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[健康資訊] 攝取抗性澱粉 能減重

食物中的澱粉分為兩大類,一種是容易被人體消化的「精緻澱粉」;一種是不容易被胃腸消化的澱粉就叫做「抗性澱粉」。
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& y' R5 C* \8 K1 |+ Ntvb now,tvbnow,bttvb台灣國際生命科學會表示,抗性澱粉無法由人體消化酵素水解,但是卻能夠在結腸中,被微生物發酵水解,不會經被小腸吸收生熱量,性質類似膳食纖維。研究證實,抗性澱粉有降低熱量攝取、促進腸道健康、利於血糖與血脂肪控制。
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抗性澱粉屬於天然的澱粉,取得容易,因含有特殊構造,無法完全消化而稱之,此類澱粉性食物可細分如下:1.存在於全穀根莖類、豆類等未加工的食物:全榖類:米、小麥、大麥、燕麥、玉米等。根莖類:如馬鈴薯、芋頭、地瓜、南瓜、蓮藕、山藥、樹薯等薯類。含澱粉比較多的豆類:如豌豆、蔬菜豆類及紅豆、綠豆等乾豆類。2.生的、無法完全糊化的物質,如生馬鈴薯、生香蕉等。3.烹煮過又冷卻的老化澱粉,如隔夜飯。/ m3 T( L! j# o: B; Q0 n

$ b0 W( H5 s. N- \7 v# E- }公仔箱論壇精緻澱粉:這類非新鮮食材的澱粉性食物,是屬於精緻化後的澱粉,容易被消化吸收,而且因為是甜甜的小餅乾或是點心,且經常伴隨脂肪含量過高,很容易一不小心就吃過量,造成過多熱量攝取的問題。5.39.217.77:88986 M5 [/ F1 a% ?8 ?/ V

3 F3 k0 B! z8 F; ?" _* J. `公仔箱論壇如果不吃東西或是完全拒絕某類食物,會造成營養不均衡,可能會導致胖得更快,嚴重者甚至把身體搞壞。長期觀察想減重的人,不吃澱粉減重效果並不好,重點應該是選「對的」澱粉來吃。
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$ r) w+ I6 K* }  j: N. T+ Stvb now,tvbnow,bttvb只要選對澱粉的種類,你也可以吃得很健康,而且輕鬆達到減重目的。多吃含抗性澱粉的食物,因為能降低脂肪儲存而減下體重。只要你將每天所吃的澱粉類,將其中的5~6%用抗性澱粉取代,就能達到減重效果。
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+ e+ g; M! [9 g( S+ B2 U抗性澱粉是什麼?長久以來膳食纖維分為水溶性纖維和非水溶性纖維,但近20年來,科學界一直在研究第三類纖維,被認為是近年來碳水化合物和健康關係中一項重要成果。建議每天攝取20克抗性澱粉。        
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  • soforlee

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