一年伊始，松露女王Esther Au的Dolce Dolce Kitchen & Gourmet首次推出賀年年糕，以嚴選的優質食材，研製出兩款全新口味包括「伯爵茶年糕」及「雪燕紫薯杏汁年糕」。
2 V: E% O0 d: `' \: _* Y$ q1 G/ k「伯爵茶年糕」的出現始於4年前因為喜歡喝伯爵茶的Esther，一次意外把茶翻倒在年糕上而設計出來，多年來成為Dolce Dolce每年烹飪班最受歡迎的賀年課程，於是今年首次生產出售。Esther以澳洲高級French Earl Grey、以茶代水混入年糕中，還加入了食用花如玫瑰、大紅花、錦葵花等，並以法國天然黃糖製成，充滿了伯爵茶佛手柑的芬芳。
. g4 I4 U" I3 ~& ctvb now,tvbnow,bttvb另一款「雪燕紫薯杏汁年糕」是女士養顏的最佳賀年糕點，底層是紫地瓜、上層為南北杏汁糕，先以台灣嘉義的日本鹿兒島紫地瓜粉做成底層，上層則是以上等的龍皇杏及北杏磨蓉打汁，再用布隔出杏汁做成，潤燥保肺，滋養肌膚；再加上雪燕增添口感，健怡有益。5.39.217.77:88980 U- x4 G' L; s, y* @
紅龍點綴
$ J0 W4 r4 }5 T5.39.217.77:8898此外，米芝蓮二星中菜食府天龍軒今年特意推出「棗皇金龍燕窩椰汁糕」，由白色的椰汁糕及紅色龍字造型的紅棗糕組成，製作過程相當繁複。主廚劉秉雷師傅選用了泰國椰汁、印尼草燕、馬蹄粉、新疆雪棗等材料製作，綴以金箔，突顯貴氣。
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發表於 2017-1-17 01:27 PM
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