[食肆地點] 大阪壽司芳

pkktam

吃魚生傳統源自中國，但日本人卻發展出壽司食制來。
! E) F3 s) D. w5.39.217.77:8898
9 e: t4 s7 f4 o4 T9 n- k壽司是可以很便宜，亦可以很貴價的食物——在東京，吃頓好的壽司，人均消費三五萬日圓是等閒事。而且，不是價錢問題，即使肯付這錢，好些店子還是一位難求。澤田是例子之一，每個月第一日接受訂枱，向隅的話，下月請早。/ k9 X4 M/ l8 u; T+ v( x) Z* J3 I
' K3 N! ]; T0 M* P! M" z/ E+ }7 Q
有位朋友長期住在日本，主要是為了吃，尤其是壽司。我到日本去，請她推薦食肆，結果她一家都沒介紹；後來才說：好的壽司店，要很長時間訂位；短時間訂到的，質素都不理想。我說：那好，你給我介紹五家要半年以上訂位的吧，待我計劃下次旅程。
4 L2 l8 y# L. I6 T) c) {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% D; f* i: n, C- W+ s3 o
結果她給了我五個名字，在兩家中備註：有一家訂位已排到二O一八年；另一家不接受生客訂位。+ Z- B* a% z% L4 B+ O8 N" ~

& ]; y* ^, |  J2 ^公仔箱論壇舉出此例，是想說，小小一顆壽司，包含多大學問？而優劣之間，需求差異何等大？想深入了解日本飲食文化又談何容易，時間、金錢、知識缺一不可。
2 D" B3 Y! i1 f& \- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! C; R; r4 h6 D公仔箱論壇未必每個人都有這份熱情安排一年半載後的飲食之旅，有時甚至即興出發；好像我這次在大阪，只好光顧了一家不需要太長時間訂的，感覺尚可一食——店子叫壽司芳，老闆四十餘歲，二十歲就開店，做了二十多年，拿得米芝蓮兩星，亦算不錯。5.39.217.77:8898( h$ H8 _" e9 M9 a
+ q# x* y; b$ B5 f  I9 V
吃了二十款壽司，其中兩款做得特別好，其一是燒海鰻，燒得鬆軟酥香；其二是燒小鮪魚腩。街上寒冷，他加了件棉衣，在店外一個鐵皮桶中生火，不斷加稻草，燒起鮪魚來；這等情景情調恐怕很難見諸香港了。兩者份量頗大，故無論質和量，都吃得滿足。此外，鰻苗亦極鮮美。
, M& ^- B0 _6 x4 z  i) y, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {8 \* K) e0 J& ^) N公仔箱論壇海膽和鮪魚腩都出示產地證明，好「均真」。公仔箱論壇+ G$ L, B% c( b. B$ _

% D' B. ~- Y+ j0 Btvb now,tvbnow,bttvb這麼一頓，加清酒三小杯，消費三萬餘日圓。期待一年半載後吃到更好的。