國人油脂攝取普遍過高，故重視體質管理的女性，有35.7%在料理時完全不用油，並多從：忌油炸食物、減少外食比重、少吃消夜減少食用油攝取。千禧之愛健康基金會營養師邱詩涵呼籲，因油脂具有提供能量及隔絕保護作用，是維持體內能量正常代謝的營養素，故過度拒絕不如反之重視其攝取的總量，把握「健康3茶匙」原則才能兼顧均衡營養護健康。
. E. e4 ~( e6 R9 r5 F5.39.217.77:8898
3 b: D$ Y% ?; w6 `除了「量」外，另一個關鍵在「質」，根據調查統計的結果發現，重視體脂管理的女性，最常從油的種類，做為選擇食油品的標準，其次為產地來源、脂肪酸組成，營養師提醒，在油脂攝取管理上選擇食用油品的標準，應以脂肪酸組成為首要重點。
0 `& k- I. u7 y P+ {" B0 W) o! i5.39.217.77:8898
" S) f% \9 \4 s. n6 p5.39.217.77:8898特別是選擇中鏈脂肪酸的食用油，因脂肪酸依長短不同，不同長度的脂肪酸，在體內經歷不同的處理過程，其中，中鏈脂肪酸分子較小，比較容易被人體吸收、代謝，不易囤積在皮下或內臟周圍形成體脂肪。8 I& t9 t& H3 N6 ?6 F! D4 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M. h6 o+ \% b7 \) f
邱詩涵營養師也提出「健康用油3原則」，提供民眾做為在挑選及食用上的原則。第一、「3茶匙」。每日油脂攝取至少3茶匙，滿足每日建議量，以達到每日六大營養素的均衡攝取。
2 g0 Z% z1 A. | o$ N K4 x' n7 rtvb now,tvbnow,bttvb第二、「中鏈油」。因中鏈脂肪酸的分子結構比一般植物油的脂肪酸小，可經由肝臟立即分解並轉為能量代謝掉，在每日油脂均衡的攝取下，選擇中鏈脂肪酸的食用油，較不易形成體脂肪。
5 m* b. J0 b- G& n# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第三、「小規格」。不妨購買小規格如1公升內的食用油，較能保持油品新鮮、安全。
5 K; q, \( J. j' E- D& c( ?公仔箱論壇
" G% V/ y, a" n4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ]1 s4 ?* p: n: v/ e0 Z" O; }( x1 }
! |- W( S- }4 R' y公仔箱論壇: ~ u6 _3 s+ i5 l
( `6 _" d8 k/ A# B& ~, C) @( M台灣新生報 |
發表於 2017-1-8 05:13 AM
| 
