三条要领一定记住
) L, r& v/ G. Q% c0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r8 [* Q1 W4 i' |8 Z& s
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；( h$ _; Q# o: W0 k4 D* m- C
/ Y7 @: K8 N$ Y$ A! w! r5.39.217.77:88982、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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) u- o. f4 a. L; ?3 Q2 Z1 F! ztvb now,tvbnow,bttvb3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 , O: O1 E) Z& R6 | R, f
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 - U! E: T, z1 l
- @2 }/ `* C7 t' O2 ]tvb now,tvbnow,bttvb1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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& j3 L# }: E3 Z* y3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
. @, V8 G, A/ c% I! N# _7 utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }' n9 k( Z( S5 S
2、热锅热油，加一点盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O8 C! K C4 ]# E n& e% }
) D# i4 `7 W6 Z, [tvb now,tvbnow,bttvb空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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% p; g/ R* e. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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! X1 t* P: l: @: _4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎5.39.217.77:8898+ \* [3 |1 R l! b7 q0 V7 q2 y
+ J9 g) C( M; z# x# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；tvb now,tvbnow,bttvb3 C& f% W) B4 i; d+ G& [2 }
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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) R# M2 o) q2 c+ A公仔箱論壇（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。tvb now,tvbnow,bttvb2 o3 `) y- l- \* }
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x; ?3 H9 C4 n) N1 t% n$ T0 r
6 K0 |2 v" C, A$ t6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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* C% |# m" U8 ]& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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$ d; y& W0 ~: j! J2 B+ b! F3 C一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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