無糖黑芝麻雪糕
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材料( 0.5 L 份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F8 M9 P* J- s$ ^
蛋黃75 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 {- q. y# f& O+ |
芝麻粉 90 克
7 l9 f9 U3 P+ V$ j" stvb now,tvbnow,bttvb奶粉25 克
3 H3 T5 k, |1 u T5 q- o4 q牛奶200 克
" d( s6 Z7 E. O8 w& @3 C8 b5 [淡忌廉 400 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y& b3 E, o- U
公仔箱論壇8 t' S H2 E4 l; b
製作
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) P x$ g/ @. U" z0 q( u5.39.217.77:8898將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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' E' s% @- ` m/ W3 g9 `冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~/ u$ {! j; R0 X* }8 @! I6 d
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- e0 C$ u; R' O. E忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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