三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B. U* o6 N2 H6 ^1 W1 \
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2 Y/ O7 E! W- g$ G8 P% @5 z O公仔箱論壇2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n' k$ i0 M1 ?' D* A/ R
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6 u. R" Y% A" }0 T5.39.217.77:8898屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 5.39.217.77:8898/ i& h' W0 {+ t+ I" t$ O p
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用5.39.217.77:88988 ~1 ?/ I7 A) u* y
3 v! E' T/ v8 i( Z+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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$ y a7 q9 d* @2 t" z) P4 q$ i$ X2、热锅热油，加一点盐
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' I: H# B) u+ Z4 p! y空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ ) U) S% p- b& }8 ]1 K% h
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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4 O- c1 y9 e3 r, Q2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
8 X$ W0 h U, r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z d; h9 x' E3 |) W$ Q* K
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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3 R4 ~; a' k9 E# P- ^" k" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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1 t0 I8 y4 j) v, l. ^5.39.217.77:8898（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；2 |( X; F; ?% `2 {# I: m
( ~3 z0 H: ^& q- X1 r7 O5 w( D) z5.39.217.77:8898（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；公仔箱論壇3 p, a: r4 ~2 o$ i9 l
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。公仔箱論壇( z& G6 ?6 G! c7 ]% {) {
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！* Z/ y0 p+ s: \0 ~, `- Y+ j) Q7 B3 F: z' Q
3 h( F& P+ l# x用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）5.39.217.77:8898( C3 |( X* a! q; |$ W- h
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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" A3 E' n2 C5 L' m锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 5.39.217.77:88984 _6 P. Q( }! g* X
5 x1 f% S' w Z1 \8 N) q7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。5.39.217.77:8898* v4 R' s2 z# Z: ?+ \: R
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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