隨著經濟發展社會結構改變，新興飲食文化興起及外食人口成長，符合「天天5蔬果」的生鮮蔬果類「即食餐食」急遽崛起，成為健康養生的飲食型態。
8 E# a, X7 C" N8 utvb now,tvbnow,bttvb w0 E1 Z! O! X3 I
食藥署於104年度抽驗「即食生鮮蔬果」100件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等5項病原菌為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c4 y. g1 [+ N! n3 l! n3 U7 u" t
" [7 {+ ]: }$ @0 e: P% H H檢驗結果，病原菌污染不合格率為25%，其中以金黃色葡萄球菌檢出23件之不合格最多，佔病原菌不合格檢體之92%；李斯特菌及沙門氏桿菌各檢出1件；病原性大腸桿菌及仙人掌桿菌則均符合衛生標準。公仔箱論壇7 n8 J& O7 \. i; N
& A8 ], M7 E4 [! s- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉13件、即食芽菜製品6件及截切水果4件。tvb now,tvbnow,bttvb6 x' d! @9 p9 \
公仔箱論壇7 c6 [0 W: V b; ]) h
而葉菜及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。- [9 t: C# l) m9 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t# q+ D6 W3 q& s, c3 r/ @- j
此外，病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病，其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，例如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。
5 D; n9 Y# i$ {+ ]' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h8 i7 i9 ^( g' \
金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前3名，分析其污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，致交叉污染，導致食品中毒。
8 y! R: }' q* ]- {& wtvb now,tvbnow,bttvb3 C! s- |/ ?1 }5 Z& k! J8 s
國內「即食生鮮蔬果」商品多樣化，且生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。
1 Y8 B8 J4 a% I& \9 \6 \5.39.217.77:8898
" Y9 W" a& X' ]4 q7 R( n& x食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏建議，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。 tvb now,tvbnow,bttvb- Q7 X9 M/ l7 [: B w2 Y7 g% t
& l* t; s5 Q- \( z8 b% \2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb _# ^0 s. Q9 L# K7 u. x
. g R$ Z |4 H6 T0 d& a! y( c8 L公仔箱論壇
5 h- R' g& H( ]9 P" j# @. K公仔箱論壇公仔箱論壇( g" P- f0 _. P# Q/ W
台灣新生報 |
發表於 2017-2-1 08:26 AM
| 
