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材料：
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a。牛腩肉1公斤(大約)
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& t" C4 B- k7 Y0 ~) \b。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d4 `+ }9 D% B: D
) }2 q9 S2 o$ Sc。紅蘿蔔1條，切塊
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& o, P* k {# X" g& O; I" p5.39.217.77:8898d。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎)
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e。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略)
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f。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon 公仔箱論壇5 G% @6 [% U! H6 P& V: k
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g。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
, [8 T( r. ]/ Z' M( |tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 U; r m, g& i2 s w, W+ l" a
h。蕃茄糊tomato paste 1小罐
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i。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免)
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j。糖2小匙(可自行加減或省略) ) D! Z# v9 |# |0 z' q1 Q1 w! K
# h) E% b$ k4 f+ z2 W6 P5 O; r( q5 Y2 Nk。鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s$ l" G! P* `& U- _6 P- y
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l。胡椒粉少許$ b0 j8 L- f" m2 E: ~# R' y
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m。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替
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& N& O+ e8 O; x( u# N5.39.217.77:8898n。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略) . ?$ ^, C# L2 O. l; B$ V
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2 k( h: g! i% ftvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.77:8898; K# q; R9 i5 F' d: @
. F w8 A" M. @) Otvb now,tvbnow,bttvb1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻5.39.217.77:8898) {3 v( @* l2 Z2 E' u6 o" o9 _; q ]
/ G9 A) l9 W. ^9 q9 n公仔箱論壇2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用! l2 y* l* G% Q0 d# `# G: ?; v# B) N* H
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3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)
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4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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註：5.39.217.77:88987 S) b, W+ P1 s( u. o& F5 @
若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。 |
發表於 2008-7-3 03:21 PM
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