隨著經濟發展社會結構改變，新興飲食文化興起及外食人口成長，符合「天天5蔬果」的生鮮蔬果類「即食餐食」急遽崛起，成為健康養生的飲食型態。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N6 Y, m. f* t% _! R
: M& S$ j3 ]! [( Z
食藥署於104年度抽驗「即食生鮮蔬果」100件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等5項病原菌為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `7 N5 N3 v/ y6 j4 A- s
4 K9 _; i5 k# L0 h8 G; d7 k* r& mtvb now,tvbnow,bttvb檢驗結果，病原菌污染不合格率為25%，其中以金黃色葡萄球菌檢出23件之不合格最多，佔病原菌不合格檢體之92%；李斯特菌及沙門氏桿菌各檢出1件；病原性大腸桿菌及仙人掌桿菌則均符合衛生標準。
3 v% ?/ ~! ~) ]9 p( _& ?公仔箱論壇
+ h5 {6 i6 Z+ S4 |* y分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉13件、即食芽菜製品6件及截切水果4件。! A' M2 I" O' O7 G. U
8 l9 L( N7 Q2 @. M
而葉菜及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。
( c/ p. d) p6 |* ?3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^ w2 W, Z6 D1 Q3 ~- z+ Q
此外，病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病，其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，例如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。公仔箱論壇' B$ i2 J; N( X8 P: g
' c" a8 e8 I( u% U1 x, s, S3 z
金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前3名，分析其污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，致交叉污染，導致食品中毒。
1 r7 S( W2 i) W5 l: |8 s Ctvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 G, Q5 A. q5 c7 {$ n1 R: `( T
國內「即食生鮮蔬果」商品多樣化，且生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。' i/ v( }5 N9 D( Z8 N; A
( z, f- ?! E# K% I, [9 V' v食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏建議，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。
! z% m) V2 W# u& c% L- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e; F g4 o+ R8 J1 }+ s! ?
0 O' @8 V1 E6 S8 Y6 o, s5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% M. l) q! \; h2 O2 M: F1 g o* m
% t7 l4 ?: q1 t* Q! z7 u+ q. V+ M
: h2 K" r; c! k utvb now,tvbnow,bttvb台灣新生報 |
發表於 2017-2-1 08:26 AM
| 
