無糖黑芝麻雪糕
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材料( 0.5 L 份量) * R# y) q$ A+ Y# ]+ [# s8 D
蛋黃75 克
7 `/ t1 @- T' u& T0 dtvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉 90 克
- [' _5 ?7 p: U5 ^/ M$ G$ T奶粉25 克 公仔箱論壇, I* Q7 T7 h% X; B) ]
牛奶200 克 3 B: r: e% d& ?. F: [9 M7 x
淡忌廉 400 克
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb- N; r) V. d5 I3 u' {
1 \. A0 P' R8 Q. Q' Q8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。tvb now,tvbnow,bttvb" R0 q! U6 c9 o
9 W# u% a6 h" S b8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.
0 r2 X2 V1 W9 n/ w3 [. B- K8 W冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。1 E: N# ~9 r6 W' a5 q/ a
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5 ] m- z% A# ]5 Y( s$ x4 ~; G5.39.217.77:8898黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。5.39.217.77:8898' b- x7 P6 p: p% p8 w3 H
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2.
! n, D- D0 B" d; R0 q: M5.39.217.77:8898佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 tvb now,tvbnow,bttvb8 E- j; }' \0 U3 @: v
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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3 c# a! K% {, z7 G' |6 ?5.39.217.77:8898忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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