無糖黑芝麻雪糕 公仔箱論壇" ^; |2 I& ~( Z0 |* g; `+ x
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材料( 0.5 L 份量)
* p w# q$ _4 m" Z5.39.217.77:8898蛋黃75 克
/ M/ W6 N. o( L+ H: Z. R芝麻粉 90 克
6 M& F% Y- I# E2 atvb now,tvbnow,bttvb奶粉25 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q; s( \4 q% [; Y0 r' Q8 |* @/ \
牛奶200 克
8 s7 p- n$ }; g淡忌廉 400 克
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製作
3 J# d V2 o8 [5 g; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.
6 i" C/ c. w2 |1 J" x: C5 [公仔箱論壇將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。+ N( P( ^5 @3 h+ b1 L& C" ]
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 U. U) Y3 U. _, v1 J
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。- \1 d! S0 q# E; K: z
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。+ C7 R1 q- @! k% [; A1 ?% t( c
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。5.39.217.77:8898 _0 S; S) P6 l5 C3 N, N
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 tvb now,tvbnow,bttvb0 k3 Q; v, T6 E8 ~2 P2 m
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9 Q8 C) Z& i/ G- u5 H( W1 w忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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