新興飲食文化崛起，生鮮蔬果「即食餐食」概念，成為健康養生的飲食型態。而此類食品屢傳容易被病原菌污染，造成全球矚目的食品中毒，例如鄰近日本、美國、歐洲均曾發生多起病原菌引發的食安事件。
. R. }/ _8 D0 {公仔箱論壇公仔箱論壇2 U( g3 G6 J! u) v( h+ q
食品藥物管理署一○四年度抽驗「即食生鮮蔬果」一○○件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等五項病原菌為主。
6 `% S# q) V) ~8 U+ J公仔箱論壇公仔箱論壇& ^ ]* `# H- x$ L6 d
分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉十三件（廿八‧九%）、即食芽菜製品六件（廿%）及截切水果四件（十六%）。5.39.217.77:8898& [; z/ _: p' J2 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W7 x; }( q w! |2 C3 s% ^
食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏表示，金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前三名，污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，導致交叉污染。
: o, ^1 F \. b) ?) h: U, }2 b, J
$ Q e5 }8 N0 O* e7 Htvb now,tvbnow,bttvb病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病；其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。5.39.217.77:8898 B2 j- X3 y; h: J1 J3 r
tvb now,tvbnow,bttvb) n4 _8 n$ X4 I8 ~% b0 n/ _
高雅敏指出，金黃色葡萄球菌常見於人體皮膚表面，國內「即食生鮮蔬果」商品少量多樣化，生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。
: Y' U0 o: p6 Y6 T+ ]* d" o% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# J$ i% c& u7 t% t& z) r1 m/ o3 G
而葉菜類及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。
$ y8 g% r/ J% p- \; q0 @ d7 ptvb now,tvbnow,bttvb2 \ s. }2 Q) c: l0 l# H
高雅敏說，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z" O& B7 b( f2 E* `3 a
0 d! X L" y& _: u1 W9 z: H7 J7 V0 y g- G. R3 B5 W- t# H
2 F- ~$ w! r) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. \" \$ B' Q; r: |% u" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r( b5 X' }# v9 E0 M9 L
台灣新生報 |
發表於 2017-1-20 09:58 AM
| 
