無糖黑芝麻雪糕 4 ~' e5 I3 E8 T5 n! P9 Q1 {/ D
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& R2 s: O* A3 _- [tvb now,tvbnow,bttvb材料( 0.5 L 份量) : E6 t4 o H. Z) K. h/ V* a
蛋黃75 克
: ?" U0 y* ~* A5 y7 i" F芝麻粉 90 克 tvb now,tvbnow,bttvb; w/ \( x% f0 C
奶粉25 克 ) L' Q/ ~' {; ^# h, _$ N# G! j
牛奶200 克
: N: y' g- W3 X: I; N/ |淡忌廉 400 克
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# |% N4 R! o) q, k) H8 }7 V+ r; btvb now,tvbnow,bttvb製作
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8 j; ^. G2 e3 p& X+ }將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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/ X) R' C) G' Q8 ~: m/ v K# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.* O& {( g/ X" |7 ?
將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 ) _# _) A" l0 y% Q
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。* U R K) K3 [7 K
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4.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z# q5 O% H+ |2 M9 e
冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。8 f! w" M& ~! X( N% S- }
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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3.
9 W6 H$ [4 `: P; d, i3 ` |5.39.217.77:8898如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 公仔箱論壇 b/ G7 W4 R3 E2 n3 Q) P; m* T
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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