三条要领一定记住
6 L$ @4 H$ w2 {' J' k+ k+ k' E0 E" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A& K, K4 }$ I( D. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；5.39.217.77:8898# W p3 T5 z5 ]; f: c: `5 N
" S: q1 d6 C" @4 {! M/ ?公仔箱論壇2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇1 P. f! r0 X& x" t' {
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9 @! X% B/ }9 y& o# s) Gtvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
, X2 a! B5 J( h, o5 D( Z. k# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \/ F! T) Q$ y2 L$ r) G9 V
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用( N C& o& m& q
+ s! X$ @/ r a' c. H" g; O在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 tvb now,tvbnow,bttvb. [" w C0 F! y/ V0 U
+ j0 O' t/ m7 F3 ?% a2、热锅热油，加一点盐5.39.217.77:88980 @5 }" _ f) q" p
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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2 S; }+ i, ~7 l: i+ ^7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎5.39.217.77:88980 q2 C) W( x& e' E5 w
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d2 `" R, V& S; b9 M7 g, n
! Y1 e- u7 W1 y# ^" l) o6 ]$ t5.39.217.77:8898（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；5.39.217.77:88980 r2 l0 z7 N. j( q/ K X* k" f% C! L
+ V6 I; \9 l) x a+ e公仔箱論壇（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。5.39.217.77:8898. t, t, i& x9 U7 j/ c% E
' s5 r9 Q0 g' Y+ ktvb now,tvbnow,bttvb5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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- h i3 a, e6 p4 Q( W4 ?0 N L5.39.217.77:88986、热锅，姜片擦锅，再倒油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s8 h, A- K; ^7 G& g( I
( c& T2 T% q) ?7 `, h5.39.217.77:8898锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。5 S, f4 G" E: @2 }! A! w
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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