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[食肆地點] 西湖問茶之尚九尋味

上海浦東黃浦江邊的「尚九」會所,遠看像一隻小巨蛋,又似一滴水珠,當華燈初上時,又像江邊一顆明珠。會所布局很有特色,除有一個巨型的宴會廳可筵開百席,旁邊更有一個巨型帳篷,最適合辦婚宴,更令人眼前一亮的是十多間主題包房。那天宴會是意大利名牌西裝主題包房,裏面有十多套裁剪的西裝,客人試身後,可以再加工,這既然是名牌,當然價值不菲。隔壁的是手造皮鞋專題包房,亦是和出名品牌合作,客人選了皮料和樣辦,便有專人製作,做一雙鞋最低消費2萬元起。5.39.217.77:8898/ A; b6 d* V: ?( ?2 `
煮出一片天
% b& D2 B. B3 F. D) F. a5.39.217.77:8898在這裏有如進入銷金窩,幾豪華都有。「尚九」的老闆是溫州人,兼營紅酒生意,外面少見的五大酒莊和布根地名莊的美酒隨處都是,更是罕有的巨型6公升裝,氣勢逼人。行政總廚「權哥」更是老闆重金禮聘,以主理一切中西出品,除了工資高外,更可獨享江邊的一間1800方呎公寓及有司機接送,兼且擁有公司股份。所謂行行出狀元,想當年陸羽名廚被馬會挖角月薪一萬元,兼有秘書傳話翻譯,已經傳為佳話了,今日權哥可謂更上一層樓,真是不可小看「廚房佬」這三個字。班哥和大廚權哥已經認識二十多年,權哥除了中西廚藝了得,早年更和班哥出外比賽,屢獲大獎,他點子多多,往往能化腐朽為神奇。6年前,他在美麗華酒店當行政總廚,協助酒店改裝後功成身退,再往上海發展,如今能在上海灘打出一片新天地,實在不容易。
( I4 R$ U4 U1 u  |% X1 J妙絕精品菜
9 q. q+ i3 t% o9 B( @$ W. Qtvb now,tvbnow,bttvb有朋自遠方來,權哥是夜使出渾身解數製作十多道美食,全是精品菜式,吃到眾人大叫精采,菜單如下:「涼菜」有泰柚子百合、溫州鴨舌頭、朱古力鵝肝醬、美酒生蠔蝦、西班牙火腿、雜錦刺身;「熱菜」有高湯鮑翅、蝦片水果片皮鴨、鹽焗北海道松葉蟹、清蒸老鼠斑、鮑汁燴鵝掌、龍躉扣炆野生甲魚、安格斯牛肉串串香、小米三蔬;「主食」則有松露小籠包、雪山流沙包;至於「甜品」便有糖水燕窩、水果甜品樹。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x8 {& X% G+ a  V2 {+ k& B
菜品真是集中、法、日廚藝精華,那道用朱古力汁包住的鵝肝,底部放有乾冰,一時煙霧迷濛,令人賞心悅目。生蠔和蝦用白酒啫喱小杯上,純粹法式風味。牛肉串串香用鋼枝穿着,再掛在支架上,頗見心思。龍躉扣炆水魚簡直就是古法粵菜,而最搶眼的是水果甜品樹,用不銹鋼做一棵樹架,再把水果和甜品:牡丹酥、蓮藕酥、笑口棗插在樹枝上,再拉糖絲把整棵甜品樹包住,真是又食得又睇得。大廚權哥盛情難卻,這頓飯十多道菜吃到眾人捧肚而回,真是難為了我們幾個耆英。
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