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[食肆地點] 火炭稻香訓練酒樓食評

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『馬場樂子』(18) : 一位平時極少煮飯的大學少女,當然平時的便當就是由姐姐彩珠主理居多。
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6 V  R$ {& U& ?- l) Y: \' t( wtvb now,tvbnow,bttvb『司馬蓮華』(18) : 馬場樂子之同學,來自潮州,平時間中也會參加一些團體舉辦的煮食活動,今次就借一借地方來向兩位講講煮食小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb+ b. K# w+ M- a6 t
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『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學,平時同樣甚少入廚房,當然連煮食就...。
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& ~& _( ~, _: x, f公仔箱論壇(文章部份 --- by 司馬蓮華)
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在香港的飲食生活中,由於經濟結構的變化,大集團形式的連鎖食肆已是常態。雖然有不少的集團也會有職前陪訓,但有這樣的酒樓又對會員開放的就不多,今次要講的就是在火炭坳背灣街之稻香訓練酒樓。5.39.217.77:8898. s2 y$ Z" ^$ k8 S2 n2 e

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這兒由同一集團設立及營業,陪訓想於未來以及現時於中式飲食行業工作的人材。這兒給我感覺首先幾乾淨,無論是場地以及杯杯碟碟,比外面的連鎖大型中式食肆好好多,亦少了好多執拾枱面杯碟互敲,大聲高喊的嘈雜聲。
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- L( \" k1 C, h5 P( N) Q公仔箱論壇這兒有幾道的名菜,特別是燒味,但由於燒鵝不是我杯茶,所以就試這個熱辣辣之石燙金豆义燒。+ P3 j. a5 S7 Z$ K" H
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加汁,好大煙。8 K3 @0 Y6 B% c% l
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感覺上义燒好熱之餘,其中一面非常腍軟,而另一面有點咬口,如不怕油了一點的話的確幾好,而入面亦見到好耐未見到的五香豆。tvb now,tvbnow,bttvb- N' G9 c* [) c" X) A9 b
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而其他一樣同樣幾多人講的就是冰鎮咕嚕肉了,外皮有點像拔絲之感覺,唯獨要浸在冰內會失去點溫度,但外皮的香脆感更似小食般香口,反而似一些酒會的小食。公仔箱論壇8 n' R9 m! T4 V9 y( o- z: N) @
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而其他的小菜實際上比出外的大型食肆少油一點,比較清淡少少但份量算不少,而湯品方面亦然。5.39.217.77:88985 ~; o% c) q2 F. v  h
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不過也不要錯過這兒的海鮮,特別是這兒的阿拉斯加蟹可以兩食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F& n4 Y3 l' J, F, h, k0 i- z
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清蒸蟹蓋蟹腳,雖然在上台時有幾重的海水氣味,但肉質是結實而蟹味鮮而不被海水味蓋掉,都幾肯定新鮮處理。9 _4 M& G( i9 _* \1 G
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% L5 t; w8 b) T' i# ~7 H3 W公仔箱論壇而另一食法就是油泡蟹身,脆漿鬆而油泡亦不令肉質變硬,如一多點這菜亦是一個驚喜。
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