朋友說：「既然人在上海， 為什麼不寫一些上海老味道？」0 M A) B# ]6 o1 B
提起上海老味道，那些年我是阿山飯店死硬粉絲。虹橋機場出上海市中心前，第一站是往動物園方向，吃阿山老師傅的南乳醬肉與草頭圈子。阿山飯店很有名，所做的是老上海菜。由阿山小時候奶奶的味道，變成今日年近八十阿山老師的味道。" C; B: T* N( o( Y
上海舊味，吃過了就愛上，只不過接班不成功，味道是差天共地！上海，這一個年代百物騰飛，老味道賣不起價錢，反而小餐廳都懂得搞包裝，熏蛋要配魚子醬，獅子頭也要加些黑松露！公仔箱論壇. U( y+ W5 v" H; S$ Y9 u
上海懷舊麵
8 J+ v1 X/ u+ K4 h1 A公仔箱論壇要吃上海家常味，中型餐廳選擇有好幾家，瑞福園、HOME'S私房菜、南伶酒家，性價比都不錯。近年個人口味要求得更精細，福系1039與1015是心水。提到上海人家，小籠包、生煎包、葱油餅與排骨麵都是經典。在中國黑心食物包圍下，上海小籠包味道早已經被鼎泰豐標準化，上海朋友說：「國際品牌，基本食材不會假！」生煎包是早午小吃，受肉價上調影響，近年味道也大不如前。至於豐裕、小揚早變成了集團，這次住在外灘的半島酒店，早上亂打亂撞，吃了一家蔡記生煎，充滿肉汁味道，吃的是熱氣騰騰剛煎好的，印象還不錯。5 I* g# d! z. x6 e: i. s6 a6 ?
/ P" L [6 `: k& F/ D+ H1 k5.39.217.77:8898
r c( L% n1 B5 W r: Q
# m9 ^9 `$ b9 ?0 P/ E公仔箱論壇
# V% E% j- w8 Ctvb now,tvbnow,bttvb常現排隊黨5.39.217.77:8898& o( X; ^# y* X( Z; m8 l
到上海吃麵，思南路的阿娘麵館是著名的人氣排隊店，黃魚麵一向是鎮店之寶。要想換換口味，再老上海一些？推薦大家早上到淮海中路轉入雁蕩路的味香齋。上海人吃麵，在早、午餐常見。味香齋麻醬麵、排骨麵都是熱點。個人愛麻醬麵配辣，加一碗牛肉湯配一塊炸排骨。三種味道中，麻醬麵又彈又香是最好的，牛肉湯則中規中矩，炸排骨最為普通，但是上海人習慣了，卻離不開這味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G& h* O: T! ~: s' ?3 i4 p
; Z5 t1 }, y" ?- l0 K& F3 M6 F' a
5.39.217.77:88986 v# M5 ?' W5 J+ o2 s3 S* v W
\2 Q# ^3 B/ k
: r) g. ^9 g+ A @# r; W4 p# t9 y公仔箱論壇上海早餐中神級的經典，非阿大葱油餅莫屬了。原本建業於民區的小店，經由傳媒的報道後，再進入BBC的電視節目中。一家平日不受注意的民區小食店，被發現是無牌非合法經營的。阿大葱油餅，10年前吃過，這一次人在上海，早上6時就前去排隊了。的士在街尾放下，一整條街都是葱油香。阿大做葱油餅，慢工出細貨，溫火油煎後，還要烘焙去油。清晨3點開始搓麵糰、切葱，要等到早上6時多，第一批才出爐。由於排隊的人多，每天數量又有限，因此有人說美味，也有的是「吃不到的葡萄」，硬說不值一吃！朋友網上見我發照片，好奇問：「味道怎樣？」阿大的神級味道下，有專門的排隊黨，他們清晨5時已輪籌了，我卻看到、嗅到，就是吃不到！5.39.217.77:8898# i3 H8 d1 d- l, H+ `
其實要有海派情懷、老味道！有時候，也不一定是吃。半濃是長樂路上舊居改建的茗香小茶館，朋友特別訂了麵條與餃子，再喝一口香茶，幾塊涼果，就是私房老味道！公仔箱論壇/ |. h' G# Y. k' ]; _6 d$ v
% T! N }; R- P3 M# N4 [7 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @8 q# e; z) i; V* _# ]
 & f0 R/ Q% [, `$ I6 N( w
1 X2 O4 W: e8 l: ?
, O- g$ A5 T6 X公仔箱論壇
6 A$ O3 t4 w8 [1 G2 s+ |
. B: d# Y$ p1 d, Etvb now,tvbnow,bttvb
- k% W @7 g6 v: `tvb now,tvbnow,bttvb
! g j: x% y( g6 T3 a
: W" @8 f& j% y; e5.39.217.77:8898
) G; G7 f7 G/ `' V9 A 5.39.217.77:8898- E1 k8 C$ J' J- @& N
0 H& Q5 i9 }1 I* h4 Qtvb now,tvbnow,bttvb
& s5 |! X S) j7 ~' s E [" a OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2017-1-7 05:11 AM
| 
