯劑，具有潤肺止咳、補脾益氣、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩的功效。
7 z0 V8 u$ V6 a0 a# N$ R公仔箱論壇
. X6 C+ r9 H& K4 O公仔箱論壇麥芽金棗的做法非常簡單，經編輯小組試做之後發現口味不輸外面賣的且成功率極高，各位讀者不妨親自動手做做看。 tvb now,tvbnow,bttvb5 b1 E0 J* U4 i% F1 J
& _: `7 h" y _; y0 u. v✦ 麥芽金棗
4 X+ \- X9 J. e4 A$ Z5.39.217.77:88987 \0 j+ H6 I# i' w
材料：麥芽糖半斤、新鮮金棗一斤半。
8 Y" }5 G9 p. } o5.39.217.77:8898作法：
- J/ x- c+ |4 @3 k$ J" T1.金棗洗淨晾乾(或擦乾)，以竹籤從蒂頭處往內戳洞，熬煮時較易入味。
* h" e$ Z0 U/ x% C0 m- X公仔箱論壇2.以小火將鍋子加熱(鍋子不能有水分)，放入麥芽糖一邊攪拌一邊加熱至融化，再加入金棗一同攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb8 \4 R7 }, J4 ^# I+ [+ t
3.攪拌約10-15分鐘金棗會出水，此時可蓋上鍋蓋悶煮。大約每隔15分鐘攪拌一下。
3 e' ~% k. B) T9 h, `' F公仔箱論壇4.熬煮至金棗脫水變癟大約50分鐘至1小時，即可起鍋。放涼後裝罐密封。
5 r, V- `3 z! Q# S- t. r8 ]/ @1 ?
! [- G2 o7 u( G$ K( w4 s公仔箱論壇
! V$ G$ \# y( k) D金棗吃完後剩下的麥芽糖膏可以直接用熱開水沖飲，酸酸甜甜的非常好喝。本品適合各種體質的人食用，但有糖尿病的人則不宜。沒吃完的放冰箱可以保存兩週 ，因為不加防腐劑故不放冰箱的話會發酵腐壞。 公仔箱論壇* p4 }1 V# K+ P7 O$ r' F8 g/ o
6 _8 M1 l, _' y% `5.39.217.77:8898台灣人在年節期間喜歡在商店或家門前擺放金桔盆栽來增加喜氣，而那些飽滿的金桔最後幾乎都是任由它掉落而不食用，實在很可惜。 5.39.217.77:88980 ]+ J1 _8 }5 F% x+ T
8 v7 l) ?, ]+ y. z) b! q5 N$ I8 Dtvb now,tvbnow,bttvb這次編輯小組試做時使用的金桔就是採集自家盆栽上的金桔來熬煮，既美味又不用擔心農藥殘留，建議讀者們若家裡有金桔盆栽的話，也可以如法炮製喔！1 |+ i8 I% @3 ^3 Q ^
公仔箱論壇0 K) Y. b; h. L9 N
tvb now,tvbnow,bttvb$ I; v! H9 m) b; W7 C
! i, Z' O" Q; N( N9 s `
4 s( Q9 o6 K; Utvb now,tvbnow,bttvb
) w) l6 c6 o9 B% y. `7 ?公仔箱論壇
7 y* [& ?: p. e2 e+ E( G公仔箱論壇5 q+ V, f( `& a- R
tvb now,tvbnow,bttvb# [, B4 m) \2 @
健康／樓中亮中醫體系院長 |
發表於 2017-2-13 07:06 AM
| 
