三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb, L+ J7 h" Z# F Z* f/ n# p
! a( l4 X' V- s
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
( }! s4 O4 n+ stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( P# }) S0 z: Y" Z: O% X/ L9 k* q1 J
2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
, H3 }7 f3 e/ T# N E4 ~$ A# Htvb now,tvbnow,bttvb8 Q* p+ K# ]+ t
3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 公仔箱論壇 u; s7 ~0 W1 R7 m9 f9 N
tvb now,tvbnow,bttvb; ]6 K7 |8 ~! o# G, G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K4 j6 E8 C& t/ S/ l
屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 & u7 Z& G5 d' w& d: \8 H
5.39.217.77:8898. u5 @1 y2 j4 m/ C: J5 _
1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
% \% K! H+ v) @, D# Ltvb now,tvbnow,bttvb3 J2 @. z, u) P
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 5.39.217.77:8898( n( d& R; _, ^( ?7 e0 r
; K; ~8 m- x/ O- A2、热锅热油，加一点盐
2 V5 q; T+ Z/ v7 e. ?' a8 Y4 z8 F. g: ?) x4 f# _" Z, j* @! i& J
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
$ n% `/ J- m+ }4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' ?# J4 a0 ?( R/ h- A0 {
3、给鱼抹上粉再下锅煎公仔箱論壇3 o$ q/ R* [8 n. @$ k: R
4 o9 j6 ?# u% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。公仔箱論壇5 P1 L% S: a2 x7 b8 t
5 i! Q3 q# M2 f- g4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
( s0 h" Q; w) ^, _ S+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P. P# K8 \: f9 l
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；+ S7 _- s7 z# m% f/ D! d
tvb now,tvbnow,bttvb9 A1 l( Y4 }1 o7 }8 F9 E
（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；5.39.217.77:8898. T1 t2 C- L: f. F- D
3 Y: L1 |3 S+ l2 F（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
; A- Q" \ y6 D ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v M, i% W. U# [
（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。tvb now,tvbnow,bttvb- G2 G y E3 B" K% v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z8 N: r6 P. }0 }9 x
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！1 d6 ?0 t+ q( Q9 O4 L8 E. @" \
* D& l! o, g& _; k用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
6 q8 m$ ]9 l! v3 @# w" g8 D公仔箱論壇公仔箱論壇 ?$ X- b1 y; `9 _2 d
6、热锅，姜片擦锅，再倒油
0 _- \2 k, y$ ^, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Z! i( W8 p5 e; {, I! q- L, K公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
$ A. b K3 k. j. Z6 T
( l& q- Y+ C- t# K+ Q4 Stvb now,tvbnow,bttvb7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
! w& ^* |# @3 O9 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P6 N- o" e& x* B. g" K/ I1 O
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
| 