[食肆地點] 創新泰日融合菜

pkktam

時裝界最喜歡Crossover，如今就連不同菜系的餐廳菜式都可以Crossover，如最近銅鑼灣主打日本菜的備長，與泰國菜Siam 28首次合作，兩位大廚以來自日本的新鮮材料及泰國的特色香料，為兩間餐廳設計出融合泰日的美味菜。4 }# d" y  p7 U5 U0 _# W
新鮮配搭
( c( V$ H, {' \$ K1 r$ _, ISiam 28泰國廚師阿Noy和備長料理棠師傅，經過重重構思，研究出符合兩國風味之餘，又不會喧賓奪主的菜式。如備長的創新菜式「帆立貝刺身配泰式青檸辣汁」，以北海道帆立貝、明太子等，配上青瓜絲、紅蘿蔔絲，以及開胃的泰辣汁，別有一番泰式風味。另一道「泰國露筍牛肉卷配泰辣汁」，特別選用幼身爽脆的泰國露筍，並配上野菌、美國安格斯牛肉，蘸上秘製泰辣汁，並以日本鐵板燒的烹調手法呈現，口感豐富。( |" R: u% o/ _
至於泰國餐廳Siam 28，則有「魚露牡丹蝦」，將泰式傳統的生蝦刺身轉用較肥美的牡丹蝦，蝦味更香濃，再蘸上秘製魚露醬汁，更為一流；大廚更會將充滿蝦膏的牡丹蝦頭炸香，非常香口。另一道由清酒煮蜆演變過來的「大蜆冬蔭清湯」，用上泰國香料如香茅、檸檬葉、辣椒等來煮大蜆，鮮甜可口，又酸又辣。
7 e- z4 y* d. C: }! H+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R$ f. b8 e! b+ B% Vtvb now,tvbnow,bttvb
3 F% ?! J& E% t" |1 P8 Z% t2 Q. B/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 b; g% E( s" y" t' d

: u$ z# {& D( v: _. y# O4 F/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。