愛情有着奇妙的魔力,教人生死相許,浪漫而深情,英國詩人Alfred, Lord Tennyson就曾以花來比喻對情人愛的思念,「If I had a single flower for every time I think about you, I could walk forever in my garden.」,將對愛人的思念化為花朵,使他永遠徜徉在花園之中。
4 d" l( s9 E8 k9 i* `來到愛的月份,元宵佳節和情人節相繼而來,又是戀人們為愛慶祝的日子。女士都愛浪漫,尤其是迷人粉紅色的佳餚,就教戀人倍感詩意。
7 j" B R6 B0 `- W a0 f坐落於香港灣仔星街的Maison ES,一向是情侶約會的好地方,店內的田園式布置,以及花飾餐具,讓人恍如置身外國的花宅之中,散發浪漫優雅的氣氛。餐廳於這個情人節帶來只限一天供應的美味餐單,讓大家與愛侶共度一個難忘夜。- K9 n, K" x+ ?2 M5 n y2 ]
海洋盛宴公仔箱論壇( Y7 b8 p A* M) `" M3 Z5 |
情人節美食共有6道菜式,一如以往地以講究的法式烹調料理作主打,賣相相當花心思,如有女士最喜歡的粉紅棉花糖,又或是灑滿食用花瓣的漂亮擺盤等。其中頭盤的「海洋盛宴」,靈感取自海洋,海鮮濃湯汁泡沫用鮮蜆及青口熬煮而成,再伴上大蜆、青口、海膽及阿拉斯加蟹腳,鮮味不言而喻,伴碟還有以味噌、海帶等製成「沙粒」,讓人有在沙灘漫步的心情。
. W7 ?5 A$ r3 H$ F$ {* Z公仔箱論壇接着是一道令人驚喜的浪漫菜式「棉花糖鵝肝芭菲」,以玻璃瓶盛載的棉花糖鵝肝芭菲有如一枝鮮花插在瓶內,草莓味的粉色棉花糖,內藏濃郁細滑的法國鵝肝,品嘗時定會吃得「嘴角甜蜜蜜」,甚有意思。另一道「西班牙紅蝦配小青瓜意大利燉飯」,是經典的意大利燉飯,不過大廚將米飯以西班牙紅蝦頭及蔬菜熬煮的湯汁,調校成夢幻的粉紅色,伴以炒香的紅蝦肉及小青瓜,鮮濃惹味。公仔箱論壇6 }1 T; C: p/ K/ p Z
肉色粉嫩的「香煎澳洲M8和牛西冷」,選用了油脂豐富的M8和牛,香煎後外層鋪上用乾喇叭菌打成的Crumble,伴以煎牛骨髓,低溫煮成的洋葱蓉及紅酒汁同吃,豐腴富肉香。甜品「熱情果慕絲芒果甜點伴香茅泡沫」教人大呼過癮,大廚將之化身為可愛的黃色鴨仔造型,外層是芒果啫喱,內藏熱情果慕絲,配上清新的香茅泡沫,給味蕾驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb3 y" J, k; x, ~1 G
色彩入饌4 P& J+ h% d. k! W$ Y
此外,由亞洲最佳甜點師Janice Wong於COBO HOUSE by 2am:dessertbar創作的情人節餐單將由2月11至14日供應。主廚Janice認為,情人節是一個不止對另一半,亦是對所有關心的人表達愛和親暱的日子。因此,她設計的情人節餐單,用上大量白色、粉紅色及紅色創作, 透過色彩的運用,不但把藝術融入菜式之中,亦帶出一種溫婉感覺。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E( _0 p7 ~* z+ v' H4 J
4道菜的情人節餐單以充滿芝士香的「Herb Apricot Cheese Pretzel Explosion」和把帶子以柑橘汁輕醃的「Ceviche」兩款小吃打開序幕。第一道菜是「Salmon Olive Oil Rhubarb」,三文魚經煎香,佐以慢煮壓縮西瓜、香草乳酪和扁豆,滲出異國風情。
9 X) N' \( I& E% p9 u% sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主菜有3款選擇。「Crispy Duck」的鴨腿經油封再輕煎,外皮香脆,肉質嫩滑,配上餡料為流心Mascarpone芝士的意式雲吞,為菜式添上輕巧感。
8 ]' o$ m" Z0 `: v! Otvb now,tvbnow,bttvb「Wagyu Beef Cheek」的和牛牛頰肉經24小時慢煮,並且以香草金蓮花(Nasturtium)加入柑橘香,菜式散發出樸實的氣息。
1 g( u0 ]# Z) k ^ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於「Truffle Asparagus」則是素菜愛好者的選擇,自家製的紅菜頭麵配以松露醬、醃漬大根麵條和以雲呢拿一同慢煮的露筍,顏色豐富,香氣誘人。$ x: @7 \7 {% Q8 h8 O
餐單以兩道甜品作結。第一道是美麗的「Apple Rose」能嘗到蘋果的不同質地,並配以口味輕盈的香桃雪葩,是Janice對傳統蘋果批的重新演繹。「Strawberry Mint Pistachio」以士多啤梨啫喱、薄荷雪葩和開心果蓉製作,讓人沉醉在清爽的士多啤梨甜味之中。6 ~& W! \# n E) u: c0 b/ Q( U1 L9 C2 F
% q J* Y. ~* h' {3 [; n# O
西班牙紅蝦配小青瓜意大利燉飯
/ F% T- ~6 z5 X" f7 `) \! L大廚將經典的意大利燉飯變成了浪漫的粉紅色,燉飯先以西班牙紅蝦頭及蔬菜熬煮的湯汁烹調,伴以炒香的紅蝦肉及小青瓜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r+ X, G' |- s, H! C
$ P# ]0 d* f0 S. @: a. c

6 f4 O5 }0 T# A& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" O+ r, z: `$ ~5 ^# @
n) _: x3 i/ Q$ \. l5 V公仔箱論壇; U. ]# r$ W! O* h4 }
9 }( s0 Y5 K, _' ]0 lApple Rose
: ]# f5 ~: ~3 p) k1 }% }公仔箱論壇作為亞洲最佳甜點師的Janice Wong,甜品當然是她的主打,這道以蘋果片砌成玫瑰花的甜品,絕對反映了她的功架,值得讓人細嘗。- P7 w) _& |: K
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z6 T! r: @" X y. U4 B2 Q

. A, R& V1 O$ X0 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 S5 K S. E2 ~. f5 Qtvb now,tvbnow,bttvb. |8 M9 H M' ?% s! U
tvb now,tvbnow,bttvb* u0 J4 p: ~, m4 K+ {( n$ |
0 t4 [! Z4 w7 B5 \: C% A. l$ W" ]公仔箱論壇Crispy Duck
0 f( D5 B/ l/ D' Z, x公仔箱論壇鴨腿經油封再輕煎,外皮香脆,肉質嫩滑,伴上粉紅色的意式雲吞,內藏着香濃的Mascarpone流心芝士,再配以紅菜頭平衡味道。8 e, V1 b7 s" [2 R
8 L) k z6 S0 s J& Z
, m! y E/ d7 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~: o2 ]9 g$ `% U Z8 l6 f公仔箱論壇
2 L9 |7 K Q+ b E公仔箱論壇
; }& h% R1 e( S0 H+ h- p: ~7 E0 R* O" P5 B
Truffle Asparagus
# P4 R; R# Y( ^/ |8 f. htvb now,tvbnow,bttvb是喜歡簡單素菜者之選,自家製的紅菜頭麵配以松露醬、醃漬大根麵條和以雲呢拿一同慢煮的露筍,綴上精美的食用花,相當誘人。
) F- N- K6 E& i公仔箱論壇% U" M9 S9 i t' Z. r
 5.39.217.77:88984 I1 K9 t3 X. D$ \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `1 C$ P. \* w; h, @
0 `) y i2 h) P o* O
5.39.217.77:8898; k' x1 `: y6 T2 k% _0 d2 `
+ l' G0 t; U/ a Z' E5.39.217.77:8898香煎澳洲M8和牛西冷
8 Y. X+ t9 X2 X6 e油脂豐富的M8和牛香煎至外脆內嫩,外層鋪上乾喇叭菌粉末,為菜式添上濃香,伴以嫩滑的煎牛骨髓、洋葱蓉及紅酒汁,豐腴惹味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?% h- i& j3 ~7 _" Y
5.39.217.77:8898; p' ^( {% L% g j0 U
 公仔箱論壇- L. R# W! Y, F1 K5 p
: R8 d) q6 l/ t$ k- P; {# U5.39.217.77:8898$ i1 H7 Y& F6 G3 W# p
tvb now,tvbnow,bttvb! |5 M5 W7 T3 C
) X9 c! H4 v& U$ V
海洋盛宴
' n* e& t1 o) U( e3 t* E* @) Z公仔箱論壇豐富的海鮮為晚餐打開序幕,有大蜆、青口、海膽及阿拉斯加蟹腳,伴上海鮮濃湯汁泡沫,和以味噌、海帶等製成「沙粒」,充滿海鮮氣息。( B1 S4 h' Z6 M
& o: T3 D) H; w9 V公仔箱論壇$ E" {8 S" |) ^+ P; c
 6 Y* }* Z( Z6 |% n+ [. a [
0 E! u. L& `- r( H+ m9 F, c: L公仔箱論壇
. p+ g% N& \ x' y0 G; f7 E" T# K4 j8 w/ z7 J
|