[甜品] 檸 檬 蛋 白 撻[1p]

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檸 檬 蛋 白 撻
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' H1 l0 Q6 x& K材 料tvb now,tvbnow,bttvb- W% M# _& Z8 i9 V. R8 |$ W
撻 殼 12 個 、 蛋 4 隻 、 蛋 白 200 克 、 糖 400 克 、 忌 廉 100 克 、 檸 檬 2 個 （ 榨 汁 ）' F* t( t7 R5 I3 k8 n
做 法2 E# v, N$ F3 ?
1. 將 100 克 糖 加 入 蛋 、 忌 廉 及 檸 檬 汁 打 起 ， 唧 入 撻 內 。& G8 _5 C. i; @. F( P' ~
2. 預 熱 焗 爐 ， 放 入 忌 廉 撻 ， 以 150 ℃ 焗 15 分 鍾 。3 [" w4 [/ e2 ^1 o" i) Q

! c( p. u$ W: U4 J4 L3. 將 蛋 白 加 入 300 克 糖 打 起 ， 鋪 在 忌 廉 撻 上 ， 以 火 槍 將 蛋 白 燒 至 金 黃 色 即 可 。- W' U8 z" I& e
不 可 用 太 猛 火 焗 忌 廉 撻 ， 否 則 忌 廉 會 變 得 老 身 ， 不 夠 滑 溜 。