杏仁黑糖葡萄乾蛋糕
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【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克公仔箱論壇0 o5 G/ F& S ? q& s+ O! c
【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。5.39.217.77:8898& z# c2 b# b1 B& o' g, K
2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。
" Z; T' d) @+ [( i& W; I% q公仔箱論壇 3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。
! S- P( S- w# p 4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。
3 d" P s7 V5 ]- K. h; N: o4 R5.39.217.77:8898 5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。
) m0 I/ O9 S* C% r" [ }公仔箱論壇【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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