無糖黑芝麻雪糕
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& y1 p) } ^" G+ c材料( 0.5 L 份量) 公仔箱論壇( @& h A! @ J
蛋黃75 克 ; k$ \: c" r' y
芝麻粉 90 克
) u5 _8 v' G8 _0 K( Y5.39.217.77:8898奶粉25 克 公仔箱論壇& C2 }4 g) }5 ]+ L3 z! f# `2 g
牛奶200 克 5.39.217.77:8898/ h$ f, p6 ]. X# b
淡忌廉 400 克 + R: f' I- F) C7 a9 E0 e/ C
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製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
# y5 W0 M7 w, E+ g. S3 g3 m/ T- S! n5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z$ h$ g4 [2 c. g$ I5 ^2 w5 Y
2.
' @- m0 Q" n; y, P0 v0 B) ~將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E2 o: d" a }7 A& e S& o
& @. i6 U% t+ i3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.
& g% h8 m5 J) x6 B1 q公仔箱論壇冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 p6 G+ l: \" y; }4 {
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 5.39.217.77:8898$ x, n" S3 Y& r H! f; o5 l8 K1 J
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6 }9 F# X# ]4 o* g& I如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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+ E2 M X0 T- z. \4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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