三条要领一定记住 5.39.217.77:8898 |5 n0 Q+ k% `/ K6 \
* g" ]9 o6 W. W! g3 t5.39.217.77:88981、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；5.39.217.77:8898% r+ Z# W) r E; }4 w3 u
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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$ V" e2 c# r: L: C% ztvb now,tvbnow,bttvb3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 : p/ U6 Q4 S( e6 i) T$ C
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. o4 D; C+ l' i$ c) B! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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- M3 e" L0 t0 s, J. x- ?0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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$ J, z! [/ ~5 _& M6 j在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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- W; G2 a; Y4 P3 C5 @6 L, ?0 L1 |2、热锅热油，加一点盐
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb2 Z# d2 @" ]0 V N. M: {. D$ B
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3、给鱼抹上粉再下锅煎) o' D" I5 |' F
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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8 J7 T. c+ l( M, a公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X: D" b/ g0 k) [. i( n. s
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；$ u* w \# W2 g/ ?0 Z6 v
$ l; d4 G8 m$ F# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；8 b2 p; b: V* _. x, b1 w7 o; \
3 S* T& x6 i; c( a4 c4 I/ I1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；: p; T# X( q g& O6 z4 D$ k- |4 H3 c
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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2 r0 D$ D4 M' E C7 s1 s) A- m$ T. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇 m/ X* Y* ^4 v0 Q6 t$ x
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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+ ]7 g% L; O8 Z x+ K锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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, a7 Q2 A9 y8 z' x4 r8 _公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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