杏仁黑糖葡萄乾蛋糕
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: X$ q! {- N& P; j7 M2 {5.39.217.77:8898【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克5.39.217.77:8898* C" |0 o3 S$ q6 O) z1 ]5 w' h0 n6 S
【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。
/ [3 k. q2 H5 K- s! D* L5.39.217.77:8898 2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。
3 Q& c# L u/ o 3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。
) i! J# w$ V% U9 B$ ntvb now,tvbnow,bttvb 4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。公仔箱論壇7 S# N3 a5 R9 G
5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。, J+ ]1 b1 Z( u4 v# k" ~
【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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