三条要领一定记住 5.39.217.77:8898( {% h/ l- m* k I1 A
/ `2 Z" D/ x8 y9 ^* L! r3 {5.39.217.77:88981、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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/ r' k! N2 K" o1 T2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；tvb now,tvbnow,bttvb/ b4 }. A$ z* v: J# L6 X
9 T2 E3 P. a! X' T) C5.39.217.77:88983、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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$ E6 h* N; i3 d/ k; }公仔箱論壇屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐tvb now,tvbnow,bttvb+ _5 h8 X: U) ]' o. `- j! G R' {3 T
* n1 w! D0 u+ e9 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _/ ?3 w0 n+ V
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。- ?( A- u0 a3 M
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4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎5.39.217.77:88989 {. p7 N- X& n" j) k
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；tvb now,tvbnow,bttvb j; G% n Y4 Z; L0 H4 o0 A Q% D
) f) p9 h9 t& a0 g" V0 V$ O2 y7 u2 L公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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5 D+ P! X1 W8 K- Q8 n6 J, [( m4 ]% a3 B; C公仔箱論壇（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
. ?5 l' B& B1 O3 a" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z# O4 ^$ Z) h' Q6 B; Q1 k1 D
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。( {2 ^' O1 B: _ \8 Z
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！公仔箱論壇6 j( d/ {6 H' X
8 I" v0 m2 F. P8 K2 g: Q用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U+ A) ?$ q) Y2 ~1 w }
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油8 |8 q' Q$ g1 x% \: i( I0 _3 T
' t. K4 Z( K7 l( _/ ]$ X5.39.217.77:8898锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎5.39.217.77:88986 y* ]: X. j2 c3 M3 Z8 g i$ i6 B
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \5 L9 c9 p2 l4 ]6 P/ `5 y
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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