在六十至七十年代,香港武館林立,傳授中國武術的館社多達四百多間,不少師傅兼理醫務和跌打,後來不少武館更兼做舞龍舞獅,為昔日老香港的一道獨有風景。tvb now,tvbnow,bttvb' a3 M/ V0 ~' l/ `
為將當年的盛況重現,有食店把武館和醫館的元素注入裝潢,大家在品嘗傳統與新派的香江美食之餘,還可以舞刀弄槍、耍棍揮棒,過足一代宗師的武打癮。公仔箱論壇3 y9 L2 U% f1 {
中環萬宜大廈有間有趣的中菜館「龍麵館」進駐,這是飲食工房繼YUM CHA飲茶後的第二個品牌。麵館以歷史悠久的中國麵條為主打,融合了香港的傳統美食、文化及歷史,以別樹一格的方式呈現眼前。
( e1 _/ ?: L1 F- H; }' n7 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳室內設計以中國武館為主題,好像將功夫電影立體化地表現出來,甫步入大門,身長5米、耀目輝煌的金龍映入眼簾,象徵了「龍的傳人」的香港精神。為打造這條金龍,餐廳老闆不惜工本,聘請3位資深傳統雕刻和油漆技藝的工匠打造,師傅需連續不停趕工60天才雕刻而成。tvb now,tvbnow,bttvb9 I- U8 s0 z) v9 v& n! x7 g
昔日不少武館與醫館結合,因此餐廳與酒吧區的造型以此為靈感,如烈酒以擺放中藥藥材的傳統玻璃容器保存、兩間貴賓房以百子櫃為背景、玄關放置了詠春木人樁、各式兵器等,還有花了45天、由3位老師傅製成的銅製金葫蘆,以及牆身掛了12隻由姜氏金龍醒獅團的精美手工獅頭。
; _. b& E9 J. Q. ^- Y' y餐廳的菜式以傳統與創新融和為特色,飲食工房創辦人洪立法表示:「我們不希望中菜為了迎合外國口味而改變原有味道。因此這裏提供的中菜配合富現代感的造型之餘,仍能保持傳統的味道。」
6 ~5 `$ }- U. E/ e麵條是中國飲食文化中重要一環,這裏客人可在玻璃窗外看着大廚揮灑着猶如功夫大師的製麵功架,即場由麵粉搓出麵條。「龍肉湯麵」是以蘭州拉麵配搭不同的波士頓龍蝦配料,客人可選龍蝦鉗、龍蝦肉餛飩或香烤龍蝦尾,放入每日新鮮炮製,以慢火煲足超過5小時的老火湯底中,湯底中加入了龍蝦、3款不同的海魚,包括海鯛及深海魚,再加入蔬菜及白蘭地,滋味無窮。
0 e# t8 c8 \% t# J特色小點心
) }9 `6 t5 b# n; R6 T2 _公仔箱論壇點心方面,有道「糖包臘腸卷」,以創新造型包裝傳統點心,以半肥瘦的臘腸,配以蔬菜汁做成綠色及粉紅色的麵包皮,打造成有趣的糖果外形,讓人會心微笑。3 f* H# g6 S- X4 o$ O! X
其他招牌菜式包括採用8星期大的北京填鴨,用古法烤製的「京城.即燒片皮鴨」,鴨子每天於加入了蘋果木片的窰爐中烤製,並採三食方式上碟,分別是烤至酥脆金黃色的鴨皮、鮮嫩的鴨肉及鴨皮連鴨肉,配以青瓜、哈密瓜、京葱、紅菜條和4款醬汁,如北京烤鴨醬、蒜蓉、芝麻醬及蔗糖一同享用,別有風味。還有「沙薑雞卷」,選用新鮮雞上髀,加上沙薑特製味料醃製,捲成圓形,真空慢煮3小時取出冷藏,再伴上特製醬汁。至於「口水雞卷」同樣以雞上髀和真空慢煮製作,但改用秘製辣汁烹調,加上口水雞汁、花生、芝蔴、香菜,中式材料,西式做法,香辣創新。
% y2 f$ z0 ?) ?公仔箱論壇
) h7 j# ~. Y% h/ r0 t; h% L, y5.39.217.77:8898口水雞卷(上)、沙薑雞卷
" n5 Q, q+ A3 w5 v; sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩款雞卷都選用了新鮮雞上髀,以真空慢煮製作,分別配上秘製沙薑醬油和口水雞香辣醬汁,中式材料,西式做法。( l; M, }. R* [ l. X
; r3 W. V+ ^' l+ B/ e

, y1 B) Q" m, P; s, Q' c0 F5.39.217.77:8898& X1 u; \2 c4 U% Z' m8 r( A3 I
2 G1 q! T* g- E( p$ {& gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 F. f* |5 X, dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 n Z0 f$ ^/ F1 {6 W3 w4 ^8 J1 E
藍莓冬瓜! K9 ?2 Q0 a8 }% F/ b L7 R* [* u' o
冬瓜球浸泡於藍莓醬汁中令它沾滿美麗的紫色,並排上葡萄串的模樣,絕對秀色可餐,清甜開胃,是一道精美的冰涼前菜。
. Z- q1 |5 c8 h; T9 r: e3 |! B. R! o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V5 V# }' y$ v+ P( l
 5.39.217.77:88983 l! a2 l* R# v" n
5.39.217.77:8898: I5 [ D: H8 _* l
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l' Q) \# v& f
$ S% Z p( G" S6 W9 W; z0 h2 P1 N
& ]; ]4 i* j5 i2 p8 y. f, i0 i公仔箱論壇龍肉湯麵
, _+ B* S6 p1 E* ^. R( x t5 n5.39.217.77:8898蘭州拉麵由師傅每日新鮮拉製,可選配上龍蝦鉗、龍蝦肉餛飩或香烤龍蝦尾,湯底由龍蝦和海魚熬製5小時,鮮甜美味。4 [8 c, G. u( [1 \+ A" e! Z
E% g# _) r& y- I" A# B) Z: R5.39.217.77:8898 5.39.217.77:8898, H6 Q) p# p5 y' `1 r, M
公仔箱論壇4 d( P6 o7 N9 |7 [$ \* v0 X
3 z R, b/ G: p5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 M% C( B, Z9 D9 S' T
5.39.217.77:88983 p/ d: \/ g0 q( q4 P
京城.即燒片皮鴨
9 I K4 ~+ r# c' W: @! ~採用8星期大的北京填鴨,於加有蘋果木片的窰爐中烤製,香味十足,鴨皮、鴨肉及鴨皮連鴨肉,可配上青瓜、哈密瓜、京葱、烤鴨醬等品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb7 K. K+ t7 g8 _1 Q: @! B+ l
8 B2 d$ `1 s9 c. X- r tvb now,tvbnow,bttvb$ w a! Q2 i9 T0 e
2 ]: n0 b! T$ ]$ _) Y; z1 D( Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h; V2 M% b5 Z5 m! @8 I
5.39.217.77:8898$ w! Y0 v* a5 U/ R7 u+ W) [
, {: Z5 l& Q8 a% B+ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |