三条要领一定记住 公仔箱論壇6 }4 h, }/ B0 m/ S$ r+ F
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；: k) Z/ w' S& `" h4 i
8 v0 r) m0 x B' c- C5.39.217.77:88982、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；5.39.217.77:8898" O' P# `0 Z( j
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1 l" _# W L( ~- U4 [4 N5.39.217.77:88981、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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, t- _$ {- E( y; L( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2 u7 K0 d6 c9 a }; N2、热锅热油，加一点盐
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7 y, d% i8 M+ W* {( d空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb/ R. C {( U) {# K8 v B+ u* S4 m @
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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2 d4 n! H' r% j7 h" t0 E/ L/ ttvb now,tvbnow,bttvb鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎tvb now,tvbnow,bttvb( ~6 u$ K- g6 x5 n: i
; N9 T! D# T, _3 y) o' \公仔箱論壇（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇# P: P7 i& z" B8 m, ^2 P* F
& k# {' U' C( `; r（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；5.39.217.77:8898' _" K- m7 L9 i& g. C
4 D- [4 |8 d0 j/ Q6 W6 C8 Btvb now,tvbnow,bttvb（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
& P! c* e/ ?) D( V6 B/ I1 y7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D2 p5 C A7 y6 S/ Y
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！5.39.217.77:8898: w5 I- f, `; S! V6 P
* N4 y: Q7 f. \1 V+ m& E. t- [tvb now,tvbnow,bttvb用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）- B; W5 _6 N& o% P8 i& Z
/ t$ o' e4 B* w" ltvb now,tvbnow,bttvb6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 ) j' a/ Z I+ `0 s
( j+ j1 A: p- R, v7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X8 X% B3 y7 R: Y. s: R' j& ]
, R$ H8 |' J( n2 h4 l公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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