新興飲食文化崛起，生鮮蔬果「即食餐食」概念，成為健康養生的飲食型態。而此類食品屢傳容易被病原菌污染，造成全球矚目的食品中毒，例如鄰近日本、美國、歐洲均曾發生多起病原菌引發的食安事件。5 z! K6 t" i Q% @& c! H. X0 r5 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u' w0 ~9 A" \6 f: S; b0 ^
食品藥物管理署一○四年度抽驗「即食生鮮蔬果」一○○件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等五項病原菌為主。
8 _0 J) p1 I M2 N: y公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ W1 t) ~% N& Q7 i' J9 O/ f
分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉十三件（廿八‧九%）、即食芽菜製品六件（廿%）及截切水果四件（十六%）。
3 C8 P* Y E1 i$ [! F. }) P5.39.217.77:88989 t$ g3 e3 N) }
食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏表示，金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前三名，污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，導致交叉污染。公仔箱論壇/ a7 Y# G9 l6 w$ P- n( ]0 w5 j
' z9 T$ f! {( i; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病；其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。/ V* Y z5 Y5 a& v5 O5 |2 g2 f
+ I7 x+ `4 U: \; l1 V6 J3 i2 ?
高雅敏指出，金黃色葡萄球菌常見於人體皮膚表面，國內「即食生鮮蔬果」商品少量多樣化，生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。
& F$ X7 D7 B7 ~- H0 Y, ]: u6 [( K$ q: r0 V8 ]5 s. ^; y
而葉菜類及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。公仔箱論壇! W" o F) S0 v5 c: u6 N
5.39.217.77:88983 N' j9 [1 D* D6 r$ ?' G$ _8 l& d
高雅敏說，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。
$ s8 i* m0 G9 Q, y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb# v: b5 j+ G* n+ l* o, K
& L8 Z6 n/ G8 _0 q( _/ k公仔箱論壇
; J# H0 Y+ W3 @( U2 ?" \" M$ ltvb now,tvbnow,bttvb' n' k' U+ j9 p
公仔箱論壇5 L3 F3 [6 z0 o( |
台灣新生報 |
發表於 2017-1-20 09:58 AM
| 
