三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n& ^# y4 I: w1 W
% k! x `" g0 F% j" a$ ktvb now,tvbnow,bttvb1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r8 \1 A1 M7 n1 l0 N
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {6 R- L1 c9 S: f! y1 J7 \- d
4 [4 H, I& g. i# I公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvb now,tvbnow,bttvb! T9 o6 ]# i- D5 M1 f! B
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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- j# v! B' G& u0 T etvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 tvb now,tvbnow,bttvb" l1 ^4 t0 L* q. V$ z+ T- Q; ^# Q
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2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ 4 T% f* @1 z6 o/ q) _9 `
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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t6 V; b% m- @+ c鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。公仔箱論壇% \) F4 U, }: U1 f+ J5 x* A
3 F: z4 s+ W1 w$ t! b/ O公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇& I) r# ?3 U% S" T
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；公仔箱論壇! p) ]. W$ }9 H7 d0 I
* c0 a! w7 s1 u8 m" ctvb now,tvbnow,bttvb（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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1 M7 c6 `* } Q6 y7 p; s" S公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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% f& v# R2 ]5 o" Z; C用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）5.39.217.77:8898 }$ y- k7 U& `; l
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油公仔箱論壇$ I6 O8 M o$ d, G" c
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 tvb now,tvbnow,bttvb N R/ I# d0 O, v; \
Q2 j5 a6 v7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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1 ^: o f: R2 c0 |8 d" f: |一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。, s, ]$ R7 Y, K+ {$ z0 }
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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