红酒烩牛柳5.39.217.77:88983 W) I* l f2 l2 A) s6 _" M
材料：牛腿肉300克、红酒1/4瓶、红葱头4两、青椒、黄椒、红椒、洋葱各1/4粒，奶油、太白粉各少许。
7 U; r+ C, z7 N p3 `/ A; e调味料：鸡精粉1茶匙、糖少许。1 |8 B" t7 \0 a
作法：锅烧热用奶油爆香红葱头末，倒入红酒烧滚后转小火煮10分钟，过滤留汁加鸡精粉、糖、太白粉勾芡即为红酒酱；三色椒、洋葱切条；牛肉切条过油。起锅入油炒三色椒及洋葱，最后加入红酒酱拌匀即成。公仔箱論壇 P' f! C& O! ~ X, f
1 G% J, H7 J4 Z" x% M5.39.217.77:8898人参高丽菜
% d, V9 S! h o' b5.39.217.77:8898材料：高丽菜1/2粒、人参须半把、枸杞子少许、蒜头2瓣、葱1支、辣椒1根。7 D9 p% N6 K& P: z2 `9 V! R4 C8 i9 ]
调味料：鸡精粉1/2茶匙、糖少许、沙拉油1大匙。公仔箱論壇( {. L8 a/ m1 m9 v4 P! v
作法：人参、枸杞子加适量清水泡至人参变软；高丽菜洗净切适当大小 ，蒜拍碎备用。热锅入油先爆香蒜末，续下高丽菜，倒入泡人参和枸杞子的水同炒，将熟时加葱段、辣椒片及鸡精粉、糖调味即可。0 u- C1 I9 X) f9 S: M6 [
1 Z. u0 ?9 E- o I C糖醋排骨
7 k, u# F& b0 \; G0 d. U公仔箱論壇材料：肋小排300克、胡萝卜1/4条，青椒、黄椒、红椒、洋葱各1/4粒、蒜头3瓣、白芝麻少许、鸡蛋1个、面粉2大匙，沙拉油、香油各少许。
3 O9 E8 f! Z4 P% q; r9 ]" Z9 K5.39.217.77:8898调味料：番茄酱1大匙、糖1/2大匙、话梅、柠檬汁、白醋各少许，米酒1/4瓶。
. n: T. \2 T& b' J作法：米酒烧滚入调味料拌为糖醋酱。肋小排依序加蛋、面粉、沙拉油拌匀炸熟捞起。另锅爆香蒜末入三色椒块、胡萝卜片、洋葱丁，加糖醋酱煮滚后下小排拌匀，滴香油起锅撒上白芝麻。
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凤肝菠菜汤
/ M4 ]4 Y# \: s$ l; `7 _ G8 ~公仔箱論壇材料：菠菜50克、鸡肝100克、姜丝少许、鸡蛋1个。
; y# U- f6 P; e5 \+ l9 g I4 c公仔箱論壇调味料：鸡精粉1茶匙，糖、太白粉各少许，高汤1000c.c.。
+ d+ H G) P$ Z) I/ u公仔箱論壇作法：鸡肝洗净用太白粉抓腌，入滚水氽烫捞起沥干；蛋取蛋白备用。菠菜整棵入滚水烫熟，捞起沥干切细末。锅中入高汤及姜丝煮滚后，续下菠菜末、鸡肝及鸡精粉、糖调味，再加蛋白拌匀，用少许太白粉勾芡，最后滴少许香油即成。
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6 C0 o1 F, T% o公仔箱論壇泰式干烧柳叶鱼
9 Y/ v! X ]& L; G1 X: h1 ^公仔箱論壇材料：柳叶鱼6尾约100克。5.39.217.77:8898$ I1 v- S ?" |4 t
调味料：泰式虾酱2大匙。5.39.217.77:88989 K1 } Z1 K% `
作法：柳叶鱼洗净沥干水份，入油锅炸至浮起时，即可捞起沥油备用。起锅加入泰式虾酱及柳叶鱼同煮，滚起拌匀即可盛盘。
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2 U; o1 X) f- c0 e* I7 C+ ?' ]干扁四季豆tvb now,tvbnow,bttvb- ?# W' m1 N# w7 ]$ t4 |
材料：四季豆300克、猪绞肉20克、葱适量、蒜头2瓣、辣椒1根。
5 M) C6 x S( { M7 q$ M8 \调味料：糖少许、胡椒盐少许、沙拉油1大匙。
2 b6 W4 }$ l8 h) {* m2 L `/ ?! w( U作法：四季豆从头尾摘去两侧老丝洗净切段，入油锅炸至熟捞起沥油备用。葱切末、蒜拍碎、辣椒切片，锅入油烧热先爆香蒜末、葱末，续入猪绞肉、糖拌炒至熟，放入炸好四季豆及辣椒片拌匀后关火，加胡椒盐调味即可起锅。 |
發表於 2008-6-30 12:08 PM
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