三条要领一定记住 / V6 L+ e3 B& J& y
7 b, G8 `& o% D$ N& T* y0 n5.39.217.77:88981、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；tvb now,tvbnow,bttvb, V# Y8 a, G8 j, Q8 W7 o" q+ v& E
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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7 ?; Y$ b1 T0 @' M8 p8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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+ O, b+ I* q8 k/ H1 t( c屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 5.39.217.77:8898; s& |% K. ]$ U
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用tvb now,tvbnow,bttvb9 p4 L$ q3 m2 {4 m" W b
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H5 _* b$ j" |" @" O. l
( w: w9 y- ^4 e1 I- L; z公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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! L: [% ^7 W& H7 ]3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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: n9 B' ?& g% h/ a9 d+ Ntvb now,tvbnow,bttvb4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎! Y5 G. i% q/ v+ E
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；tvb now,tvbnow,bttvb! ^0 e% M( ^8 e) T8 N, N
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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$ k; N! U& N1 ^( j \/ E- n( q+ l3 ~; Ntvb now,tvbnow,bttvb（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^) Y' H3 `% e7 \5 D
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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7 ?. W7 ?+ L. _2 v8 j9 H) w5.39.217.77:8898用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇% }4 z4 S7 ~/ p8 F3 O
7 B- S ?! `( X0 s' p# y: z6、热锅，姜片擦锅，再倒油5.39.217.77:88987 v8 D3 a( f/ n8 {% N
B& K: [1 `5 K- M, ?& z4 N锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎tvb now,tvbnow,bttvb% i4 ~$ t& V6 U/ v5 c
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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