菜色：原味雪芳蛋糕 Chiffon Cake
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材料(16.5 cm 中空摸分量）公仔箱論壇# e2 f' `/ N2 _+ q& l6 }$ H
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全蛋 (特大） 3隻
2 e. q* j, F4 S砂糖 70克 0 g9 u9 U* k0 Y7 }0 B4 y
沙拉油 40克
3 ~# @1 g6 G$ ~, F5.39.217.77:8898低筋麵粉 70克
7 l$ E# Q) N4 V9 ~tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1/4茶匙
" c0 z6 s1 C8 |0 ]1 @, S8 ~5.39.217.77:8898鮮奶 50克
: l |" g; @; j& c ~ ptvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油（隨意可省） 1/2茶匙
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1. 預熱焗爐 170 C。
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3 p! _6 O% _/ d# }+ y2. 低筋麵粉+泡打粉 過篩三次。
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& w4 J2 ]2 u& ]) U( l公仔箱論壇3. 蛋黃+1/3 砂糖打至淡黃色。
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4. 沙拉油+鮮奶入微波爐叮20秒 (或座熱水加熱） ，倒入（3）之蛋黃中，加雲呢拿香油攪拌混合。 公仔箱論壇! x5 X4 g$ i) o4 }# h% l3 e
& Q( [! m* ~% ^公仔箱論壇5. 用另一隻攪拌盆，蛋白+糖打至企身(分三次加糖) ，成蛋白霜
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{& X- |7 o% F% S% o e6. 把蛋黃糊倒入加蛋白霜，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。 tvb now,tvbnow,bttvb! @# Q. g. s. ^0 ]: J) {7 y
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7. 分次篩低筋麵粉入（6）中，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。
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8. 倒入蛋糕模入焗以焗 27分鐘。蛋糕模最好不用噴油或掃油，讓蛋糕升上去。 6 [& C7 `# ]1 M" P+ r
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9 出爐倒扣放涼定型後甩摸，便可享用。 |
發表於 2006-11-25 06:46 PM
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