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材料：4 h P* x0 n" D* J7 [- v/ E! K
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a。牛腩肉1公斤(大約) ! D9 X, k* o* j2 m7 ~
X4 C/ ]" Q/ K8 g2 K- N4 }' ib。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片6 \7 S5 |1 \6 A" B. _/ F: x, p
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c。紅蘿蔔1條，切塊tvb now,tvbnow,bttvb9 h c4 f/ P, L, N+ @& y
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d。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎)
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, z8 g9 S( z6 K k5 }6 u. q) Ne。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略)
( z2 Z) c; V0 S) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v- s# M6 @8 B- X& F" G2 V
f。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon 0 S7 a% f; X6 o1 i, R: A
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g。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
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% ^ B, d5 Q" w4 d* m8 \1 O$ w公仔箱論壇h。蕃茄糊tomato paste 1小罐tvb now,tvbnow,bttvb% x. L& a9 h( C5 n6 P- h/ C5 z* Z+ L
z& s1 f) L( P0 Xtvb now,tvbnow,bttvbi。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免) 2 v% V, V5 \3 j8 U3 U( _, V
& R; G: ~! O! ^3 Fj。糖2小匙(可自行加減或省略) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T8 r4 G7 o* L$ [5 I% a u
4 p& n) K! D6 a( l; ~公仔箱論壇k。鹽適量6 o. _6 Q( s) v4 T* u& l. d
9 [9 m6 S9 p4 O$ a2 h1 _- y/ P* J1 al。胡椒粉少許5.39.217.77:8898$ M: H- j9 t* E, y4 ]
5 @0 q, w( `7 r8 D g6 C/ N7 ~& E5.39.217.77:8898m。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替公仔箱論壇' s% J7 R# j$ E' D- r: g+ [
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n。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略)
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& Y: S3 B+ [; x9 t) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }; v4 G5 i! c9 N ?" F
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做法：
7 B0 p) Y% {- s m( |. Q5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 v4 \! ^7 F( X2 ]; Z; O2 M+ O2 C7 p# [
1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻
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2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用5.39.217.77:88989 h( Z$ Z3 z2 R* W% x8 d0 V. w6 ?
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3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)tvb now,tvbnow,bttvb1 m1 J. G5 m! ~* H2 }
" ^4 n* r6 A; m% ~) Z5 _5.39.217.77:88984。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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9 {$ M1 n; _: U" S註：5 V1 W0 F# X0 z2 @, J
若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。 |
發表於 2008-7-3 03:21 PM
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