杏仁黑糖葡萄乾蛋糕5.39.217.77:88984 T5 n1 Z8 L L5 P/ t
; ~" i r$ d: B8 Z2 o3 y0 L) h【材料】： 黑糖粉225公克、無鹽奶油225公克、杏仁粉30公克、葡萄糖漿15公克、全蛋250公克、低筋麵粉280公克、葡萄乾450公克& i7 r% q$ [- c, u( w q! Z
【作法】： 1.葡萄乾用熱水燙過後，用萊姆酒或白蘭地浸泡2天以上再使用。公仔箱論壇7 d- g1 e! V y( x' T* w/ L q$ K
2.將奶油、黑糖粉、杏仁粉、葡萄糖漿拌勻打發。$ x3 P, d s% b6 V
3.分次加入雞蛋，每一次都要等完全拌勻乳化後，才能再繼續加蛋。5.39.217.77:88981 E% p' E6 F$ {+ K9 B* }. R
4.接著均勻拌入低筋麵粉，再加進葡萄乾，拌勻。蛋糕表面放上帶果皮的杏仁碎。
3 P% R1 P# o# i) h" xtvb now,tvbnow,bttvb 5.烤箱預熱，以180度烤40分鐘。) r# k, @ g( R/ u r
【其他】： 葡萄乾要過水、泡酒才會軟而香甜，口感與蛋糕一致 |
發表於 2008-6-29 03:07 PM
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