杏仁黑糖葡萄乾蛋糕
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【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克tvb now,tvbnow,bttvb0 o: d$ D: y) | ^( V# a2 b
【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。
. A" q R0 T0 v( k. d$ x! e9 B. S公仔箱論壇 2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。
o) }6 G' M3 m) D$ y7 g 3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。
1 ^/ `: p5 j, W! w5.39.217.77:8898 4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。
* {* h( J6 |6 f% ]# _$ [" R5 f 5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。5.39.217.77:8898" T9 M2 R6 M m ?4 r: W
【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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