三条要领一定记住
4 I7 d1 X0 z+ E) y' {
1 V9 {; L2 y! k3 Y( v8 s公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M& Q0 V: W3 M; g" w8 ]( U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \2 |; m2 c: }# w* c
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
5 K) _0 C" X$ N& Y% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! _6 D% k5 [2 c- q% i; j3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
y9 x# r- |) j0 q
" |! F" H T& X& S/ J
, B2 v( G4 _& r, l; x, {, M' R3 U' A屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
6 N* O) L* k, d8 F3 t! Y; Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% v7 v3 x0 K4 Q1 q/ E z6 ]
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y6 ~* g* Y7 J! y) }3 C
5.39.217.77:88982 e8 h0 J7 s! o6 v6 F
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
" h0 S- f/ L% P9 y' ~4 N公仔箱論壇2 v3 |; j3 }' b# x. s* @
2、热锅热油，加一点盐
6 k& R8 P, M# V' c0 J6 m# Z
9 T: J7 I/ ~8 [* l; Z) U公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s4 N* t# H4 t d/ f% p
公仔箱論壇9 \- M# G' }0 _# X2 f. f( |
3、给鱼抹上粉再下锅煎5.39.217.77:8898- T ^! B3 I1 o) a- X6 u
" [' y! ]: u7 j鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
4 G) s* f: d2 [4 }6 Y5 R: o5.39.217.77:8898
( @( M" ^5 F. c. Y: {$ B5 H( ^公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
- Q5 \8 M9 W, `: B# p8 Stvb now,tvbnow,bttvb
( r6 I+ r) J5 d/ N2 `公仔箱論壇（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇5 `' z$ f2 M" g* J) F/ j' g
! g* n4 G9 `: ^5 F: H公仔箱論壇（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb g4 z: p8 a P& l7 y* w: w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V8 f% c( ]8 u) i* {3 Q8 A+ X) T
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z' A. A) k5 i9 q( ^: Y$ P- c
0 X9 P# a! q; T% e' b) |. R: H% z1 W
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。 g3 B% Y& u' t( j
tvb now,tvbnow,bttvb- K0 s! w3 j2 e$ c. p
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M* Z9 I! |- r! f/ y# c) e: v/ \
# t2 T8 h, ~* ]$ E* \# \用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
5 r. {( Z1 Z5 Y! r
, `5 J5 r- o+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、热锅，姜片擦锅，再倒油
1 U; f+ E5 e# g* j! X% y! s6 ltvb now,tvbnow,bttvb% Y w5 ~; e6 Z% \5 |
锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
1 Q0 k; N2 M) s5.39.217.77:8898
! {9 Y/ o0 B2 D/ C2 _3 J7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
7 B e2 j* P. E. H; {/ x CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898( M- r0 W- p( ~- l( [; i+ N, ~
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。0 p) `9 ~9 `( ?/ I7 f x" S5 \
5.39.217.77:88983 X8 h. ?% E; B8 G% L* b3 G& K* `
。 |
發表於 2017-1-28 05:42 PM
| 