老朋友在「陸羽茶室」作隨意小酌之局，雖然只得六人菜餚五道，份量相當豐盛。tvb now,tvbnow,bttvb7 g+ V+ F7 `2 _$ t3 V' N
6 [+ F+ x r" }" g* D! T1 t* x1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、菜薳膶腸生魚卷；二、西洋菜南北杏燉鮮陳腎；三、古法鹽焗雞；四、霸王鴨；五、煲臘味飯（加油鴨髀）。沒有什麼山珍海錯名貴奢食，卻是萬古長青的佳餚妙饌。3 m5 ~/ Y( Q% u. z$ W
) t' k+ K k7 {" C+ T4 a8 @. [6 ztvb now,tvbnow,bttvb「生魚卷」是以雙飛生魚片捲膶腸泡嫰油。
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/ ]" E4 o: w( A7 Mtvb now,tvbnow,bttvb「西洋菜燉鮮陳腎」一向被視為保健好湯，近年不知如何似有逐漸淡出之勢，未知是否因賣不起價之故。8 T5 Z4 w& y; F6 p5 B
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「古法鹽焗雞」是以炒熱生鹽把雞焗熟，工序繁複費時甚久，故市面「鹽焗雞」多採走捷徑新法。* b' D- d5 V4 L& B& j! c
4 I" k0 z0 r! U6 N* ~5.39.217.77:8898「陸羽古法鹽焗雞」據《陸羽茶室歷史回眸》所載——tvb now,tvbnow,bttvb- g( w' a4 b. s- m
# x# D! _9 k8 `( Q: g5.39.217.77:8898主料：光雞一隻約二斤四両。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K4 S/ w& W- X, F5 A% X9 ?
. ~, o C9 T: a/ V# z) I# z0 s" i3 ^: M醃料：鹽、沙薑粉、乾葱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z; S2 Y, @1 R5 v) R6 n5 D# Z
5 I9 o) ^( H# [+ F' X# D1 S8 ?) d. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：一、將鹽、沙薑粉、乾葱塞進雞腔內抹勻，醃兩小時；二、大火隔水蒸雞五分鐘；三、用老抽搽勻全隻雞身；四、吊起風乾四小時；五、雞以食用砂紙包裹；六、大粒粗鹽用大火炒半小時；七、將雞放落炒熱的鹽鍋裏，用鹽覆埋好，加蓋焗20分鐘至熟；八、取出雞隻處理後上枱。以沙薑、油、鹽調味助食。tvb now,tvbnow,bttvb6 U5 u& B2 [+ {, B2 R$ A
, S; ^+ u8 B) e- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「霸王鴨」有4個鹹蛋黃，加上蓮子、百合、芡實、薏米八寶饀料份量豐盛可想而知。「煲臘味飯」可有可無，意思一下而已。 |
發表於 2017-1-19 10:41 AM
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