三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb& I- f5 K5 F o# Y9 o9 t& ?# U
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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3 z! }, s5 F# m9 p9 x$ R6 ?2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3 W6 f5 R w4 W/ ?$ W3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 tvb now,tvbnow,bttvb5 l. e: U5 q+ |- C/ o- V
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X: j) H" X' Q2 h% B
3 X6 I6 i) y2 M% s& |( Rtvb now,tvbnow,bttvb1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z7 O3 G- v8 U5 v7 p+ c- S
, h6 a$ `% T. Z7 |. k5 atvb now,tvbnow,bttvb空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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4 J! ?3 e+ l7 E+ d. p/ ]tvb now,tvbnow,bttvb鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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# n1 W5 Z/ y, b% x% |8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎5.39.217.77:88989 J3 t* Y+ Y$ R6 I# O0 {7 s7 a
9 Y+ V5 f) N* R) y. U6 O+ F9 S) Vtvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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' k- V) }( x7 S% L2 @7 w- k; H( Itvb now,tvbnow,bttvb（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @* n! M* b& G) v
$ K5 l, t0 S7 m* S$ M5.39.217.77:88985、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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2 Z+ y" B: u% c% F$ V1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇) ]: u: H: u9 O" u$ L
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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$ z5 O! Q; O% E2 c锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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: r" z2 `0 F* \( Z) r公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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