無糖黑芝麻雪糕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P8 r# L1 P q/ u
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材料( 0.5 L 份量)
& p; D1 ?8 A7 ~& ^0 k8 `4 v9 L; y5.39.217.77:8898蛋黃75 克 5.39.217.77:88980 A0 e3 }. |: N2 P: b) z+ v1 T3 ]- n3 H
芝麻粉 90 克 5.39.217.77:8898" f+ V2 S! U" U3 a% D
奶粉25 克 公仔箱論壇 x9 b+ U. ]- P2 p
牛奶200 克
& k2 i1 G' s, c6 H& }& Ptvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉 400 克
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1.
2 a3 ]/ {7 }' I5.39.217.77:8898將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2.公仔箱論壇8 T1 n7 H3 z6 ?* S1 g8 f- @+ E8 D9 `
將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 2 u' `) v+ Z# `$ i$ `2 {' g' c
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 M% v! [+ n& [' L2 m: t1 j' d
貼士
& b0 x( `! G, c* o/ O: ]+ t公仔箱論壇黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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% ^1 a, f7 |7 L9 d; g" p9 Z" X4 c6 @; R公仔箱論壇如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 9 O. ^, c4 p E4 h1 D6 S
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4.
) p9 F$ ^. J. b; W' L; C1 ~忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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