為慶賀農曆新年的來臨，帝苑酒店為大家預備了多款賀年糕點及美食，而帝苑軒更首推限量版至尊蘿蔔糕，由中菜行政總廚何偉成師傅親自挑選日本高質材料，並以獨家配方親手製作，用料十足。tvb now,tvbnow,bttvb" \$ V1 d( @2 u* i% ~' D0 J
精選日本材料) W. M( \% G7 S5 e/ e N% w( E
何師傅選用了每棵逾兩斤重的日本大根蘿蔔來炮製蘿蔔糕。他解釋，日本大根蘿蔔味重，多汁清甜；臘腸臘肉則選用本地製造，肥瘦適中，具天然豉油鮮味和玫瑰露的香味；而珧柱和冬菇也來自日本，完整厚大，5.39.217.77:8898; W% G" N# R+ T% \! _
還有特級蝦米，香味特別濃郁。由切蘿蔔開始至蒸糕過程，全用人手處理。吃時建議切片約1.5厘米厚，用慢火煎香，食落有啖啖清甜蘿蔔肉，而臘味香濃，入口鬆化。
1 ?2 }% B8 A! x另外，唯港薈天外天中菜廳則與「住好啲」首度攜手，呈獻限量版賀年禮盒，帶來3款傳統糕點滋味。賀年糕點包括迎春金糖年糕、金腿珧柱蘿蔔糕及臘味珧柱芋頭糕，並配以徐師傅自家製的XO醬或椰子醬品嘗。賀年糕點方面，取材自中國傳統的木刻版畫工藝，選用明亮搶眼的喜慶顏色，以眾多公雞圖案拼湊出朝氣勃勃的氛圍，寓意新一年喜氣洋洋。
! y1 J+ A+ P- I/ y* @tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 J9 {6 L" V, ]9 Z% Y: `
5.39.217.77:8898 K) N6 a8 k" J! t: ~8 R* C
0 F) v5 I" b e) ~1 E6 _; d公仔箱論壇7 B1 c5 t( F+ |
5.39.217.77:8898& t$ `- V2 \ r* y# T9 P+ W5 P
 |
發表於 2017-1-16 04:06 AM
| 
