杏仁黑糖葡萄乾蛋糕
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6 C$ V+ H& z3 B公仔箱論壇【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克
6 P7 W5 j0 P; V! j& C3 t- Z【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。公仔箱論壇 V2 C' q) F' _
2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。
0 t. ?2 _' L: t/ N9 Dtvb now,tvbnow,bttvb 3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。7 X+ v8 {1 z/ q
4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。
! z5 j8 S# m4 q: Otvb now,tvbnow,bttvb 5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。
% Q7 X4 V9 H- h, D, |$ g# _9 N【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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