新興飲食文化崛起，生鮮蔬果「即食餐食」概念，成為健康養生的飲食型態。而此類食品屢傳容易被病原菌污染，造成全球矚目的食品中毒，例如鄰近日本、美國、歐洲均曾發生多起病原菌引發的食安事件。
. _: A+ x7 i- t$ Stvb now,tvbnow,bttvb
0 j2 i4 X7 [7 q" E; F& V- u5.39.217.77:8898食品藥物管理署一○四年度抽驗「即食生鮮蔬果」一○○件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等五項病原菌為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W$ \& l+ I5 A" m/ x/ z$ Z
5.39.217.77:88986 w9 p. G6 p8 g3 j& Q& j: V
分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉十三件（廿八‧九%）、即食芽菜製品六件（廿%）及截切水果四件（十六%）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~) D; ]- S( O, z: Z
6 ~6 c/ j: X: u* U, j) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏表示，金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前三名，污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，導致交叉污染。
% J2 B# C& h9 m/ t3 E5.39.217.77:8898
0 y) E( A" r2 W9 h3 U* ltvb now,tvbnow,bttvb病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病；其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。公仔箱論壇8 Z1 ]2 `. {, {$ B7 i9 c7 [
5.39.217.77:8898$ y9 z+ b R! n7 @8 f9 s" ]
高雅敏指出，金黃色葡萄球菌常見於人體皮膚表面，國內「即食生鮮蔬果」商品少量多樣化，生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n$ X' Q& L7 r
6 j+ _" Y5 T9 y" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而葉菜類及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。
# T8 F9 a0 J/ f6 u3 x* U ~
! S+ H S+ a% S1 v; x0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高雅敏說，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。 tvb now,tvbnow,bttvb2 m ]8 n# ^3 ?# c2 c
, H* K( P& m2 P1 L& o, ]9 e
. m1 Y. ^# j5 ~, k5.39.217.77:88986 }0 q$ f3 }# O. X7 }6 L2 M
tvb now,tvbnow,bttvb$ b8 A( W7 W" Q8 {. k# b- F1 i
公仔箱論壇) [0 M6 F% I; K: g3 ^0 S
台灣新生報 |
發表於 2017-1-20 09:58 AM
| 
