杏仁黑糖葡萄乾蛋糕5.39.217.77:8898 Y. ^! `; Y5 z+ ~- b6 l
. M9 J8 H( R h; \: g5.39.217.77:8898【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克
, @) g3 `. y9 J! _3 e0 Q2 etvb now,tvbnow,bttvb【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。
! B* G, E9 ?4 f, O4 j/ {- f 2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。
& @8 t2 M4 o4 F0 ^; `& ]tvb now,tvbnow,bttvb 3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。& x$ r' b$ t- m$ E0 @$ m
4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。/ C3 z: a8 r# V3 k
5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。
( r) |; H8 T: L' \# O" x3 h9 S【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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