三条要领一定记住
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v; G% Q: b$ p7 T4 R: ?$ V
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；tvb now,tvbnow,bttvb# Y4 f) q. I2 q( e! q+ D- t
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 0 ]' b7 X! L% [8 L, h( q) C' U" {
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8 r1 E$ v0 C. f3 n* |) E屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
9 ~% O$ ?+ F8 g! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @( n# r. Q' f3 J; V! a
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用- C2 Q/ B" I1 N# E' Q4 u
0 T, K# p( z3 Y- o1 T7 M$ m在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e5 L4 w, @( |# t1 M
# c0 z9 G$ n* }8 R# X5.39.217.77:88982、热锅热油，加一点盐公仔箱論壇6 a3 o& {% c0 {6 |
2 W) G) Q; ~+ V3 i" H空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 公仔箱論壇. ]/ b% v, y0 _! B$ E8 S
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C- N( Y0 \: Q' z2 ~0 [
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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) e2 h! O) N9 O5 p2 e# D4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；5.39.217.77:8898# o+ a+ @! }8 F" v/ l' q& ]2 n$ ]
$ L1 Z6 K) p: Q" [, B5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。tvb now,tvbnow,bttvb7 D- `+ n- ~3 i
: z. _% Y$ n" a' n7 u3 k8 X |$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _% I+ B, e1 }3 X
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇, M( H3 }1 L$ Z- o$ [
0 S* K0 [- t H( X8 X* |! Stvb now,tvbnow,bttvb6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 s8 ]4 M2 u. V& g& f
$ v4 s+ h' f5 ]. {4 utvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎tvb now,tvbnow,bttvb& S* O0 y( t5 A* C6 [$ [; `
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。公仔箱論壇- O: k9 |" c" N, x. M. H! i
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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