國人油脂攝取普遍過高，故重視體質管理的女性，有35.7%在料理時完全不用油，並多從：忌油炸食物、減少外食比重、少吃消夜減少食用油攝取。千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵呼籲，因油脂具有提供能量及隔絕保護作用，是維持體內能量正常代謝的營養素，故過度拒絕不如反之重視其攝取的總量，把握「健康3茶匙」原則才能兼顧均衡營養護健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v" C, u2 w! \1 X0 e7 n
公仔箱論壇( y* F, r% F+ f8 U
除了「量」外，另一個關鍵在「質」，根據調查統計的結果發現，重視體脂管理的女性，最常從油的種類，做為選擇食油品的標準，其次為產地來源、脂肪酸組成，營養師提醒，在油脂攝取管理上選擇食用油品的標準，應以脂肪酸組成為首要重點。- M) L* o0 M) X+ K7 m( L( X8 W
5.39.217.77:8898& D% |! t& M5 k8 b
特別是選擇中鏈脂肪酸的食用油，因脂肪酸依長短不同，不同長度的脂肪酸，在體內經歷不同的處理過程，其中，中鏈脂肪酸分子較小，比較容易被人體吸收、代謝，不易囤積在皮下或內臟周圍形成體脂肪。
. E$ d3 x1 a& n0 j4 A0 s" q' m: Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* `- y/ V3 j2 j5 T/ f9 H
邱詩涵營養師也提出「健康用油3原則」，提供民眾做為在挑選及食用上的原則。第一、「3茶匙」。每日油脂攝取至少3茶匙，滿足每日建議量，以達到每日六大營養素的均衡攝取。
3 ` o" e* z( `1 z' s M" b$ O+ atvb now,tvbnow,bttvb第二、「中鏈油」。因中鏈脂肪酸的分子結構比一般植物油的脂肪酸小，可經由肝臟立即分解並轉為能量代謝掉，在每日油脂均衡的攝取下，選擇中鏈脂肪酸的食用油，較不易形成體脂肪。公仔箱論壇6 `. m9 F" v$ V7 Y
第三、「小規格」。不妨購買小規格如1公升內的食用油，較能保持油品新鮮、安全。
8 v+ {4 R' l9 O5.39.217.77:8898
& z3 R, w T6 W! `" a公仔箱論壇
3 e0 U" a. S. @5.39.217.77:8898公仔箱論壇# M/ o. t. o. v& A" C& h
( N( J. X, Q% T8 Q6 A& y& F
0 S P4 y' X9 s, q" g( z台灣新生報 |
發表於 2017-1-8 05:13 AM
| 
