食物中的澱粉分為兩大類，一種是容易被人體消化的「精緻澱粉」；一種是不容易被胃腸消化的澱粉就叫做「抗性澱粉」。5.39.217.77:88986 L1 r: t, C8 ?8 I9 F
( e" k0 E, u# m4 J& j) G% G/ R# S公仔箱論壇台灣國際生命科學會表示，抗性澱粉無法由人體消化酵素水解，但是卻能夠在結腸中，被微生物發酵水解，不會經被小腸吸收生熱量，性質類似膳食纖維。研究證實，抗性澱粉有降低熱量攝取、促進腸道健康、利於血糖與血脂肪控制。
$ | A% j. C' U j0 V) D* R. Rtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 D g/ z7 P4 a; T5 ^6 l" X7 m
抗性澱粉屬於天然的澱粉，取得容易，因含有特殊構造，無法完全消化而稱之，此類澱粉性食物可細分如下：1.存在於全穀根莖類、豆類等未加工的食物：全榖類：米、小麥、大麥、燕麥、玉米等。根莖類：如馬鈴薯、芋頭、地瓜、南瓜、蓮藕、山藥、樹薯等薯類。含澱粉比較多的豆類：如豌豆、蔬菜豆類及紅豆、綠豆等乾豆類。2.生的、無法完全糊化的物質，如生馬鈴薯、生香蕉等。3.烹煮過又冷卻的老化澱粉，如隔夜飯。" {# f- N& s! J+ F6 l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C7 m! g. H1 j; j4 L! K% z
精緻澱粉：這類非新鮮食材的澱粉性食物，是屬於精緻化後的澱粉，容易被消化吸收，而且因為是甜甜的小餅乾或是點心，且經常伴隨脂肪含量過高，很容易一不小心就吃過量，造成過多熱量攝取的問題。5.39.217.77:88982 W3 Q% H/ d4 M( X, t+ i' W) ~
5.39.217.77:8898+ t" S: I& O: h+ g' `, _. Y
如果不吃東西或是完全拒絕某類食物，會造成營養不均衡，可能會導致胖得更快，嚴重者甚至把身體搞壞。長期觀察想減重的人，不吃澱粉減重效果並不好，重點應該是選「對的」澱粉來吃。5.39.217.77:8898) j6 \5 q; U+ _/ a, n
F- B& u: x- j! z* J
只要選對澱粉的種類，你也可以吃得很健康，而且輕鬆達到減重目的。多吃含抗性澱粉的食物，因為能降低脂肪儲存而減下體重。只要你將每天所吃的澱粉類，將其中的5～6%用抗性澱粉取代，就能達到減重效果。
' b, `3 a2 K0 Q2 ~0 `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898. K, T! `8 C `2 \5 |' n% r% Q" |
抗性澱粉是什麼？長久以來膳食纖維分為水溶性纖維和非水溶性纖維，但近20年來，科學界一直在研究第三類纖維，被認為是近年來碳水化合物和健康關係中一項重要成果。建議每天攝取20克抗性澱粉。 0 n. [; M5 c9 \! y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k0 }9 Y1 C: R+ L$ J$ [- j
4 v: F0 _; j8 Q9 R3 c3 M! A" j5.39.217.77:8898
2 ]3 i6 w1 k# o: h! R8 O& t5.39.217.77:8898
9 M$ ?- g6 G0 d8 m8 h% ~tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- Y/ g: E9 G3 k# C: j; Q
台灣新生報 |
發表於 2017-2-6 03:55 AM
| 
