三条要领一定记住
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0 q H, p d: y! M" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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9 t2 y# ], E/ c# z! p5.39.217.77:88982、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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+ f4 O( x, a8 R- V/ Z5.39.217.77:88983、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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; v4 Q3 T' ^4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i1 @% \/ u6 {4 ?9 y
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 公仔箱論壇$ ?' {# ~+ w- Z1 W, E
# D/ t4 H" G: X4 b% D6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f4 m* W/ P+ q7 z
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 8 l+ i. M2 {% |! i( z
: d- N+ g% c, H7 o6 e' E公仔箱論壇2、热锅热油，加一点盐
; d- h( `7 |6 H& E* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f, j& |2 O# O, z0 s空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3 K8 f* d$ s, ? {; |: z公仔箱論壇3、给鱼抹上粉再下锅煎
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* s* k1 a/ W) F5.39.217.77:8898鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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: u; I% H9 {* b0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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) C4 L3 P0 x0 s（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；tvb now,tvbnow,bttvb) o' L, r0 ], y& P: `2 z# R- ~
' A" ?8 J5 S/ P9 |; |5.39.217.77:8898（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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" F7 t# a4 a. e1 i* s" g; H9 l( p公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）tvb now,tvbnow,bttvb' i+ w Q+ k( ~3 L
' g2 ~1 E, x) s7 B; ]: H+ Ttvb now,tvbnow,bttvb6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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3 _* s: O" X9 b" b2 _$ E$ d) k5.39.217.77:8898锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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( W0 U" v2 e1 m3 f; B' J7 P% E: Gtvb now,tvbnow,bttvb一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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