http://leilako.com/recipes/index.htmlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _ L% x ]1 n9 S) z/ u! K3 x
, x* Z: j, c3 n2 ^: Htvb now,tvbnow,bttvb個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??tvb now,tvbnow,bttvb# Y$ L: l& |: H) d' q
, {' ~" }, P) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 \; I0 b1 U( m. k
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: D9 K" W }( }) }9 Y7 W8 c FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的. 5.39.217.77:8898! ?8 b0 l3 R! v# I( z6 @
【巧克力夾心餅】9 I. V1 ^& N% T- V! |: p/ `
餅乾材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 m+ g" |& N7 w) G% ]8 g
a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
6 V# X8 u" C7 x1 ?) m" q4 j公仔箱論壇b 糖粉 230g (我用240g)
% b& w1 e, S0 p" ~1 Ltvb now,tvbnow,bttvbc 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
; I# H, n# A6 i0 P. _- H公仔箱論壇d 低筋麵粉 300g (我用約310g)
- j! u, x+ P/ E6 y6 Fe 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)
& \2 K" W- _# o! r2 _. d3 ]2 }) _0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: W* n `2 e( }6 P' htvb now,tvbnow,bttvb甘那許醬材料: (巧克力夾心)
4 |, B% S+ R( {4 ]6 T' y2 cf 動物性鮮奶油 200g
% M, c' w2 q$ l2 \6 b公仔箱論壇g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)
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做法:
+ f; q0 g3 D8 b; b' p公仔箱論壇1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P0 C H$ q' I0 x9 |- {
' o) C2 N$ ?, G5 w公仔箱論壇2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.tvb now,tvbnow,bttvb W$ e" D2 j" E# r" F1 q) D) |
2 m7 f. z% C8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
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4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. 公仔箱論壇2 S0 M9 |5 ?6 G& Z4 @
1 g& J5 o, E! e* p2 b+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了. 公仔箱論壇! D5 n, B- |$ K4 q7 E
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6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).
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" H, J0 e( U9 @【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用
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我只用巧克力. 沒加鮮奶油.0 S* G" }: @* L& n) i3 Y
注意:tvb now,tvbnow,bttvb5 O# w( ^3 ^9 V0 t1 m7 l6 _
--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定.
! R8 Q- v" Z$ w--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤.
( i" X; B& j5 L--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.1 Z' ]2 v- ]2 M+ @( O
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.tvb now,tvbnow,bttvb4 ^, f, H7 t6 O8 G7 v/ a
7 c/ J; l; X# M' S; \1 T公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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