雖然韓劇《來自星星的你》熱潮已過，但港人熱愛吃炸雞的心依然未冷，每到冬天總會想起：「下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒呢？」這句女主角的經典對白。
& e. U/ r% |' r3 j% m韓國十大美食之一的炸雞，無論是味道還是烹調方式變化多端 ，除了普通炸雞外，韓國火速冒起的炸雞新星還有於薄餅烤箱脆焗的烤炸雞，以更健康方式帶來美味的脆雞。公仔箱論壇% S0 l# L+ \1 ~2 @
最近來自韓國的DODAM CHICKEN進駐銅鑼灣利舞臺廣場，於香港開設首家分店，帶來了特別的Hwaggudak及Dodam式烤炸雞。韓國店於2011年開業之後，致力帶來美味又健康的韓式烤炸脆雞，以配合社會對健康飲食及美食的追求。7 m0 F) l0 W. Y N. V6 E9 \
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高溫迫出油脂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D+ S) L8 F* ~9 J {! E
Hwaggudak及Dodam Chicken分別以兩種不同的烹調方式製作出脆雞。「Hwaggudak」即韓式烤雞，是用意大利ALFA薄餅爐、由400度以上猛烤而成的脆焗雞，2011年於韓國推出。利用薄餅烤箱超過攝氏400度的熱力及對流熱量，令製作出的烤雞皮脆肉嫩，更有助去除烤雞蘊含的反式脂肪，比起一般的韓式炸雞，Hwaggudak熱量及脂肪相對較低，讓女士都可以放心大肆品嘗。
1 |% Z, d5 b) B$ [% B0 Etvb now,tvbnow,bttvb餐牌上的烤雞款式有原味焗烤雞、香蒜烤雞、韓式香辣等多款口味，雞隻全都以十多款香料醃過，經過高溫迫出油脂後，內裏保留了豐富的肉汁，雞肉嫩滑，而雞皮亦烤得香口脆身，配上不同的秘製醬汁品嘗，效果更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T/ Y+ c6 H: R- C
至於另一款Dodam脆雞，屬於炸雞，雞塊是用了27 種天然草本的香料配方醃製而成，如桔梗、茯苓、杞子等，是韓國烤炸雞界的新星。於2016 年5月於韓國推出後，火速冒起，迅速成為烤炸雞愛好者的人氣推介。炸雞參考北歐國家的特殊方法，天然的草本氣息滲入嫩滑雞肉內，叫人回味。
( d( v3 D# c7 F& B6 ], K) s公仔箱論壇炸雞款式多達10款，如「美味雞」選用約1斤重的雞隻，蘸上脆漿後用韓國大豆油先炸一次，再撲上韓國麵粉炸香至金黃香脆，拌入開胃的酸辣醬汁，微辣香口，惹味濃郁。至於另一款「八爪魚拼炸雞」，是以原味無骨炸雞配上炸八爪魚，同樣以27種香料醃過，入口啖啖肉，最適合懶人享用。
4 c& t4 z% O. I; q" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超級有營食物
j8 W4 i5 o0 x- y$ Z除了炸焗脆雞外，其他美食還有「DODAM招牌沙律」，蔬菜用了沙律菜，以及時下最流行的「超級食物」羽衣甘藍，加上健康又美味的腰果、菠蘿、提子乾、杏片和橄欖等，拌上蜜糖芥末醬、芝士粉等調味，健康美味兼備，屬香港獨家供應的菜式。
. L( z, s' R" f- L, D% u7 `人氣之選的「芝士烤豬肋骨」，將豬肋骨用多種香料醃製之後，再以薄餅焗爐烤焗，混合秘製醬汁，再加上Mozzarella芝士，經烤烘而成，芝士做出拉絲的效果，芝士迷必吃。另一款「DODAM 招牌薄餅」則同樣利用意大利高溫烤爐製作，面層是多款蔬菜、羽衣甘藍等，混合沙律醬後灑上惹味的芝士粉。傳統美食之選還有「海鮮炒年糕」，選購由本港韓國人新鮮製作的年糕入饌，加入海鮮如大蝦、青口等，再混以秘製辣醬炒成，味道帶辣勁，年糕更有嚼口。* {1 V% D; |2 t: v! d( [6 f! n
獨特的出品還有各款特色韓風飲品，包括「韓式蜜糖柚子茶」、「韓式棗茶」及「士多啤梨有氣汽水」，不單解渴，還是各款美食的最佳配搭。店方亦精選一系列優質咖啡，為咖啡愛好者帶來「榛子牛奶咖啡」、「奶茶牛奶咖啡」、「綠茶牛奶咖啡」等，配上甜品「焦糖餅乾雪糕」及「芒果雪葩」品嘗，讓人大滿足。
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7 u5 Q1 l, A0 h3 D; Y. ]% stvb now,tvbnow,bttvb原味焗烤雞tvb now,tvbnow,bttvb% c9 Y4 t& K; k5 Y5 ^' K4 u. E
以15種香料花超過36小時醃製雞隻，再以意大利薄餅烤爐用約450度，烤焗15分鐘，製成原味焗烤雞，皮脆肉香嫩，還不會油膩。
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1 L( z& ^9 \4 V1 s1 Y八爪魚拼炸雞
( l# A! Q% @. I, I八爪魚是韓國人喜歡的食材，先將八爪魚煮軟，再以炸漿脆炸，配上多款香料醃製的招牌炸雞，香口帶微辣，伴上中式拼韓式的秘製醬汁，非常美味。
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DODAM 招牌薄餅3 E7 } f9 b c1 l. f
健康的薄餅之選，香脆幼薄的餅底上，鋪上多款蔬菜混合沙律醬，當中有最流行的「超級食物」羽衣甘藍，再灑上芝士粉，帶來與別不同的味道。tvb now,tvbnow,bttvb) r% @+ x- F3 B
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: S! S2 y1 K8 ?4 D海鮮炒年糕
9 P4 b4 D5 t9 W" ^tvb now,tvbnow,bttvb年糕並不是現成貨，而是由居住在本港的韓國人新鮮製作，新鮮又煙韌，配上香濃的辣醬，多款海鮮如大蝦、青口等，辣勁十足。
0 h- O/ Z3 U+ E- W2 N7 vtvb now,tvbnow,bttvb
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香脆的炸雞以二十多款天然草本的香料醃過， 雞件先用油炸，再經炸漿炸脆，拌入用蜜糖和辣椒等混合的醬汁，微辣帶甜，香脆惹味。tvb now,tvbnow,bttvb; }" o6 ]' T! K5 q* L
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. t) V% i d8 v% ]5 D5 s" Ktvb now,tvbnow,bttvb芝士烤豬肋骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W! s6 z1 c# d# p8 l# n, D4 k
這款菜式是韓國人近年最愛的配搭，豬肋骨用多種香料醃製之後，配上Mozzarella芝士，品嘗時以肋骨包裹芝士一同享用。) v6 T8 N6 u' r5 ]1 I6 ?
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發表於 2017-1-26 09:51 AM
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