[健康食品] 飲食新起點﹕菠菜薯仔 好看好味

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【明報專訊】「中國人煮菜，很少用新薯（New potatoes）。」香港新起點烹飪導師胡楊珍用於是便用它們來構思「菠菜薯仔」這道食譜。新薯體積小如雞蛋，較一般馬鈴薯貴約一倍，但勝在可以水煮，毋須調味也可，簡單方便。花一點心思配上菠菜蓉，味道賣相俱佳。
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材料：0 p& {) Z3 P6 W" U) f& l
菠菜……2杯& U6 Y* g7 d& W- j8 `( L8 V. S
新白薯仔……1.5杯5.39.217.77:8898* z4 X% i# i( q
洋裢粒……半杯 tvb now,tvbnow,bttvb3 R5 E3 T* s4 Y# a! m2 r+ ?0 u
蒜肉……1茶匙
+ x; u# i+ N9 H7 a# H薑蓉……1茶匙
3 V, M  }) q4 V$ u3 x$ Z5.39.217.77:8898紅椒粒……1/4杯
9 j2 n# e7 c1 S# d3 w; `& Z調味料：4 S  S, ~) N' Y3 D! X
豆蔻粉……半茶匙5.39.217.77:88981 Y0 N: `5 c- D8 I7 @
芫荽粉……半茶匙
. p' H5 o" k8 a2 S# }) D/ a茴香粉……半茶匙
/ g. q# G+ T4 n; v# U* `5.39.217.77:8898小茴粉……半茶匙公仔箱論壇4 ]2 m4 V2 _8 T# B: i
鹽……1茶匙
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製法：
9 E- G: L' Y' j1 f1、菠菜摘洗乾淨後切碎，薯仔洗淨去皮切粒。
" J& L% P" ]  Dtvb now,tvbnow,bttvb2、置水於鍋中，把洋裢、薑、蒜煮香，加入薯仔及香料悶煮約5分鐘。
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3、加鹽調味，並加入菠菜拌炒，見汁水逐步收乾，拌入紅椒粒便可。
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rose08

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