無糖黑芝麻雪糕 H; t& }8 ^- a& u. {7 C. J
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1 V9 F% ]( @; V1 s5.39.217.77:8898材料( 0.5 L 份量)
* j- n. Y( q: l6 y5.39.217.77:8898蛋黃75 克
! w3 w7 C0 M% x. l Gtvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 90 克 5.39.217.77:8898" O& m; e/ Y/ A2 ~- [! U7 R
奶粉25 克 & I- _# ]+ _8 Q
牛奶200 克
" Y( h9 T1 D' _$ |tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 400 克
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製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。! y& Q1 X t: x. M
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2.
/ W, C" U) R9 q/ C' Z( O" a1 Z8 C5.39.217.77:8898將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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1 l8 o& T- k! a2 \, @" _' T' }tvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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) N& u3 u9 i6 t( U0 x3 o冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
% n! S* t3 d4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
8 }4 S* R; a6 ~& F8 `tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。公仔箱論壇+ {1 A6 D- v I: T/ w1 B% U
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?" r- \6 f, _. J& Q公仔箱論壇佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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. {# O8 V* z0 @: ?, F公仔箱論壇如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 5.39.217.77:88989 f6 h3 ?( S+ _/ i. h
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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