三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb/ o+ T0 G0 f: H! O
' M$ e( j) G6 S+ c3 r: x& y1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；5.39.217.77:88981 i6 D, h, u% e( o7 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h. l+ ^+ b+ H# y8 @7 j
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；; l( Y2 F2 q0 S1 V4 D* P' l
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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9 F( E+ t* ]! O( a6 `4 N$ K& Utvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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7 T- n( R/ t- ?* l+ p: r2 X& p公仔箱論壇1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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+ K' R6 x+ i) y. c公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 5.39.217.77:8898$ C/ U) R; Q! y" H' d# ?( l
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2、热锅热油，加一点盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C7 D4 H& v2 q- f5 \
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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. B1 j9 P5 F3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎
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) T6 A& _ O+ z V* [$ Z& J* n0 ]# n鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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- r1 Q, X# A9 I# d2 |" w9 ?# t' @0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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/ J* c- ~' G) ]# {/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |. A+ E a% F" T5 K
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；5.39.217.77:88980 ~$ m6 w' O R: r. i
- o3 l1 j" b: `7 P（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。5.39.217.77:88986 K; C9 f. j. _7 U4 a
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！7 n* U- j8 J/ M4 O' O# s5 A
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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- B5 K: w( S. `8 h) g. p5.39.217.77:88986、热锅，姜片擦锅，再倒油tvb now,tvbnow,bttvb; l0 j5 n0 K$ g+ p g5 V/ f% u
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb4 M8 J, Q+ F p1 a5 _9 E
" |' m- D+ D: c. K4 n" \* rtvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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2 D2 \5 r6 \& E5 {6 U, i一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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