無糖黑芝麻雪糕
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% `+ ]8 Y& Q1 k5 i& W+ N% T' V y! b材料( 0.5 L 份量) . d, ]" _- Y _4 @" S0 j' n
蛋黃75 克 公仔箱論壇' p( u, F# i; y
芝麻粉 90 克
( X! C6 U5 I$ O- C7 `. n2 r- A5.39.217.77:8898奶粉25 克
) a8 z4 o# S3 b: o7 Z8 H公仔箱論壇牛奶200 克 公仔箱論壇' O0 A/ z) h: S# t7 t7 M
淡忌廉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b* f" ^% w, t3 ^4 u
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製作) ^+ s) a1 O( M! j3 n
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。公仔箱論壇8 b0 g2 s8 q: n, ?8 X
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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' T A; b; l# J& U/ ^! ^! b: E. f' ~! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。5.39.217.77:8898$ F4 M. N5 k4 P4 z" H
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。5.39.217.77:8898& F6 a4 S1 @" T; y
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2.
7 [; e7 b7 M5 P4 ]" n佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 5.39.217.77:8898- U" O# F; D" H1 F5 D; s7 K
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- a& c8 H- S4 T( ~2 C5.39.217.77:8898如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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8 v7 d1 J4 }8 V/ K3 ~6 h公仔箱論壇忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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