三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb" U/ b5 [7 N( Q6 j/ k
' z2 ?/ J, ]% E! i) Z7 R5.39.217.77:88981、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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# |: ?- U/ P" [% D8 M b: b公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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+ W) q3 J# a+ R4 p2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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7 g* |# q% _' r/ V1 w' v0 D% l1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
. H. |$ j- _" y o1 Y7 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o1 s6 ~) w! j4 P( E8 c% N& Z; i' c" Z
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 : l; K" c: g/ x, s/ G$ A
" M5 t2 p' `3 ] {9 @9 k2、热锅热油，加一点盐5.39.217.77:8898: i/ u. P+ o% L' R( ?* C* S- H
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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$ L. b9 A; E; @& A8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎
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' q! t( f2 @1 T公仔箱論壇鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \1 g' V5 X4 T
! j$ e! G7 u. f) Ytvb now,tvbnow,bttvb4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
0 F( O& q6 F7 U3 ~7 f" a公仔箱論壇5.39.217.77:8898) q! w: e" H' f1 W" w
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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$ L, ]9 b1 v& R+ k6 E4 i- n4 T3 H（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；: i' ]& E+ D, v& K
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s/ [8 @# Z) |2 B% l' r+ H4 S
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）tvb now,tvbnow,bttvb0 M1 |- H7 V1 [& X! v
, h; v4 \ j/ a6 m& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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" j6 r3 y3 f5 w- H0 R0 n+ g8 m9 Jtvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 # ?. D6 d9 h) t* z K2 d8 a
' j5 O1 b% L+ m公仔箱論壇7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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