三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b, W% w, i/ g. k; d5 g: v
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；( z8 j2 t( n7 [4 \" K Z
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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4 c. K& u4 p% ?tvb now,tvbnow,bttvb3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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9 c& c9 S* ~5 \4 B屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvb now,tvbnow,bttvb, w/ M9 v! }. w/ N* T4 G- M" ?# a
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用公仔箱論壇) n0 c7 @* v& R ~; D, b
|# w- p$ r- ~- c7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 5.39.217.77:88987 ?% a! p0 L& N9 }4 L& ^
% V8 D" W/ v) Q! k# J! Rtvb now,tvbnow,bttvb2、热锅热油，加一点盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f1 f8 G, \3 _1 w8 U7 h
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O) j% |+ ^" `6 M6 v
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
4 p. n! _- i9 j) u1 P1 r6 v' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }' j4 M: R3 e8 k6 m# J* X" t
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。5.39.217.77:88984 E. L; ]4 _# X5 W$ [; j' @7 Q) o! K
: V9 G7 X' Q- U, A5.39.217.77:88984、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A6 Z" O1 M! q; \0 L
7 e6 P5 K7 ?! Btvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热； n9 t: t5 b/ f9 c+ j- z2 w
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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- `. Q$ S$ j# \& N# k p（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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+ y+ v8 d8 [+ G- h; Z（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。5.39.217.77:88985 ], |3 x. p2 {) r3 B
3 t9 L# Q# x- j9 n8 M公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！* S8 F5 f% z( {$ L
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）4 }' o A( r1 k6 r, a
7 H9 o2 ?* F5 h% x/ k2 E6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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% x1 f/ Y; d. g4 Ltvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 & F( n( j3 Z4 L- u; P2 S
2 Z9 F: c; t: G3 m# u: {! O7 N5.39.217.77:88987、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎公仔箱論壇6 K5 y+ U5 m; I: @& s) I
x0 C0 n- j6 k' {9 N8 A r: `一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。tvb now,tvbnow,bttvb* Q3 b* Z9 A. p' W' c' [; w* U
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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