杏仁黑糖葡萄乾蛋糕 ?* \+ l4 c% l. v$ t3 @% Y4 e
1 U# Z! _: L+ G! d4 e, M公仔箱論壇【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克0 h& G8 [; C- R# P n& ^1 I5 y1 `: U
【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。: t% E0 C" R0 x+ U( ^. ~* t; u9 o& C
2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。% U% S8 ~4 F& _2 {7 `8 _
3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。
# _& e2 ~8 ?! S* k 4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。
2 @8 g) N- ]4 B 5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。
6 A! S6 B2 q6 A0 \) Z* Dtvb now,tvbnow,bttvb【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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