杏仁黑糖葡萄乾蛋糕
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【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克
) h4 e5 s2 o; l* S, ?+ r5.39.217.77:8898【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。5.39.217.77:8898 z+ X& Q# [" v2 S- q
2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。5.39.217.77:8898+ V) L$ x; K* D7 T% w9 p% E0 B
3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。. I8 ~1 @) N- Y- O. U) F
4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。
! C+ |$ a1 i% h" @2 j" L9 ltvb now,tvbnow,bttvb 5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。
6 X: Z6 B+ Q7 `! s. c, N$ m) L; A公仔箱論壇【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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