無糖黑芝麻雪糕 公仔箱論壇3 f& Y& b" T1 E# h. \: R
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) W# J" x, v$ X2 o) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 u# J% D6 g, U A! Wtvb now,tvbnow,bttvb材料( 0.5 L 份量) 3 J- R" u4 X: ?
蛋黃75 克 5.39.217.77:8898 d2 a2 H: _5 D" t0 Z
芝麻粉 90 克
k( U" T" Z7 j+ |4 u0 s( L公仔箱論壇奶粉25 克
* W2 p& I' u0 {' X( D5.39.217.77:8898牛奶200 克 5.39.217.77:8898" F. E4 b* [& s+ W: D
淡忌廉 400 克
}3 s) W& t6 Z. Z9 d0 [5.39.217.77:8898
7 v" Q' I/ h. q t9 f- {tvb now,tvbnow,bttvb製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。: W7 T6 h' ?9 k: O: V6 f, S$ \. F
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* B1 `/ S+ p$ T/ E& n公仔箱論壇將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 5.39.217.77:88989 m2 l2 i4 R* l, M8 t7 q
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。tvb now,tvbnow,bttvb& A0 P3 B1 l+ s# o1 [$ `
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
5 O5 S% D( ^4 `' }貼士
1 @" b5 }6 f8 T9 a' \7 Gtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 2 H! B6 C+ T# P Z. e5 }
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5 V" |! |1 G0 e/ `, O# T, Y0 z* B如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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; Q- [3 S" B+ P) G公仔箱論壇忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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