三条要领一定记住 0 v5 ~. T4 C7 Y
) \1 q8 Q$ J" q' X, v; L4 d8 I0 q. |, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；5.39.217.77:8898/ b; g& O1 K7 c
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 + ?& P" v" C2 N' @# A
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用5.39.217.77:8898* u; z# ?# @$ J- J7 |
0 X( o% J+ A0 ~! k! f3 I在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 5.39.217.77:8898- T T) {. C" g. T7 b
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2、热锅热油，加一点盐tvb now,tvbnow,bttvb" ]0 d$ d/ v' S \) w% n! m
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ % {$ Q. k" I3 H8 y" p& p) X
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3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇) C ~# q: O1 ]7 ^2 c
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。公仔箱論壇1 a8 a6 N8 t# q
6 u) t$ v7 A, ~4 g公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎1 K g9 E0 a! ^& c9 H8 t
+ j1 f8 ?* w6 x7 l" J1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R5 h! B$ L9 S3 B' y
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。- R' J( P5 O2 T+ O R* @; `: J K' q
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！公仔箱論壇: e6 }! B6 d8 R# O
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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5 O; q1 I' t, Q1 N公仔箱論壇6、热锅，姜片擦锅，再倒油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l& c; N" d2 p0 w J8 S( C0 c2 b7 F8 y
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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" K7 m1 N% |# X5.39.217.77:88987、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎tvb now,tvbnow,bttvb) o: N( b( @/ D0 t+ e8 u) L
1 o" W( @, N" K7 ^0 l) S$ E. m: Q( ~tvb now,tvbnow,bttvb一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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