三条要领一定记住
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4 I. F, L: G; S; L6 U3 A8 Q3 Ftvb now,tvbnow,bttvb1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；公仔箱論壇5 {7 l) a r! Y3 v0 K% _
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q. K2 M4 ]9 o5 h
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D) _2 Q: l# _. T1 M" b! `, l公仔箱論壇屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 6 k) `2 Z& P; F8 y$ d @( }# a
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用& k W3 Z' L( N1 g) B
' b. C( p: |2 o) N$ ]公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 5.39.217.77:8898- _1 C Z) o# p8 p1 b2 ]
1 ?6 }9 s+ m" B9 b) b& g- ^) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅热油，加一点盐& K4 e6 M4 C% B8 y
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s* t, s2 H* N1 T# O; X- a/ U4 q1 @
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J6 g$ u; e$ G" P! V# t
1 K, X0 j8 T; F, q8 ^' K0 |tvb now,tvbnow,bttvb4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
1 Q O' B r/ _8 R5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O f) N; D, O7 c4 i6 k) P7 o9 P+ _
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；公仔箱論壇5 x9 P# @5 W9 V9 [- K6 E
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G1 v$ H9 {- ~& [& \
" s' m$ H3 A% \. H! p- l5.39.217.77:88985、电饼铛煎鱼，不用翻面！公仔箱論壇1 a4 ~( \$ [9 k
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油5.39.217.77:8898' L. \6 t8 W2 e c* p8 V
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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# \ I: B$ M1 f. x$ J- Xtvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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% c {* U# v0 D6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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